Brooklynissa valtavat bakteereilla täytetyt säiliöt odottavat ensimmäisten ruokaleikkeiden alkamista saapumista. Nämä "ruoansulatuskanavan munat" ovat täällä ratkaisemaan iankaikkisen armon: mitä tehdä ruuan jäämien kanssa, jotka jäävät keittämisen aikana tai hylätään lautaselle? Kun ruokajäte menee kaatopaikoille, se vie tilaa ja tuottaa ilmastoa häiritseviä kasvihuonekaasuja. Mutta New York City on omaksumassa uuden idean: tee kaasu ruokajätteestä tarkoituksella ja käytä sitä kaupungin polttoaineeksi.
NPR: ltä:
Jos muut näkevät likaisen ja mahdollisesti vaarallisen lietteen, Pynn näkee uusiutuvan energialähteen triljoonien hyödyllisten bakteerien ansiosta ruuansulatuksen munien sisällä.
"Ruoansulattimet haluavat ruokkia kuten me: kolme kertaa päivässä", hän sanoo. "He haluavat pitää lämpimänä, 98 astetta. Ja haluammeko myöntää sen vai ei, me kaikki valmistamme kaasua. Ja siihen meillä on nämä kaverit: tehdä kaasua."
Tässä tapauksessa kyseinen kaasu on metaania, jota voidaan käyttää koteiden lämmittämiseen tai sähkön tuottamiseen. Juuri nyt nämä bakteerit pilkkovat enimmäkseen jätevesilietteitä. Mutta heille on annettu uusi ruokavalio: ruokajätteet. Toivomme, että tämä laitos vie pian satoja tonneja orgaanista jätettä taloista ja huoneistoista.
Vuonna 2015 New York Cityn ravintoloiden on erotettava orgaaninen jäte muusta jätteestä. Jotkut ovat jo aloittaneet osana entisen pormestarin Michael Bloombergin Food Waste Challenge -aloitetta, ja ohjelman kuuden ensimmäisen kuukauden aikana osallistuvat ravintolat ohjasivat kaatopaikoilta 2500 tonnia jätettä. He muuttivat jätteen kompostiksi tai toimittivat sen Brooklynin kaltaisille laitoksille, jotka muutettiin biokaasuksi ja sieltä sähköksi.
Mutta yrityksessä tapahtuvan kierrätyksen ja kotona tapahtuvan kierrätyksen välillä on ero. Kaupunki pyrkii laajentamaan elintarvikkeiden jätteiden kierrätysohjelmia kattamaan myös kotitalouksien ruokajätteet ja keräämään ruokajätteet samalla tavalla kuin pullot, tölkit ja muut kierrätettävät materiaalit nyt kerätään.
NYT:
Kerrostaloasuntojen asukkaat jättivät ruuan romut keskitetyissä keräyspisteissä, todennäköisesti samoihin paikkoihin, joissa he toimittavat kierrätettävää materiaalia.
On vielä selvitettävä, ottavatko newyorkilaiset mukaan ohjelmaan, koska jotkut saattavat hirtää pitäessään mahdollisesti hajuhaittoja sisältävää säiliötä tyypillisesti ahdassa kaupunkikeittiössä, vaikka sen pitäisi tyhjentää säännöllisesti.
Kaupungilla on historiallisesti ollut suhteellisen keskinkertainen kierrätystapahtuma, joka suuntaa vain noin 15 prosenttia koko kotitalousjätteestään kaatopaikoille.
Vaikka newyorklaiset ottaisivat uuden kierrätysohjelman innostuneesti (ja ainakin jotkut osallistuvat, kuten Greenmarket-kompostiohjelman suosio osoittaa), on ongelma, minne kaikki tämä mädäntynyt ruoka menee. Brooklynin tehdasta ei ole rakennettu käsittelemään jokaista viimeistä perunakuorta, josta New Yorkin keittiöt osoittavat.
