Escargot on ranskalaisissa ranskalaisissa ravintoloissa käytettävä ruokalista, joka suosii sekä makuaan että kykyään jäsentää ruokailukumppaneita, joilla voi olla varauksia etanoiden syömiseen.
Mutta osoittautuu, että ihmiset ovat syöneet etanoja jo jonkin aikaa Välimerellä. Erityisesti noin 30 000 vuoden ajan, uuden tutkimuksen mukaan PLOS One.
Uudessa tutkimuksessa tutkittiin Espanjassa ihmisten elinympäristöistä löydettyjä etanankuoria, ja analyysi on antanut tutkijoille hyvän kuvan siitä, kuinka etanat kypsennettiin eri paikoissa. Jos haluat kokeilla escargot-à-la-kiviajan, sinun on valittava etanat, jotka ovat yli vuotta vanhempia. Sitten saatat paahtavat etanat niiden kuorissa mänty- tai katajahiilipuiden yli 5–8 minuutin ajan lämpötilassa, joka on alle 707 astetta Fahrenheit. Toinen menetelmä, jota mainitaan paperissa, Algerian alueilta, käsittää etanat aseta tulisijakuoppaan kahden lämmitettyjen kivikerrosten väliin ja antaa niiden kiehua.
Ei sanaakaan siitä, oliko nämä etanat lopetettu valkosipulissa ja voissa ja tarjoillaan erityisellä lautasella pienillä haaruilla ja pihdillä. (Paras arvaus: se todennäköisesti tuli myöhemmin.)
Tutkimus tosin ajaa Välimeren etanoita syövien ihmisten päivämäärää 10 000 vuodella, mutta kirjoittajat huomauttavat, että todistukset etanoiden ihmisten kulutuksesta ovat yhtä pitkät muualla maailmassa, kuten Tansaniassa, josta tutkijat ovat löytäneet todisteita että siellä ihmiset söivät myös maa-etanoja noin 31 000 vuotta sitten.
