Urheilijoille ja faneille voittaminen tekee monista asioista parempia. Tähän sisältyy heidän suosikkiruokien maku tutkimuksen mukaan, joka osoittaa, kuinka tunteemme muuttavat makua havaitsemista.
Asiaan liittyvä sisältö
- Comfort Foods ei ole taikuutta, mutta muisti saattaa olla
- Mikä tekee Day Old Water -mausta hauskaa?
- Miksi olet nirso syöjä? Syyttää geenejä, aivoja ja rintamaitoa
Tulokset ovat peräisin tutkimuksesta, jossa jääkiekkofanit juhlivat voittoja tai nuolevat haavoja tappioiden jälkeen, joita sitten pyydettiin arvioimaan erilaisia jäätelömakuja. Tutkijat havaitsivat erot maun kokemisessa, kun tunteet muuttuivat. Tulokset saattavat osoittaa emotionaalisten syömishäiriöiden alkuperää.
Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että geenimäärät eivät ole kokonaan asettaneet makuvalintoja, mutta ne voivat muuttua biologisten tekijöiden, kuten ikääntymisen, tai ympäristötekijöiden, kuten altistumisen taudinaiheuttajille tai tiettyjen kemikaalien, kuten hammastahnan, takia. Robin Dando, joka johtaa makufysiologian laboratoriota Cornellin yliopistossa, halusi nähdä, kuinka todelliseen maailmaan vaikuttavat vaikutelmat, kuten päivittäiset tunteet, vaikuttivat makuhavaintoihimme.
Dandolla oli vaikeuksia tuottaa erilaisia aitoja tunteita laboratoriossa, joten hän vei tutkimuksensa Cornellin Lynah Rinkiin, missä Big Red -jäänkiekkojoukkueen fanit kokevat voitollisia jännityksiä ja tuskallisia tappioita, jotka ovat yleisiä urheilun harrastajille ympäri maailmaa.
”Urheilutapahtuma tarjoaa todellisen tavan saada aikaan erilaisia tunnelmia”, hän sanoo. "Ihmiset elävät ja kuolevat, kun joukkueet voittavat tai häviävät, ja varmasti Cornellissa urheilun, joka tuottaa sellaista intohimoa, on oltava jääkiekkoa."
Miesten jääkiekkokauden 2013-14 aikana Dando ja kirjoittaja Corinna Noel keräsivät faneja heti kunkin pelin päätyttyä. He kysyivät kunkin fanin tyytyväisyyttä pelin tulokseen, koska voitot ja tappiot eivät aina kerro koko tarinaa. Esimerkiksi ihmiset, jotka olivat odottaneet iskua eivätkä olleet kaikki niin tyytyväisiä huonosti pelattuun voittoon, olisi luokiteltava oikein.
Sitten tutkijat jakoivat samat kaksi jäätelöä ja pyysivät ihmisiä ilmoittamaan, kuinka paljon he pitivät jokaisesta mausta, samoin kuin kokemuksistaan erityisistä makuelämyksistä. Kaksi makua sisälsi yhden, josta melkein kaikki pitivät (suolainen karamellirunko) ja yhden, joka ihmisten mielestä oli ihan ok (sitruuna / limen sorbetti).
Näiden herkkujen näytteenoton jälkeen osallistujat käyttivät paperikyselyllä kuvaamaan komponenttimakujensa, kuten makean, suolaisen, karvan, mausteisen, hapan ja kermaisen voimakkuuden, korvaavan termin rasvaisten makuhermojen suhteen. He kertoivat myös ruuan hedonisesta arvosta, joka on määritelty nautinnoksi jotain syömisestä.
550 fanista saatujen tietojen perusteella tutkijat havaitsivat, että positiiviset tunteet korreloivat lisääntyneen makean intensiteetin ja vähentyneiden hapan makujen kanssa. Menettämiseen liittyvät negatiiviset tunteet puolestaan pyrkivät vähentämään makeaa makua ja lisäämään hapan makua. Tulokset tasosta tulivat keskelle, kuten voidaan odottaa.
"Se on klisee ja otsikko kirjoittaa itse, mutta löysimme sen, että voitto todella maistuu makealta", sanoo Dando, joka raportoi tuloksista Appetite- lehdessä julkaistavan lehden.
Onnettomat fanit rankaisivat sitrushedelmämakua, hän lisää: ”Suolatun karamellin esikara maku, josta he usein pitivät, voittivatko vai hävisivät, mutta toisten kanssa he eivät olleet niin anteliaita. Tällainen saa meidät ihmettelemään, tarkoittaako tämä sitä, että joskus kun et ole niin onnellinen elämässä, joudut hakemaan herkullisimpia ruokia. Et voi vain syödä sitä omenaa, sinun on mentävä jäätelöä. Ehkä tämä on ajatus mukavuusruoasta. ”
Kuten saatat odottaa, monet mukavuusruoiksi merkityistä herkuista eivät ole ravitsemuksen kannalta parhaita. Ne sisältävät usein paljon hiilihydraatteja, sokeria ja rasvaa ja voivat aiheuttaa terveysriskejä, kun niitä syödään liikaa. Mahdolliset yhteydet näiden ruokien liiallisen kulutuksen ja tunnepitoisen syömisen välillä saavat Dandon ajattelemaan, että tulevaisuuden maututkimus voisi auttaa.
"Tällä kansakunnalla on selvästi vakavia ongelmia kulutussairauksien kuten liikalihavuuden, diabeteksen ja korkean verenpaineen kanssa", hän sanoo. ”Minusta on mielenkiintoista ajatella, että täällä saattaa olla yhteys aisteihimme. Maistuntemuksemme saatetaan vähän hämätä ja lopulta ajaa meidät asioihin, joita meidän ei pitäisi syödä. ”
