Auringonvalon akselit pehmentävät Kanadan Tyynenmeren sademetsän haavoittuvaa pimeyttä, joka on varjostettu 200 jalkaa korkean Douglas-kuusen katossa. Mäntyneulojen rypytys ei osoita näkymättömän käärän liukumista - pelkästään tali-väännä, joka roikkuu alaharjan läpi. Nyt tulee äänihäiriö, kun huono tikka porautuu läheiseen tavaratilaan. Haaran yläpuolella mustan lipun chickadees yhdistyvät syvälle ja syvälle kuoroon. ”Mikä tuo on?” Kysyn luonnontieteilijältäni Terry Taylorilta, joka havaitsee jännittävän pillin katedraalin kaltaisessa punaisten seedien seinässä. ”Ah, niin”, sanoo Taylor, joka on myös kanadalaisen huumorin harjoittaja. "Se on pieni lintu."
Asiaan liittyvä sisältö
- Talviolympialaisten historia
Taylorin kertomusta puhkaisevat kuitenkin jotkut päättäväisesti ei-bukoliset äänet - vesilennot, jotka matkustavat matkustajiin läheisiin kaupunkeihin ja lomakohteisiin, ja monikerroksisten risteilyalusten sumuisa räjähdys, joka vetää pois heidän Vancouverista, Brittiläisestä Columbiasta, laituripaikoista, suuntautuen pohjoiseen Alaskaan. . Stanley Park, tutkittavana oleva 1000 hehtaarin sademetsä, sijaitsee kaupungin ytimessä - suojelualue kattaa lähes puolet keskustan niemimaasta. New Yorkerina olen tiedetty rakastelemaan Manhattanin keskuspuiston maisemoitua tyylikkyyttä ja Brooklynissa sijaitsevan ProspectParkin palauttavia voimia. Mutta jopa minun on myönnettävä, että nuo viheralueet ovat vaaleita verrattuna tähän poikkeukselliseen kaupunkien erämaahan.
Missä muussa maailman kaupungissa voi hiihtää läheisellä jäätiköllä aamulla - jopa kesällä - ja purjehtia Tyynellämerellä iltapäivällä? Missä muualla asuinalueen ympärillä vaeltavan puurin löytö ei tee paikallisen sanomalehden etusivua? Vancouverin aurinkoon haudatun kirjan mukaan iso kissa rauhoitettiin ja vapautettiin kauempana erämaassa. Artikkeli sisälsi ”puuma hotline” ja neuvoja taktikoista, joita lukijat kohtaavat nääntyvän pedon omalla takapihallaan: “Näytä hampaasi ja tee kovaa ääntä. . . jos puuma hyökkää, taistele takaisin. ”
Upea ulkona on sanonut suuren osan kaupungin viimeaikaisesta kehityksestä. "Meillä on ohjeet, jotka muodostavat käytävät rakennusten välille välttämättömien näkymien avaamiseksi vuorille ja vedelle", sanoo Vanryouverin suunnittelupäällikkö Larry Beasley. Ehkä seurauksena sadat viimeisen 20 vuoden aikana rakennetut käsittämättömät toimistorakennukset ja asuntolatornit näyttävät suunniteltu olemaan kilpailematta sinisen Tyynenmeren ja lumisten rannikkovuorten upeiden näkymien kanssa. "Kun kehittäjät saavat päätökseen vähintään kymmenen hehtaarin projektin, heidän on omistauduttava huomattavasti pinta-alaa yhteisötilaan, puistot mukaan lukien", Beasley sanoo. Vancouver on lisännyt 70 hehtaarin uutta puistoaluetta sen keskikaupunkiin viimeisen vuosikymmenen aikana, etenkin pitkin mailia rantapiiriä, joka kiertää kaupungin monia sisääntuloja.
