New York Times -kriitikko Sam Sifton tweettoi äskettäin jotain "kaffeostista", suomalaisesta keksinnöstä, jossa kuuma kahvi kaadetaan pehmeän juuston paloiksi. Minun on myönnettävä, että se näyttää minulle ehdottomasti houkuttelemattomalta tässä YouTube-videossa - mutta kuten ruokakirjoittaja Meredith Modzelewski vastasi, "perinteet ovat olemassa syystä", joten ehkä kannattaa kokeilla!
Se sai minut ajattelemaan muita epätavallisia asioita, jotka olen kuullut ihmisten kahvia laittamasta sekä ennen panimoa että sen jälkeen. Tässä on muutama:
1. Poron luu Isoäiti, joka on pääosin norjalaista ja on käynyt Norjassa kymmeniä kertoja, sanoo nähneensä ainakin yhden suhteellisen heiton, joka näytti sileältä, vaaleaalta kiviltä kahvipalstatta ennen panemista. Hän kertoi hänelle, että se oli pala poronluuta, jotta kahvi maistuisi vähemmän katkerasta. En löydä Internetistä viittauksia tähän perinteeseen (muut kuin laplanderit, jotka laittavat tuoretta poronmaitoa kahviin), joten se voi olla vain omituinen perheen tapa tai jopa vitsi. Mutta sillä on mielestäni jotain järkeä perustasolla: luu sisältää kalsiumia, joka vaikuttaa hapoon.
2. Suola Tämä oli kuuma aihe CHOW-keskustelupöydässä muutama viikko sitten, kun yksi juliste kysyi, onko joku muu pannut ripauksen suolaa pannukahviinsa. Ilmeisesti se tekee tietyn kaikkialla olevan ketjun poltetut pavut mausta vähemmän katkeraksi. Toiset suosittelevat lisäämään suolaa kahvipohjaan lopputuotteen sijasta panimon maun parantamiseksi. Henkilökohtaisesti haluaisin kokeilla taiwanin suolaista kahvia, jota on äskettäin esitelty Timessa; Pidän ajatuksesta yhdistää useita makutunnelmia kerralla (makea, katkera, suolainen - ja ehkä kokumi).
3. Jäätelö Takaisin isoäitiini: Hänen suosikki tapa juoda kuumaa kahvia, viimeksi tarkistin, on kauha jäätelöä, joka kelluu päällä (mieluiten kahvimakuinen, mutta vanilja tekee). Mikä hieno tapa saada kerma ja sokeri, eikö niin? Kun matkusimme yhdessä Saksaan, hän tunsi olonsa kotoisaksi: saksalaiset rakastavat Eiskaffee-rakkautta. Se on kylmä sekoitettu juoma siellä - kahvi ja jäätelö, täynnä kermavaahtoa - ja villin koukuttava kokemukseni mukaan.
4. Munat Jotkut ihmiset uskovat, että murskattujen munankuorien lisääminen kahvijauhoihin parantaa makua, luultavasti samanlaista kuin poron luun teoria (munankuoret ovat myös täynnä kalsiumia.), Ja toiset murskavat munan tai munavalkuaiset itse kahviin tekemällä "munasta" kahvia." Tämä skandinaavinen perinne on suosittu amerikkalaisessa keskilännessä - tai ainakin Minnesotan Hendricksissä, missä kaupungin verkkosivustolla on munakahvireseptejä perhe- ja luterilaisen kirkon kokoisina. Jopa John Steinbeck on tämän menetelmän fani: Matkakertomuksessaan Travels with Charley hän kuvailee sekä munavalkuaisen että kuoren lisäämistä kahvipannuunsa ennen suolaamista, "koska en tiedä mitään, joka kiillottaa kahvia ja saa sen loistamaan kuin että."
5. Okei, tämä on uskomatonta. On olemassa koko blogi nimeltä "Putting outoja asioita kahviin". Sen kirjoittaja, kanadalainen asteikollainen opiskelija, on jo kokeillut kaikkea savustetusta lohi-kermajuustosta (liukenee juustomaisen kerman tekstuuriin, huono idea) kahvikuponiin ("aikaa säästävä ja herkullinen", hän väittää). Miksi? Koska hän sanoo: "Juon kahvia joka päivä, mutta kyllästyyn samaan vanhaan kermaan ja sokeriin."
Sinun vuorosi. Mikä on outo asia, joka sinulla koskaan on ollut kahvissa?
