Se vie minut koko kesän, plus kuusi vuotta, jonka olen asunut Pohjois-New Yorkissa, vihdoin maistaa alueen allekirjoitusta lämpimällä säällä erikoisuudesta: michigan hot dog, joka tunnetaan myös yksinkertaisesti michigans. Se on michigan, pienet kirjaimet m - vaikka jotkut myös korkisivat sen - toisin kuin valtio, jossa nämä frankit, joiden päällä on mausteinen lihakastike, eivät ole kotoisin.
Elleivät he ole. Kuten useimmat ruoasta peräisin olevat tarinat, myös Michiganin legenda on yhtä hämärä kuin vesi hot-dog-myyjäkärryssä päivän päätteeksi. Yhden laajalti hyväksytyn version mukaan Eula ja Garth Otis, jotka avasivat 1920-luvulla New Yorkin ensimmäisen Michigan-osaston Plattsburghin, olivat Michiganista. Toinen väittää, että se oli erilainen michiganlainen George Todoroff, joka toi ensimmäisen salaisen reseptin Coney Islandille ennen kuin se matkusti Imperiumin valtion pohjoisosille. Paikalliset eivät välitä paljon jälkimmäisestä tarinasta tai mistään muusta, joka vastaa heidän rakastettua närästys-on-a-steamed-pulla muihin weenie-lajikkeisiin. He väittävät, että se ei ole chili-koira, vaikka tahattomat voidaan anteeksi, koska he eivät pysty erottautumaan. Se, että jokainen michigan-resepti näyttää olevan salaisuus, ei auta. Jotkut sanovat, että maustemauste on avain tomaattipohjaisen jauhelihakastikkeen ainutlaatuiseen makuun; toiset sanovat, että se on kaneli, kumina tai siideri etikka tai - saat pisteen.
Joka tapauksessa älä yritä tilata michigania Michiganista tai 100 mailin säteellä Plattsburghin ulkopuolelta, etteivät sinua tervehdytä tyhjillä tuijotuksilla. Jos matkasi tuo sinut pohjoiseen maahan - todennäköisimmän skenaarion mukaan olet matkalla Montrealin alueelle -, on olemassa kymmeniä paikkoja, joissa voit antaa koirille mennä: Gus 'Red Hots sijaitsee kätevästi lähellä lauttaa Vermontiin. . (Minussa oleva kielioppi-nörtti haluaa aina lisätä merkinnän apostrofin jälkeen ”s”, jotta nimi ei vaikuta olevan Gu: n monikkomerkillä.) Claren ja Carlin 1940-luvulla perustetut Texas Red Hots, lisää sekoitukseen vielä yhden riippumattoman maantieteellisen viitteen. Punaisilla paikoilla tarkoitetaan muuten kireitä, ydinpunaisia suolia, joita käytetään paikallisesti tuotetussa hot dog -merkissä, jotka ovat tyypillisiä, mutta joita ei vaadita Michiganissa. Hienonnettu sipuli - pyydä heitä “haudattua”, jos haluat niitä kastikkeen alle - ja vähän sinappia pidetään sopivana viimeistelynä.
Päätin kokeilla vihdoin michigania Woody's Brats and Hotsissa, vuodenaikojen osastolla Lake Placidissa, koska se on ainoa paikka, joka tekee lihattoman version. En ole kasvissyöjä, mutta en syö naudanlihaa, rajoitus, joka oli aiemmin estänyt minun syömästä michigania. Joka tapauksessa olen aina löytänyt liha-lihasta vähän mautonta tai ainakin ylenmääräistä, ja sama koskee väärennettyä lihaa väärennetyssä lihassa. Pidän parempana (kalkkuna- tai tofu) hot dog -lisäosaa tarjoamaan kontrastia, kuten hapankaalin rapea vetoketju. Faux-michiganini oli aika hyvä, mutta luultavasti ei jotain mitä haluaisin.
Ollakseen reilua, kaikkien michiganien arviointi soijaversion perusteella on vähän kuin perustaa suklaa-mielipide johanneksenleipäpuulle. Joten sinun täytyy vain ottaa sanani lihansyöjällisemmistä naapureistani.
