Ah, viimeinen kesätomaatit. Tyttö, aurinko lämmin ja pehmeä. Joskus haluan vain syödä ne pesualtaan yli ja antaa rikkaan purppuramehun valua leukaani.
Mikä tuo on? Odotit rikas punainen mehu? Mutta violetti voi olla niin paljon terveellisempi, tämän viikon online- bioteknologian mukaan . Englannin John Innes Centerin tutkijat onnistuivat siirtämään kaksi geeniä snapdragoneista tomaatteihin, mikä paransi hedelmien kykyä tuottaa pigmenttejä, joita kutsutaan antosyaniiniksi. Tuloksena saatu syvä violetti hedelmä edisti pidempää elämää, kun sitä syötettiin laboratoriohiirille.
Tämä on yksi niistä teknologisista piirteistä, jotka saavat sinut ajattelemaan "vau", "ew" ja "maailman loppu on lähellä" kerralla. Tarkoitan, tiedän, että tämä tehdään rutiininomaisesti nykyään, mutta vain ajatus, että tiedämme, että jossain snapdragonin sisällä on geeni, joka voi saada tomaatin vaihtamaan väriä, on tavallaan hämmästyttävä. Puhumattakaan siitä, että voimme olennaisesti leikata ja liittää sen toiseen kasviin ilman hikkaa.
Ja kaikki, koska et ole syönyt vihanneksiasi. Hedelmissä ja vihanneksissa on paljon flavonoideiksi kutsuttuja pigmenttiluokkia, jotka olisivat sinulle niin hyviä - jos vain syöisit niitä. Mutta koska vain noin 23 prosenttia amerikkalaisista syö tarpeeksi vihanneksia, Innes Centerin tutkijat pyrkivät keksimään tomaatin, jolla on taivaankorkeat flavonoiditasot. Ajatuksena on, että sen sijaan, että muutat ruokailutottumuksiasi, saat terveyttä puristamalla ketsuppia perunoiden päällä, syömällä pizzaa ja juomalla verisiä aamuja. Tällainen siisti ajattelu, todella.
Syötä snapdragon: ei suosittu valikoissa, mutta tuottaa hyvin flavonoideja. Varsinkin purppuran lajikkeet, nimeltään antosyaniinit - sama juttu, joka tekee mustikoista sinisiä, ja yritykset, kuten Jamba Juice, niin innokkaita kertomaan sinulle smoothieistaan. Luettelo terveyshyödyistä, joita tutkijat tarjoavat, sisältää
suojaus tiettyjä syöpiä, sydän- ja verisuonisairauksia ja ikään liittyviä rappeuttavia sairauksia vastaan. On todisteita siitä, että antosyaniineilla on myös anti-inflammatorista vaikutusta, ne edistävät näkökykyä ja estävät liikalihavuutta ja diabetesta.
Kuulostaa hyvältä, mutta en ole vieläkään vakuuttunut siitä, että violetit tomaatit ovat paras tapa hankkia antosyaniinejani. En ole siirtogeenisten kasvien raivokas vastustaja (tosin olen eri mieltä niiden patentoimisesta). Luulen vain, että mieluummin minulla olisi mustikoita viljassani kuin syöisin violetteja spagetteja. Hei, olisin luultavasti mieluummin mustikka spagettia.
(Kuva: John Innes Center)
Huijauskiertäjät ottavat huomioon: Innes Center -sivustolla on huomautettu lihavoituna, että siemeniä ei ole saatavana myyntiin .
