Voi ja margariini ovat taistelleet siitä lähtien, kun elintarvike keksittiin vuonna 1869.
Asiaan liittyvä sisältö
- Kuuma ruoka, nopea: kotimikroaaltouuni kääntyy 50: een
- Lyhyt historia ruoasta kuin taiteesta
- Lyhyt historia soista voista
Vaikka levitys on halvempaa kuin voi, mikä oli hyödyllistä kuluttajille, joiden maitotilojen hinnat nousivat nopeasti Ranskassa (missä se keksittiin), alhainen margariinin hinta ei ollut hyvä maitotuottajille molemmilla puolilla Atlanttia. Oleomargariini, kuten sitä silloin kutsuttiin, oli yhtä suuri osuma Yhdysvalloissa kuin se oli Euroopassa. Se saapui 1870-luvulla, kirjoittaa Rebecca Rupp National Geographicille "amerikkalaisten maidontuottajien yleiselle kauhulle." Hän kirjoitti margariinin saapumisen jälkeen kuluneen kymmenen vuoden aikana 37 margariiniyhtiötä.
Meijeri-aula ei kuitenkaan aikonut antaa voin viedä laitumelle. Suorita margariinisodat, ristiriita, joka käytiin tuomioistuimissa, lainsäätäjissä ja kaduilla "terveellisen" voin ja "luonnotonta" margariinin välillä.
Katso, kaksi varhaista salvosta margariinisodan aikana:
Smear-kampanjat
Margariinin käyttöönoton jälkeen, kirjoittaa The New York Times, vointuottajat reagoivat nopeasti tähän uhkaan markkinoilleen. "Meijeriteollisuus toteutti markkinointikampanjan vakuuttaakseen poliitikkoja ja kansalaisia siitä, että margariini oli epäterveellistä ja että sitä myytiin väärin voina", sanomalehti kirjoittaa.
Margariinimustakampanja - joka sisälsi kaikenlaisia haisevia kieliä siitä, mistä margariinin tuottajat saavat öljyjään ja käyttämiään maitotuotteita - johti vuonna 1886 annettuun margariinilakiin, joka oli ensimmäinen sarjasta lakia, joissa asetettiin margariinille rajoittavat tariffit ja maksut tuottajia.
Ne eivät kaikki kiinni, mutta kasvava margariiniteollisuus aiheutti vahinkoa. Levitys on todella kielletty Mainessa, Michiganissa, Minnesotassa, Pennsylvaniassa, Wisconsinissa (tietysti) ja Ohiossa, kirjoittaa New York Times .
"Margariini, sen vihollisten julistama, uhkasi perheviljelmää, amerikkalaista elämäntapaa ja moraalista järjestystä", Rupp kirjoittaa. ”Wisconsinin (meijerivaltio) senaattori Joseph Quarles ukkoskii, että voin pitäisi tulla meijeristä, ei teurastamosta. ”Haluan voita, joilla on luonnollinen elämän ja terveyden tuoksu. En suostu korvaavaan caul-rasvaan, joka on kypsytetty kuoleman jäähdytyksen alla, sekoitettu kasviöljyihin ja maustettu kemiallisilla temppuilla ”, hän huusi.
"Voita tukevat poliittiset piirrettyäpitäjät kuvasivat tehtaita, jotka pudottivat kaiken kulkikissista saippualle, maalille, arseenille ja kumisaappaille margariiniseokseen", Rupp kirjoittaa, "ja epäilyttävissä tieteellisissä raporteissa vihjattiin, että margariini aiheutti syöpää tai mahdollisesti johtanut hulluutta.”
Vaaleanpunainen margariini
New Hampshiren osavaltio velvoitti jonkin aikaa margariinin sävyttämään vaaleanpunaiseksi. Ei-vaaleanpunaisen margariinin myyjät saattavat joutua 100 dollarin sakkoon tai 60 päivän vankeuteen.
Tänä päivänä vuonna 1898 korkein oikeus antoi lakia.
"Pinkki ei ole oleomargariinin väri luonnollisessa tilassaan", tuomioistuin totesi päätöksessään. Lain, jonka mukaan margariinin on oltava väriltään vaaleanpunainen, tuotteesta on tehtävä "myymätön", tuomioistuin päätteli: "Aineen väritys lain mukaisesti luonnollisesti herättää ennakkoluuloja ja vahvistaa vastalauseen positiivisen ja ehdoton kieltäytymisen asti. ostaa artikkelin hintaan. "
Tuomiossa väitettiin, että vaikka margariinin tuottajilla oli teknisesti mahdollisuus myydä margariinia - mikäli se oli vaaleanpunaista -, he eivät tosiasiassa voineet myydä tuotteitaan, koska kukaan ei ostaisi vaaleanpunaista margariinia.
Tuomioistuin on saattanut olla väärässä tästä: Vihreä ketsuppi oli melko suosittu kukoistuksensa aikana (vaikka Heinz lopetti tuotteen lopulta uutuuden myötä).
Nykyään suurin osa margariinista on keltaista, ja useimmat ihmiset eivät usko, että se aiheuttaa mielisairauksia. Mutta ideat voin oikeellisuudesta jatkuvat. Ottakaa tämä äskettäinen Dunkinin Donits-oikeusjuttu: ”Jan Polanik… haastaa 23 Dunkinin” Donitsin sijaintia Massachusettsissa tarjoamaan hänelle ”margariinia tai voin korvikkeita” ”oikean sijaan, kirjoittaa Daniel Victor The New York Timesille . Dunkin 'munkkeja asettui aikaisemmin tänä vuonna.