Esittääkseen tämän ainutlaatuisen kaupungin ja luonnon avioliiton, Beasley suorittaa kävelykierroksen keskustan niemimaan muissa osissa, joita sademetsä ei kata. Aloitamme False Creekistä, tulevasta naapurustosta. Saastuneen veden uima-alue on nyt puhdas. Rullaluistelijat, pyöräilijät ja lenkkeilijät virtaavat venesatamaan puristettujen purjeveneiden laivan ohi. Seka tulotason asuintornit ja viereiset puistoalueet nousevat maalla, jota aiemmin käytti rautatielaitokset. Afew lohkojen pohjoispuolella, False Creek on Yaletownissa, joka on SoHon kaltainen naapurusto, jossa on parveja, ravintoloita, gallerioita ja korkean teknologian yrityksiä. "Tarkoituksemme on 24 tunnin sisäkaupunki, ei vain kaupunki, jossa kaikki suuntautuvat lähiöihin pimeässä", Beasley sanoo.
Tilastot osoittavat hänen väitteensä, jonka mukaan Vancouverissa on Pohjois-Amerikan keskustan nopeimmin kasvava asuinalue. ”Vuonna 1991 kaupungin asukasluku oli 472 000; vuosikymmentä myöhemmin se oli noussut 546 000: een. "Ja silti", Beasley ylpeilee, "meillä on vähemmän autoja kuin kymmenen vuotta sitten." Massiivisten investointien ja turismin lisääntymisen takia on tulossa enemmän, ja molemmat ovat sidoksissa täällä 2010 pidettäviin talviolympialaisiin.
Silti kävelyni takaisin hotellini on rauhoittavaa. Victory Square Park -puistossa, joka sijaitsee nimellä Eastside keskusta, tunnetaan ehkä 100 kodittoman joukon telttoja, joiden asuinalue nousee sellaisten bannerien taustalla, jotka lukevat ”Lopeta sota köyhille” ja “2010 olympialaiset: Palauta rahaa sosiaaliseen asumiseen. ”
Tapasin kahvin lähellä olevassa baarissa 25-vuotisen aktivistin Jill Chettiarin kanssa, joka auttoi nostamaan tätä telttakaupunkia. "Halusimme kiinnittää huomiota siihen, että kaikki nämä varat käytetään olympialaisten kaltaiseen sosiaalisesti kevyeen projektiin, kun taas ihmisiä nukkuu oviaukkoilla", Chettiar sanoo. Hän arvioi, että puolet teltan asukkaista ovat huumeiden väärinkäyttäjiä; monet kärsivät vakavista mielenterveyden häiriöistä. Yöllä asunnottomat ovat ainoita näkyviä ihmisiä 30 neliön lohkoalueella, jossa on yhden hengen huoneita vuokrattavia rakennuksia, kasvihuoneita ja kujia. "Elämme yhteiskunnassa, joka mieluummin kääntää selkänsä näille ihmisille turistien houkuttelemisen vuoksi", Chettiar sanoo.
Mutta useimmat Vancouverit ovat tyytyväisiä talviolympialaisiin ja muistavat, kuten monet heistä tekevät, Expo 1986 -tapahtuman, joka houkutteli kaupunkiin hämmästyttävän 21 miljoonaa kävijää ja muutti sen käytännöllisesti yli yön merkittäväksi kohdepaikaksi sekä turisteille että maahanmuuttajille. Jälkimmäisistä uusimmat tulokkaat ovat aasialaiset, etenkin Hongkongin kiinalaiset, jotka alkoivat siirtyä tänne odottaessaan Hongkongin vuonna 1997 palaamista Kiinaan Britannian siirtomaavallan vuosisadan jälkeen. Toiset ovat itäisiä kanadalaisia, joita houkuttelee leuto ilmasto ja lootusmaan kuva. "Sitä kutsutaan Vancouver-taudiksi", sanoo Kanadan Broadcasting Corporationin hallituksen puheenjohtaja Carole Taylor (eikä suhdetta Terry Tayloriin). "Yritykset epäröivät lähettää työntekijöitään Vancouveriin, koska he rakastavat ulkona, ruokaa ja elämäntapaa, ja joskus he päättävät jäädä pikemminkin kuin siirtää tikkaita muualle." Taylor tietää. Kolmekymmentä vuotta sitten hän tuli tänne tehtäväksi televisio-reportterina haastattelemaan pormestari Art Phillipsiä. Hän ei vain jäänyt, vaan päätyi naimisiin kaverin kanssa.
