Ilmastonmuutos uhkaa maailman suklaan tarjontaa, kertoo Gristin Tove Danovich ja eräät suurimmista elintarvikealan yrityksistä yhtyvät yhteen tulevaisuuden suojelemiseksi.
Asiaan liittyvä sisältö
- Kanadan persikat ja Kalifornian kahvi: kuinka viljelijät pakotetaan innovoimaan ilmastomuutoksen edessä
- Kuinka globalisaatio ja ilmastonmuutos vievät suosikki ruokamme
- Laittomat kaakaotiloja karkottavat kädelliset Norsunluurannikolla
- Mitä fysiikka kertoo meille täydellisen suklaan valmistamisesta
Viime vuosina keskellä maailmanlaajuista suklaanpulaa kilpailijat Mars Inc. ja Hershey kilpailivat kaakaolaitoksen geneettisen koodin purkamiseen. Nyt Mars julkaisee havaintonsa yleisölle ja kilpailijoilleen. Genomiset tiedot voivat paljastaa, kuinka tietyt kaakaokannat kestävät tautia ja mahdollisesti selviävät muuttuvasta ilmastosta.
Tällainen yhteistyö tai "kilpailua edeltävä tutkimus" on yleistymässä ruokakaupassa, Danovich kirjoittaa. Vuonna 2011 Nestlé, Kellogg ja monet muut suuret ruokayritykset työskentelivät hollantilaisen TI Food and Nutrition -yrityksen kanssa suolen terveyttä edistävien mikrobien tutkimiseksi. Mars teki myös yhteistyötä kymmenien ryhmien kanssa luodakseen syyskuussa avatun elintarviketurvallisuuskeskuksen Huairou, Kiina.
"Uskomme, että markkinoiden turvallisuus on kaikkien etujen mukaista", Marsin tiedejohtaja Harold Schmitz kertoo Food Business News -sivustolle . Joten mikä vetää nämä kilpailevat yritykset yhteen? Kuten Danovich selittää, elintarviketurvallisuusongelmat voivat heikentää ihmisiä ostamasta ja heikentämään kuluttajien luottamusta tietyntyyppiseen ruokaan. Kun koko järjestelmä on turvallisempi, kaikkien on saatava jotain - etenkin valmistajien.
Viime kädessä on, että näille yrityksille on tärkeintä. Heidän yhteistyönsä saattaa kuitenkin tarkoittaa, että maailma saa pitkäaikaisen suklaan tarjonnan. Se on myös hyvää: sitä myyville yrityksille, miljoonille viljelijöille, jotka sitä kasvavat, ja kaikille, joilla on makea hammas.
