Ruoka mielessä, mitä aiot tehdä juhlimaan isääsi tänä viikonloppuna? Tällä vuodenaikalla voit nähdä mainoksia, joissa mainostetaan grillit ja kaikki mukana olevat hauskat lelut - pihdit, siveltimet, mopit, uutuus-esiliinat - ja isäpäivän hintatarjoukset Internetissä tuovat esiin paljon ideoita siitä, miten koota yhteen ateria avoimen liekin päällä, kun paterfamiliat ottavat mielellään ruoanvalmistusohjeet. Mutta miksi meillä on idea, että grillaaminen on kaverin asia?
Maailmanlaajuisesti näyttää siltä, että tämä sukupuolten välinen keittämisen jako on amerikkalainen ilmiö. Kulttuurien välillä naiset tekevät yleensä suurimman osan keittojaksosta. Joissakin maailman osissa - kuten Kaakkois-Aasia, Malesia, Serbia ja Meksiko - näet naiskatukauppiaita, jotka myyvät grillattuja ruokia. Grilliliiketoiminnan aloittamisen kustannukset ovat nimelliset: puuhiili, arina ja sinulla on hyvä mennä.
Onko kyse alueesta? Ensimmäisessä grillauksessa, jolla kävin tämän kauden aikana, kaverit julistivat nopeasti terassin ”vain miehille” -alueeksi, mikä sai aikaan vaimoilta ja tyttöystäviltä joukon silmiä melko vähän. Perheessäni naisilla on yleensä hallitsemisvaihtoehtoja sisätilojen sisätiloissa, mutta ulkona tapahtuvan ruoanlaiton suhteen se on kaverien turvetta. (Ja kun miehet yrittävät auttaa sisä ruoanlaittoprojekteissa, väitteet heidän tekniikastaan todennäköisesti alkavat.)
Meghan Casserly tarjosi huomautuksensa Forbesin vuoden 2010 artikkelissa. Siellä on vaara-elementti - tuli! terävät työkalut! - ja lupaus hengailla muiden kaverien kanssa. Mutta hän toteaa myös, että miesten taipumus grillata on 1900-luvun puolivälin rakenne ja esikaupunkien asumisen nousu. Yhdysvalloissa perheen dynamiikka ja asenteet vanhemmuuteen olivat muuttumassa, ja isien odotukset kasvavat viettämään vapaa-aikaa perheiden kanssa eikä ystäviensä kanssa paikallisessa baarissa. Miksi et viettää aikaa takapihalla? Weber makeutti ulkona keittämisen mahdollisuudet 1950-luvun alkupuolella, kun yritys esitteli ensimmäisen takapihan grillin - pohjimmiltaan virtaviivaisen ja helposti puhdistettavan palokuopan.
Richard Wrangham huomauttaa kirjassaan Tulipalo: kuinka ruoanlaitto tekee meistä ihmistä, että metsästäjä- ja keräilijäyhteiskunnissa sukupuolet etsivät erityyppisiä ruokia: naiset rehuvat ja käsittelevät ruokia, jotka vaativat eniten valmistelua, kun taas miehet lähtevät etsimään elintarvikkeet, joita on vaikeampi saada, nimittäin liha. Lisäksi heillä on tapana valmistaa ruokaa juhlallisiin tilaisuuksiin tai kun lähistöllä ei ole naisia. "Sääntö", Wrangham kirjoittaa, "että kotimainen ruoanlaitto on naisten työtä, on hämmästyttävän johdonmukainen." Hänen havaintonsa eivät liitä miehiä suoraan grilliin, mutta tekee miettimään, ovatko kaverit vain jotenkin saaneet alkunsa keittää tällä tavalla.