Vancouver on viettellyt vierailijoita jo jonkin aikaa. Jotkut teoriat väittävät, että muuttaneet metsästäjät, jotka siirtyivät Siperiasta Alaskaan Beringin salmen yli noin 10 000 vuotta sitten, houkuttelivat istuvampaan elämään täältä löytyneiden runsaiden kalojen ja luonnonvaraisten hedelmien avulla. Erilaiset tänne asuneet alkuperäisheimot - joita kutsutaan nyt ensimmäisen kansakunnan ihmisiksi - loivat joitain vaikuttavimmista kulttuureista ennen Kolumbiaa Pohjois-Amerikassa. "Ruokavarojen saatavuus antoi ihmisille mahdollisuuden luoda monimutkainen, hierarkkinen yhteiskunta ja kehittää taidetta heijastamaan sijoitusta. Erityisesti esimerkkejä ovat massiiviset rakenteet, kuten totemipylväät. Nämä rakenteet esittävät ristit, jotka edustavat perheen perimää ja historiaa. Lisäksi ihmisen sijoitus heimoon osoitti niiden napojen lukumäärän, joita yksilöllä oli varaa nostaa ”, sanoo antropologian museon taiteiden kuraattori Karen Duffek.
Vancouverissa toimivan arkkitehdin Arthur Ericksonin suunnittelema ja vuonna 1976 valmistunut museo sijaitsee Brittiläisen Kolumbian yliopiston (UBC) kampuksella; sen palkki- ja palkkijärjestelmä vastaa perinteisten ensimmäisen kansakunnan asuntojen Big House -rakennetta. Suuri sali on vuorattu totemipylväillä - jotka on koristeltu yksityiskohtaisesti veistettyjen eläin- ja ihmishahmojen kanssa, joista jotkut ovat realistisia, toiset fantastisia - joita heimojen kulttuureissa käytettiin nurkkakiinnikkeinä kattopalkkien pitämiseen. Viereisessä tilassa on kokoelma valtavia kunnallisia juhlaruokia; suurin näyttää noin 12 jalkaa pitkältä kanootilta, joka on sahattu suden muotoon. Duffekin mukaan juhlaruokia käytettiin potlatch-seremonioissa (johdettu sanasta ”lahja”) seremonioissa, tärkeissä sosiaalisissa ja poliittisissa tilaisuuksissa esi-puhtaaksissa yhteiskunnissa, joissa päällikön isot tavarat voitaisiin jakaa ja suurta osaa tietoa välitettiin suullisesti. "Potlatch-seremonia uuden päällikön asentamiseksi voisi kestää useita viikkoja", Duffek lisää.
Nykyteokset ovat myös esillä. Raven ja ensimmäiset miehet, kuuden jalkaa korkea 1980-luvun puuveistos, jonka on laatinut myöhään Haidan taiteilija Bill Reid, kuvaa mytologista tapausta, jossa lintu löysi ensimmäiset miehet, jotka oli piilotettu simpukkaan. Ulkona, kyydissä kalliolla, josta on näkymä Tyynenmeren sisääntuloon, kangaspuu muita Reid-kappaleita - totemipylväät, jotka kuvaavat karhuja, susia, majavia ja tappajavalaita, joista jotkut alkavat morfioitua ihmismuotoihin. Yhtäkkiä todellinen kalju merikotka, jota pesivät suojelevat merilokit korkealle, viipaloi ilmaa enintään 30 metrin päässä meistä.
Eurooppalaiset saapuivat myöhään tähän länsimaisimpaan Kanadaan. Espanjalaiset tutkimusmatkailijat saapuivat alueelle ensin vuonna 1791. Ja vuotta myöhemmin eteläisen Tyynenmeren kapteeni James Cookin kapteenina toimineen George Vancouverin johtama pieni merivoimien tutkimusmatka toteutti niemimaan. Kuitenkin vasta vuonna 1886 Kanadan Tyynenmeren rautateiden saapumisen myötä eristetty kylä, Granville, kastettiin virallisesti Vancouveriksi. Yhdistämällä maan Atlantin ja Tyynenmeren välille rautatie mahdollisti metsien, miinojen ja kalastuksen hyödyntämisen - Vancouverin varhaisen vaurauden hauraat pylväät. ”Luonnonvarojen louhintaan liittyi puomi ja rintakuva epävakautta; 1900-luvun vaihteessa pyydettiin paljon varallisuutta spekuloinnin takia ”, sanoo UBC: n historioitsija Robert AJ McDonald. "Joten sinulla ei ollut pysyvämpiä pankki- ja valmistustehtäviä New Yorkissa, Bostonissa ja Torontossa."
