Vuosisatoja ennen Inkan valtakunnan nousua Wari-kulttuuri hallitsi Andien ylänköä. Vuosina 600–1100 jKr. Sen valtakunta ulottui nykyisen Perun rannikkoa Andien vuorten ja meren välille. Tutkijoiden mielestä he tietävät nyt yhden tekijän, joka piti Wari-kulttuurin kärjessä noin 500 vuotta: he ruoskivat naapureitaan paikallisella oluella.
Tietoja Warin olutkulttuurista on saatu tutkimuksista arkeologisella alueella Cerro Baúl -nimellä Etelä-Etelä-vuorilla. Tutkijoiden mielestä etuposti - kahden tai kolmen viikon matka pääkaupungista Huarista - toimi kerran diplomatian paikkana. Siksi sijainti kilpailijan Tiwanaku-kulttuurin rajan lähellä sisälsi muun muassa panimon.
Tutkiessaan ymmärtää enemmän siellä tapahtuvasta muinaisesta olutdiplomatiasta, tutkijat kaivoivat hiljattain vähän syvemmälle panimoprosessiin.
"Tiedämme, että Wari yritti yhdistää [Cerro Baúliin] tulevia erilaisia ryhmiä, ja yksi tapa, jolla he todennäköisesti toteuttivat, oli suurten festivaaleiden kautta, jotka pyöriivät paikallisen oluen ympärillä", kentän antropologian johtaja Ryan Williams Chicagon museo ja Sustainability -lehden tutkimuksen pääkirjailija, kertoo Megan Gannon National Geographic -sivustolla .
Erityisissä tilanteissa tutkijat uskoivat, että eliitti voisi tulla panimoon osoittamaan kunnioitusta paikallisille herroille, vakuuttamaan uskollisuutensa Wari-imperiumille tai juhlimaan liittoutumia. Wari-Bräun valmistus ja juominen oli kuitenkin monimutkaisempaa kuin muutaman pintin tilaaminen baarista: Rituaalinen prosessi sisälsi oluen panemisen ja juomisen erityisistä kolmen jalka korkeasta keraamisesta kupista, jotka on maalattu jumalien kuvilla.
Paikallisten panimoiden avulla tutkijat päättivät luoda juoman uudelleen, chicha-nimisen hapan haudun, joka on valmistettu maissi- ja marjatuotteista Perun pippurikasvista, joka kasvaa ympäri vuoden ja on kuivuuskestävä. Se antoi heille biomarkkereita, joita he tarvitsivat tunnistamaan oluen jälkiä esineillä.
Tutkiessaan juoma-astioita paikalla, he huomasivat, että hienostuneet keraamiset astiat olivat todellakin kerran täynnä chichaa. He havaitsivat myös, että astiat itse oli valmistettu lähellä olevasta savesta.
"Odotin, että nuo hieno juoma-astiat olisivat tuotu", Williams kertoo Gannonille. "Se on todella mielenkiintoista, koska se puhuu tähän riippuvuuden puuttumiseen keskitetyn valtion resursseista, mikä tekee näistä paikallisista provinssialueista paljon kestävämpiä pitkällä aikavälillä."
Toisin sanoen, riippumatta valtakunnan epävakaudesta, Cerro Baúlilla oli keino pysyä joustavana ja jatkaa olutpolttoaineiden yhdistämisseremonioita ylläpitää hyviä suhteita naapureihinsa. Keittoon osallistuvien sitkeiden marjojen ansiosta ainesosat olivat käytettävissä jatkamaan juoman valmistamista kuivuustilanteessa.
Tietenkin pelkästään olut ei riittänyt pitämään Waria romahdukselta. Tutkijat eivät ole varmoja siitä, miksi imperiumi lopulta hajosi, vaikka kuivuutta ja kapinaa on ehdotettu. Joka tapauksessa Cerro Baúl -juhlan päättyessä paikalliset ihmiset heittivät todellisen raivon. Gannon kertoi tuhottaneensa rituaalisesti temppeleitä ja palatsin etupostilla pelastaen panimon viimeiseksi. Kun oli aika, he syttivät sen tuleen, valuttivat viimeisen chichansa ja heittivät sitten kupit alavirtaan. Ennen poistumistaan jotkut sijoittivat kaulakorunsa raunioihin, jättäen taakseen palaneen, hauskan aikakapselin muistaaksesi ne.
