Hiilikaivosliiketoiminnassa on ollut vaikea muutama vuosikymmen, mutta yritykset seuraavat nyt yhtä harvoista kasvavista markkinoista: kivihiilipolttoisia pizzapaikkoja.
Asiaan liittyvä sisältö
- Tutkijat selvittävät, miksi Mozzarella on täydellinen pizzajuusto
"Nämä markkinat vain huijaavat meitä", Blaschak Coal Corp.: n toimitusjohtaja Greg Driscoll kertoo Mario Parkerille ja Leslie Pattonille Bloomberg Newsille . "Se on tavallaan kaiken tapahtuvan edessä."
Driscollin Pennsylvaniassa toimiva yritys myy antrasiittihiiltä, joka on yksi puhtaimmista ja kuumimmista polttoaineista käytetyistä kivihiileen. Vaikka suurin osa hiilestä, jonka Blaschak kaivaa kaivoksistaan, menee edelleen energiayhtiöille, antrasiitin käyttö polttoaineissa on vähentynyt tasaisesti viime vuosikymmeninä suurten toimitusten ja lisääntyneen kilpailun vuoksi maakaasun ja tiukempien ympäristömääräysten ansiosta, Parker ja Pattonin raportti. Samat ominaisuudet, jotka tekivät antrasiitista täydellisen teollisen vallankumouksen polttoaineena, tekevät siitä myös ihanteellisen pizzaille hienomman maun antamiseksi.
"Hiilellä käytetyn pizzan ilmiöllä on paljon tekemistä maun kanssa", ravintolakonsulttiryhmän Fred LeFranc of Results Thru Strategy, Parker ja Patton kertovat. ”Ero on siinä, että pihvi keitetään kaasugrillin yli hiilen kanssa. Saat tämän upean savuisen maun. ”
Pizzapaikat edustavat vain neljä prosenttia Blaschakin kokonaismyyntimarkkinoista, mutta Driscoll sanoo, että se on heidän nopeimmin kasvava ala. Antrasiitti voi palaa jopa 900 astetta Fahrenheit-lämpötilassa, paljon, paljon kuumemmin kuin perinteiset puulämmitteiset uunit. Tämän ansiosta kokit voivat leipoa pizzat nopeammin ja tasaisemmin samalla kun savun maku saadaan hiilen hienosta pölystämisestä, MUNCHIES raportoi.
Mutta pizza yksin ei pelasta antrasiittiteollisuutta: Vaikka Yhdysvaltojen bitumihiili tuottaa noin puolet sähköstä Yhdysvalloissa, vuonna 2014 amerikkalaiset hiilikaivokset tuottivat vain noin 2, 5 miljoonaa tonnia antrasiittia, kaukana sen vuoden 1917 huipusta 100. miljoonaa tonnia. Viime vuoden antrasiittihiilen tarjonnasta Blaschak myi vain noin 15 000 tonnia * pizzapaikkoihin ympäri maata, Anya Litvak raportoi Pittsburghin postituslehdelle . Mutta kovan kilpailun ja kutistuvien markkinoiden edessä Driscoll on valmis tutkimaan uusia markkinoita, jotka esittävät itsensä.
"Antrasiitti ruokki teollista vallankumousta ja kahta maailmansotaa", Driscoll kertoo Litvakille. ”Suuret tapahtumat edistävät kasvua, mutta ovat väliaikaisia. Älä tee heistä suunnitelmasi. ”
Sillä välin Amerikan hiilellä toimivat pizzauunit toimivat jatkuvasti Pennsylvanian antrasiitin tarjonnalla.
Toimittajan huomautus, 30. syyskuuta 2015: Tässä artikkelissa virheellisesti ilmoitettiin antrasiitin määrä, jonka Blaschak Coal myi pizzavalmistajille. Palassa mainitun 375 000 tonnin sijasta se on sen sijaan alle 4 prosenttia kyseisestä määrästä eli noin 15 000 tonnia. Artikkeli on korjattu, ja pahoittelemme virhettä.