Siitä huolimatta alkuperäisen anglosaksi-eliitin jäänteet vallitsevat edelleen Vancouverin sataman yläpuolella nousevilla kukkulan rinteillä - Shaughnessyn malli-Tudor-kartanoissa, Southlandsin monissa hevostalliissa ja Kerrisdalessa sijaitsevissa englantilaisissa kylätyylimyymälöissä. Liityn Stephanie Nicollsiin, kolmannen sukupolven Vancouverite-yhtiöön, joka omistaa markkinointi- ja media-alan yrityksen, korkean teetä varten Secret Garden Tea Company -yrityksessä Kerrisdalessa, missä kaupan ikkunajulkaisijat kutsuvat asukkaita juhlimaan kruunupäivää - kuningatar Elizabethin puolisataa valtaistuin. Valkoisilla reunoilla tarjoiltu tarjoilija juhlii sormen voileipiä, leipiä, hyytynyttä kermaa ja leivonnaisia. "Vanhan eliitin jälkeläiset ovat edelleen lähellä, mutta he eivät enää aja Vancouveria", Nicolls sanoo. "Kuka tahansa voi pelata hiekkalaatikossa nyt."
Hän mainitsee arvostetun Vancouver-klubin, komean, viiden tarinan, vain jäsenille tarkoitetun laitoksen, jolla on etulinjassa näkymä satamaan ja vuorille. Vuonna 1913 rakennettu punatiilinen rakennus, sen sisustus täynnä marmorilattioita, kristallikattokruunuja ja 1900-luvun alkupuolella Kanadan muotokuvia ja maisemia, oli pitkään kaiken miehen pohjoiseurooppalainen bastioni. "Sitten, noin kymmenen vuotta sitten, hallitus kysyi meiltä nuoremmilta jäseniltä, mitä halusimme tehdä klubilla - ja itse asiassa annamme sen tehdä", sanoo 39-vuotias presidentti Douglas Lambert.
Nykyään 20 prosenttia jäsenistä on naisia; Itä- ja etelä-aasialaiset kasvot ovat näkyviä ruokasalin ja baarin ympärillä. Uuden jäsenen keski-ikä on nyt 35. "Enintään kolme martini-lounasta", Lambert sanoo. Gone, myös, on florid-kasvot herrasmiehet, jotka annetaan nojata nojatuoleissa tai sikari-savun polttamiseen biljardisalin yli. Sen sijaan huippuluokan kuntosali tarjoaa joogatunneja tavallisten mukavuuksien lisäksi. Mikä ei ole muuttunut, on klubin asema vesieliöksi eliitille - kolme neljäsosaa kaupungin toimitusjohtajista on jäseniä. "Mutta" oikean tyyppisten ihmisten "määritelmä on kehittynyt ja laajentunut", Lambert sanoo.
Milton Wong, 65, Vancouverin esikaupungin Simon Fraser -yliopiston rahoittaja ja liittokansleri, kasvoi kaupungissa aikana, jolloin ”oikean tyyppiset ihmiset” eivät painokkaimmin sisällyttäneet aasialaisia. Vuonna 1939 syntynyt hän on tarpeeksi vanha muistamaan japanilaisten kanadalaisten internoinnin maan sisätiloihin toisen maailmansodan aikana. (Kiinalaiset kanadalaiset saivat äänestyksen vasta vuonna 1947; japanilaiset kanadalaiset seurasivat vuonna 1949.) ”Kaksi vanhempaa veljeäni valmistuivat insinööreiksi UBC: stä, mutta heille sanottiin:” Anteeksi, kiinalaisia ei ole palkattu ”, ” muistelee Wong. "Heidän oli palattava takaisin perheen räätälöintiliiketoimintaan."
