Oliiviöljy ei ole vain melkein kaikkien Välimereltä tulevien ruokien ydin, vaan alueen kulttuurit käyttävät öljyä kehonpesu-, hajuvesi-, lääke- ja lamppunestenä. Rooman aikakaudella hyödyke oli niin tärkeä, että oliiviöljyä kerättiin osana maakunnan veroja.
Mutta juuri sitten, kun italialaiset aloittivat oliivien sirkottamisen öljyn hankkimiseksi, joka tunnetaan joskus nimellä “nestemäinen kulta?” Uusi tutkimus keramiikkapalasista, jotka on saatu arkeologisesta paikasta Castelluccio-kylässä, Keski-Italian Apenniinien vuoristossa, osoittaa, että öljyä tuotettiin. alueella noin 4000 vuotta sitten. Se ajaa oliiviöljyn tuotannon aikataulua Italiassa 700 vuotta aikaisemmin kuin aiemmin uskottiin, raportoi Anne Ewbank Atlas Obscurassa .
Tarina pronssikauden öljyn löytämisestä juontaa juurensa kahteen vuosikymmeneen. Silloin arkeologit paljastivat ensin purkin fragmentit Castelluccio-sivustolta. Lehdistötiedotteen mukaan Siracusan arkeologisen museon konservaattorit kokosivat yhteen noin 400 fragmenttia, jotka löydettiin paikasta rakentamaan 3 ja puoli jalkaa korkea, munamainen purkki, jossa köysimainen kukoistaa. He myös palauttivat kaksi altaata, jotka erotettiin sisäisellä väliseinällä, sekä suuren terrakotta-keittolevyn.
"Tämän varastosäiliön ja lähellä olevan väliseinän muoto ei ollut kuin mikään muu ... löydetty Castelluccion alueelta", sanoo Analytical Methods -lehdessä julkaistu tutkimuksen johtava kirjoittaja Etelä-Floridan yliopiston historioitsija Davide Tanasi. ”Siinä oli Sisilian ruokailuvälineiden allekirjoitus, joka oli päivätty 3. vuosituhannen lopulla ja 2. vuosituhannen alkupuolella (varhainen pronssikausi). Halusimme oppia sen käyttöä, joten suoritimme kemiallisen analyysin sisältä löytyneistä orgaanisista jäämistä. ”
Ryhmä löysi kaasukromatografiaa ja massaspektrometriaa käyttämällä öljyhapon ja linolihapon jäännöksiä, oliiviöljyn ilmaisimerkkejä. Ydinmagneettinen resonanssitestaus auttoi sitten heitä määrittämään öljyn iän. "Castelluccion kolmen näytteen tuloksista tulee ensimmäinen kemiallinen todiste vanhimmasta oliiviöljystä Italian esihistoriassa", Tanasi sanoo.
Olive Oil Times -yrityksen Daniel Dawsonin mukaan 12–11- luvulta eKr. Peräisin olevissa säilytyspurkeissa oli aiemmin ennätys Italian vanhimpien oliiviöljyjälkien säilyttämisestä Cosenzassa ja Leccessä.
Muinainen öljy on iso juttu Italialle, mutta se on vain puoli vanhaa kuin maailman varhaisin lisäneitsyt. Vuonna 2014 Israelin arkeologit löysivät keraamisia sirpaleita mailin päässä Nasaretin kaupungista, joka sisälsi jälkiä 8000 vuotta vanhasta oliiviöljystä, joka on vanhin koskaan löydetty.
Pronssikaudelta peräisin oleva oliiviöljy on jo kauan aikaa kadonnut ja se olisi räätälöity, vaikka se selviäisikin, mutta silti on mahdollista maistaa eräitä oliiveja kaukaisesta menneisyydestä. Olivepuun Betlehemissä uskotaan olevan 4 000–5 000 vuotta vanhaa, kun taas Kreetilla oleva oliivipuun ja useiden lähellä olevien puiden uskotaan olevan 2 000–3 000 vuotta vanhoja.
