Suurin osa amerikkalaisista tuntee oranssit bataatit - öljyssä paistettuina suikaleina tai kaneliin ja sokeriin salattuina kuutioina, mahdollisesti marshmallowien päällä. Mutta siellä on kokonainen mukulasateenkaari, jota syödään yleensä muualla maailmassa, mukaan lukien valkoiset, keltaiset ja jopa violetit lajikkeet.
Asiaan liittyvä sisältö
- Hyvää 100 vuotta syntymäpäivää marshmallow-topped bataattikalvolle
Afrikan osissa kiinteälihaiset valkoiset tai keltaiset bataatit ovat päivittäinen niitti. Ja vaikka maukkaita mukulat ovat melko ravitsevia, ryhmä elintarvikealan tutkijoita päätti suunnitella jotain parempaa. Tällä viikolla heidän uupumattomien ponnistelujensa ansiosta nämä tutkijat saivat vuoden 2016 maailman ruokapalkinnon, raportoi Tracie McMillan National Geographicille .
250 000 dollarin palkinto jaetaan vuosittain henkilöille tai ryhmille, jotka parantavat ”ruuan laatua, määrää tai saatavuutta maailmassa”. Tämän vuoden palkinnon saajia ovat Maria Andrade, Robert Mwanga ja Jan Low kansainvälisestä perunakeskuksesta ja Howarth Bouis, jonka tutkimusorganisaatio Harvest Plus työskentelee viljelykasvien ”biomortifioinnissa”.
Kauppiaat toivat bataatin Afrikkaan 1600-luvulla, ja paikalliset valitsivat tärkkelyspisteellisemmät valkoiset perunat muskyoranssien sijaan. Mutta tärkkelys tuli kustannuksin. Vaikka oranssi lajike on täynnä vitamiineja ja ravinteita, vaaleat lajikkeet ovat ravintoainevajeita - ja ajan myötä ihmiset kärsivät aliravitsemuksesta.
Mutta tutkimus osoitti äskettäin, että vain yksi A-vitamiinikapseli kuuden kuukauden välein voi vähentää lasten kuolleisuutta 25 prosentilla, raportoi Dan Charles NPR: ltä. Jopa puoli miljoonaa lasta sokeutuu vuodessa A-vitamiinin puutteen vuoksi, ja kuusi prosenttia alle viiden vuoden ikäisistä kuolemista johtuu ravintoaineiden puutteesta.
"Tämä määrä todella hämmästytti ravitsemusyhteisöä", Bouis kertoo Charlesille. "Sitten he alkoivat tarkastella rauta-, sinkki- ja jodivajeita."
Silti vitamiinikapselien hankkiminen miljoonille syrjäisten kylien ihmisille on kallista ja vaikeaa. Mutta Bouis perusteli, että jos tutkijat voisivat kasvattaa viljelykasvilajikkeita, jotka luonnollisesti tuottavat näitä ravintoaineita, he voisivat tarjota tasaisen pääsyn vitamiineihin ja muihin hivenaineisiin. "Kun tämä siemen, tuo lajike, on ruokajärjestelmässä, sitä on saatavana vuosi toisensa jälkeen", hän kertoo Charlesille.
Seinämaalaus, joka on osa bataattia koskevaa koulutuskampanjaa, jota johtaa yksi palkinnonsaaja Maria Andrade. (Maailman ruokapalkinto) Useiden muiden yritysten jälkeen tutkijat kääntyivät yhden alueen suurimpiin elintarvikkeiden niitteihin: bataattiin. Jos he saisivat populaatiot vaihtamaan appelsiinirihmaisiin lajikkeisiin, he uskoivat voivansa torjua joitain näistä terveyshaasteista. Mutta ongelma oli rakenteessa.
Afrikan ihmiset olivat tottuneet lujaan valkoiseen tai keltaiseen bataattiin - sipulit oranssit perunat vain eivät lennä. Joten, tutkimusryhmä aloitti jalostuksen tärkkelystyyppisimpiä oranssien bataattien lajikkeita, jotka sisälsivät edelleen suuria määriä ravinteita, kuten beetakaroteeni, jota elin käyttää A-vitamiinin valmistukseen.
Viimeinen este oli kuitenkin saada ihmiset hyväksymään uusi sato. Maria Andrade, yksi ryhmän jäsenistä ja Kap Verden kasvigeneetikko, aloitti kasvien viljelyn Mosambikissa ja Ugandassa vuonna 1997.
Hän loi perunoille markkinointikampanjan, joka sisälsi radioilmoituksia ja kylävierailuja kirkkaan oranssissa Land Cruiserissa, jonka sivut oli maalattu bataateilla. Charlesin mukaan hän opetti lapsille lauluja perunan ravinnosta, pani siihen skitsit ja auttoi kehittämään perunan reseptejä. Peruna-puolustajat auttoivat myös viljelijöitä perustamaan pienyrityksiä, jotka myyvät viiniköynnöksiä.
Ja kampanja toimii.
Kaksi miljoonaa kotitaloutta kymmenessä Afrikan maassa joko kuluttaa tai kasvattaa nyt oransseja bataatteja, McMillan raportoi. Markkinoilla myyjät leikkaavat usein perunan kärjen näyttääkseen oranssin lihan sisäpuolella, josta on tullut myyntipaikka.