Siihen mennessä, kun Wong valmistui UBC: stä vuonna 1963, puolueellisuus oli lieventynyt; hänestä tuli osakekannan hoitaja. Hän päätyi saamaan omaisuuksia monille sijoittajilleen. "Ehkä en usko, että vauraus oli tärkein asia elämässä, mutta kaikki muut näyttivät pitävän sitä merkillä menestyksestä", Wong sanoo. "He alkoivat sanoa:" Hei, jos ihmiset luottavat Wongiin kaikella sillä rahalla, hänen on oltava fiksu. " ”
Rahastot ovat epäilemättä vähentäneet ennakkoluuloja 60 400 Hongkongin kiinalaiselle, jotka ovat muuttaneet tänne viime vuosikymmenen aikana ja joita Vancouverin suorat lennot Hong Kongiin kannattavat. Kanada myönsi helposti pysyvän oleskelun maahanmuuttajille, joiden nettovarallisuus oli (Yhdysvaltain) 350 000 dollaria ja jotka sijoittivat (Yhdysvaltain) 245 000 dollaria valtion johtamaan työpaikkojen luomisrahastoon. "Ehkä se oli paljon helpompaa hyväksyä maahanmuuttajia, jotka ajavat Mercedestä", Quips Jamie Maw, kiinteistövälittäjä ja aikakauslehtiruokatoimittaja. Jo tänäänkin jotkut kotitalouspäälliköt jatkavat työskentelyään Hongkongissa ja vierailevat perheissään Vancouverissa pitkiä viikonloppuja pari kertaa kuukaudessa. Itse asiassa Richmondista, eteläisestä esikaupungista, jolla asuu kaupungin lentokenttä, on tullut suosittu asuinalue Hongkongin kiinalaisille maahanmuuttajille. Lähes 40 prosenttia Richmondin asukkaista on kiinalaisia, kaksinkertainen prosenttiosuus kiinalaisista pääkaupunkiseudulla.
"On helppo viettää koko päivä ostoskeskuksessa", sanoo Daisy Kong, 17, Richmondissa asuva lukion vanhempi. Kong, joka muutti tänne vain kahdeksan vuotta sitten, haluaisi palata jonain päivänä Hongkongiin. Mutta ystävälleen Betsy Chanille, 18, joka aikoo opiskella kinesiologiaa SimonFraserUniversityssä, Hong Kong olisi vaihtoehto vain, jos hänelle tarjotaan parempi työpaikka. ”Minulla on sekalainen ystäväryhmä, ja jopa kiinalaisten ystävieni kanssa puhumme yleensä vain englantia”, sanoo Chan, joka suosii koskenlaskua, retkeilyä ja kalliokiipeilyä kauppakeskuksen selailuun. Ricky Sham, 18, joka on pian ilmoittautumassa Victoria-yliopistoon, sanoo, että Chan on selvästi kotoisin. "Et näe kiinaa puhuvia kiinalaisia roikkuvan ulkona", hän sanoo. "Ystäväni käyvät uima-altaissa ja videopelillä."
Toinen ryhmä äskettäin saapuneita - amerikkalaisia elokuvantekijöitä - myös mieluummin kaupungin nähtävyyksiä. ”Ihmiset ympäri maailmaa harrastavat upeita ulkona sijaitsevia ja upeita elokuvapaikkoja British Columbiassa. Tarjoamme hienoja sisätiloissa ”, väittää verkkosivustoilmoitus yhdelle puolikymmenestä paikallisesta studiosta. Viesti on otettu huomiota Hollywoodissa. Millä tahansa päivänä täällä on tuotettavana 15–30 elokuvaa ja televisio-ohjelmaa, mikä tekee Vancouverista, nimeltään “Hollywood North”, Pohjois-Amerikan kolmanneksi suurimmasta elokuvien keskuksesta Los Angelesin ja New Yorkin jälkeen. Televisiosarja “X-Files” kuvattiin täällä, samoin kuin viimeaikaiset ominaisuudet, kuten Scary Movie 3, X2, Snow Falling on Cedars ja Jumanji .
"Kaunis asetus asetti meidät kartalle alun perin", sanoo Brittiläisen Kolumbian elokuvakomissaari Susan Croome. ”Elokuvantekijät voivat matkustaa muutama tunti LA: n pohjoispuolella, samassa aikavyöhykkeessä, puhua samaa kieltä, saada maisemaa täällä, johon he eivät pääse - ja halvemmalla. Sen jälkeen kehittyi lahjakas elokuvaryhmä ja hyvin varustetut studiot, joissa sarjat voidaan rakentaa nopeasti. ”
Mammoth Studiossa, entisessä Searsin Roebuck-varastossa Burnabyn esikaupungissa, LA: n tuotantoryhmä kuvaa Riddickin kronikoita, joka on galaktien välinen seikkailu pääosassa Vin Dieseliä. (Koska sci-fi-kognosentit ovat hyvin tietoisia, tämä on jatko Pitch Black -elokuvalle, jossa Diesel soittaa myös miellyttävän avaruusalan sosiopaatin, joka voitti jopa kurjampia gooneja.)
