Kuvernöörin vaimo kuoli yli 300 vuotta sitten siirtomaa Marylandissa. Hänen arkunsa valmisti kallista lyijyä ja ranteet sidottiin silkkinauhoilla. Mutta yksi sanoinvoittavin merkkejä Anne Wolseley Calvertin varallisuudesta oli hampaiden kunto. "Hän oli menettänyt 20, ja monet muut olivat rappeutuneet juurtumiin", sanoo Smithsonianin kansallisen luonnontieteellisen museon fyysisen antropologian johtaja Douglas Owsley, jonka tiimi analysoi jäänteitä. "Yksi syy hänen suuhunsa oli niin huonossa kunnossa, että hän oli riittävän varakas varaamaan sokeria."
Amerikkalaiset ovat aina ottaneet niin paljon sokeria kuin mahdollista, mutta alussa he eivät saaneet paljon. Kun George Washington (ja hänen vääriä hampaitaan) hallitsi maata, keskimääräinen amerikkalainen kulutti noin kuusi kiloa sokeria vuodessa. Määrä nousi, kun sokerijuurikkaan teollisuus kasvoi ja Yhdysvallat allekirjoitti vuoden 1876 sopimuksen Havaijin kanssa. Kiellon aikana sooda nousi suosioksi ja amerikkalaiset eivät koskaan lopettaneet juomista, rommin kanssa tai ilman.
Anne Wolseley Calvertin kallo (Kansallinen luonnonhistoriallinen museo) 
Kun antropologit tutkivat Anne Wolseley Calvertin kalloa ja alakalvoa, hänen hampaidensa huono tilanne erottui. (Kohteliaisuus Kansallinen luonnontieteellinen museo) Yhdysvaltain historiassa tapahtui yksi dramaattinen sokeriromahdus - sodan mittaus, joka alkoi keväällä 1942. Armeijat polttivat tai katkaisivat pääsyn Tyynenmeren sokeriruo'on kentille, ja sotaponnistukset vaativat sokeria kaiken valmistamiseksi antiseptisista aineista räjähteisiin. Aikakauden hallituksen elokuvakelan mukaan viiden aseen pelastaja käytti satoa kokonaisesta hehtaarista sokeriruo'osta. Keittokirjat kehottivat kotiäitiä makeuttamaan kakkuja säilötyistä hedelmistä jääneen siirappin kanssa.
Sokerin myynti kasvoi jälleen sodan jälkeen, ja nykyään keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 130 kiloa vuodessa, suurin osa siitä halvan, runsasrikkaan fruktoosimaissisiirappin muodossa. Sokerista on tullut niin yleistä, että pienituloisimmat amerikkalaiset kuluttavat nyt eniten. Vuoden 2013 Gallup-kyselyn mukaan alle 30 000 dollaria vuodessa ansaitsevat amerikkalaiset juovat yli kaksi kertaa todennäköisemmin säännöllistä soodaa kuin ne, jotka ansaitsevat yli 75 000 dollaria. Ostajat, joilla ei ole pääsyä tuoreisiin tuotteisiin, kuluttavat kalorihappoa makeuttavia aineita kaikkea viljasta pastakastikkeeseen. Siirtymävaiheessa siirtomaa Marylandista sokerin välttäminen ei ole koskaan maksanut enemmän.
(Graafinen 5w infografia; Lähteet: Laskenut Taloudellinen tutkimuslaitos / Yhdysvaltain maatalousministeriö) 
Tilaa Smithsonian-lehti nyt vain 12 dollarilla
Tämä artikkeli on valikoima Smithsonian-lehden toukokuun numerosta
Ostaa