Silti pukeutunut pukuun ja solmioon aikaisemmista haastatteluista, tulen myöhässä taksilla osuvasti nimeltään Mammoth Studios. Minulle sanotaan, että tuotantotoimisto, jossa minua odotetaan, sijaitsee kolmen kaupunkikorttelin päässä suorassa linjassa useiden sarjojen läpi - tai noin kaksinkertainen etäisyyteen, jos halkaisin sarjat. Valitsen sisäreitin ja olen tuskin alkanut, ennen kuin olen hämmentynyt voimakkaasti kukoistavan megafoniäänen kautta: ”Yoooh. . . miespuku , kävelet elävän sarjan läpi! ”
Tässä tuotannossa työskentelee noin 1000 vancouverilaisen miehistöä, mukaan lukien noin 600 ammattitaitoista työntekijää ja taiteilijaa lavanrakentamiseen ja 45 ompelijaa vihollisten, uhrien ja sankarien vaatekaappien varustamiseen. "Vancouveriin ei ole mitään hyötyä käydä, ellet hyödyntä paikallisia resursseja täysimääräisesti", sanoo elokuvan tuottaja Scott Kroopf, joka on tuottanut noin 30 elokuvaa entisen kumppaninsa Ted Fieldin kanssa. "Katsoimme Australiaa ja Yhdysvaltoja, mutta emme löytäneet sisätilaa tällaisesta."
Kroopfin 14 tunnin päivät Mammoth Studiossa jättävät hänelle aikaa vain Vancouverin muihin hienoihin sisäaktiviteetteihin - syömiseen. Merkittävän keittiön luonnolliset ainesosat ovat olleet täällä jo kauan sitten: siima-lohi ja ansasta pyydetty Dungeness-rapu; sienet kokoontuivat sademetsään; runsaudensarvi vihanneksistä ja yrtteistä, jotka on korjattu FraserValleyssa kaupungin itään. Mutta viimeaikaisten kiinalaisten, japanilaisten, intialaisten, thaimaalaisten ja vietnamilaisten maahanmuuttajien tuoma perinteisten eurooppalaisten reseptien yhdistäminen aasialaiseen ruoanlaittoon loi häikäisevän kirjon maailmanluokan ravintoloita. Ja vierailijat Hollywoodista ovat auttaneet levittämään kaupungin gastronomista mainetta kaukana.
Liityn Marumi Coldhamiin, joka on Lumièren sous-kokki, joka on luultavasti kaupungin pääravintola, varhain aamulla tehdyllä ostosmatkalla. Aloitamme Granville Islandin julkisilla markkinoilla, jotka sijaitsevat sillan alla, joka yhdistää Vancouverin keskustan enemmän asuinalueisiin etelään; Granvillen jalustat sijaitsevat varaston kokoisen kotelon sisällä. Coldham suuntaa ensin teurastajaksi, missä hän poimii makkaraa ja kaksinkertaisesti leivottua pekonia, naudanlihan lyhyitä kylkiluita, kinkkua ja vasikan luita. Kalakauppias valitsee hummeri, villilohi ja kymmenkunta osteria. Hedelmäkojuissa on kumipallon kokoisia vadelmia, marmorikokoisia mustikoita, ja niistä saadaan vain Aasiassa saatavilla olevia tuotteita - esimerkiksi vihreää papaijaa tai litsi-pähkinöitä.
Pysymällä sillan yli Vancouverin keskustaan, pysähdymme New Chong Lung -ravintola- ja lihaliikkeeseen Chinatowniin. "Käytämme heidän grillattua ankkaa Peking-ankkakeitossamme", Coldham sanoo osoittaen useita lintuja, jotka ripustavat koukkujen vieressä ikkunan vieressä. Vanha kiinalainen nainen työntää verkon kaatamaan jättiläiskatkarapuja säiliöstä. Tutkin jäällä vuorattuja laatikoita, joissa on merikotoja, kiviturskaa, merisiiliä ja Vancouverin suosikkia, geoduck (lausutaan gooey-ankka) - jättiläis simpukka. ”Oooooh - katso tätä!” Huudahtaa Coldham, kun ohitamme naapurikaupan pino duriania, Kaakkois-Aasian hedelmiä, jotka näyttävät siltä kuin piikkisillä rugbypalloilla ja joille on ominaista omaleimainen, vatsaa kääntävä haju - ja tasapainottava tasainen rakenne ja makea maku.
Sinä yönä suuri osa tästä tuotteesta (ei durialaisia) tarjoillaan minulle illalliseksi. "Vancouverite-makuista on tullut erittäin vaativia", sanoo Lumièren kokki ja omistaja Rob Feenie. Lumièren sisustus on minimalistista ja nykyaikaista; Minua olisi vaikea muistaa huonekaluista, jotka ylittävät epämääräiset vaikutelmat vaaleasta puusta ja beigeistä kankaista. Minulla ei kuitenkaan ole vaikeuksia loihtia keskenään ruokia, jotka on syönyt ystävän avustuksella kolmen tunnin juhlallisella: kevyesti suljettu tonnikala ja selleri rivipellillä; vaahterasiirappia ja sake-marinoitua sablefish -patruunaa, paistettua perunaa ja purjoa; haudutettu ankan jalka ja rinta sekä paneroidut hanhenmaksat kanelilla kypsennettyllä päärynällä; squash ja mascarpone-raviolit mustalla tryffelivoilla; raakamaitojuustot Quebecistä; ja valikoima valko- ja punaviinejä Okanaganin laakson viinitarhoilta, joka on neljän tunnin ajomatka koilliseen Vancouverista. "Koska olemme Tyynenmeren rannalla, ruokalajeihini liittyy valtava Aasian vaikutus - paljon tuoretta, jopa raakaa kalaa", Feenie sanoo. Hienovarainen makeus kuitenkin herättää tuoreita, hedelmäisiä makuja, jotka yhdistän usein Tyynenmeren luoteisosan keittiön perinteisiin elementteihin.
Vancouverin hienot maisemat ja maailmanluokan ruokailu ovat lainanneet kaupungille rento kuvan - edustaminen, jota jotkut vaativat, on liioiteltu. "Se ei ole tarkempi kuin ajatus, että itärannikolla toimivilla amerikkalaisilla on LA: sta vähemmän liiketaloudellinen paikka olla", sanoo paikallinen kirjailija Timothy Taylor (ja vielä yksi etuyhteydessä oleva Taylor). Kertomus hänen arvostetussa ensimmäisessä romaanissaan, Stanley Park, kulkee keskustaan kuuluvan sademetsän suojelualueen ja gourmet-ravintolan keittiön välillä. "Itse asiassa", hän jatkaa, "ihmiset työskentelevät täällä yhtä kovasti kuin Torontossa tai New Yorkissa."
Mutta ainakin ainakin Vancouver kärsii verrattuna näihin kaupunkeihin rajoitetumman kulttuuritarjonnansa suhteen. Minusta käy niin, ettei kukaan ehdottanut vierailuni aikanaan käydä konsertissa, oopperassa tai tanssiesityksessä. Kirjakaupoissa, joissa vaeltelin, kaiken etsiminen bestsellereiden ja itseparannuskohteiden ulkopuolelle oli haaste. Mutta sitten, tämä on nuori kaupunki - tuskin 120 vuotta vanha. Ensimmäisten kansakuntien ihmisten luominen ihmeellisten totemipylväiden ja isojen talojen luomiseen kesti jonkin aikaa - vasta sen jälkeen kun heidän ruuansa tarpeet tyydytettiin ylimääräisellä kalalla ja riistalla. Aion harkita kulttuurimestariteoksia, jotka varmasti tulevat eteenpäin ja jotka ovat luoneet ihmiset, jotka ovat herättäneet ruokavaliota vaaleanpunaisista kampasimpukoista Pekingin ankkakeitossa, paneroitua palmua moreleilla sekä vihreää hernettä ja ricotta-raviolia.
