Se on kylmä. Se on kiiltävää. Se on sairas makea. Se saa sinut tarttumaan päästäsi tuskissa, jos juot sitä liian nopeasti. Se on Slurpee (tai ICEE, ostopaikasta riippuen).
Asiaan liittyvä sisältö
- Scotch Tape voi luoda röntgenkuvat ja paljon muuta, mitä et tiennyt tarrakappaleista
Nämä pakkaselliset keitot syntyivät yhtenä kuumana päivänä 1950-luvun lopulla, kun Dairy Queen -omistaja Omar Knedlik halusi kylmäjuomien tarjoamista. Omar oli toisen maailmansodan veteraani ja hänellä oli vahva yrittäjyystaju. Palattuaan sodasta hän käytti armeijan palkkaa ostaakseen ensimmäisen jäätelökaupan Bellevillessä, Kansas. Useita yrityshankkeita myöhemmin, hän osti Dairy Queen Coffeyvillessä, kaupungin osavaltion kaakkoiskulmassa.
Mutta kauppa ei tullut ilman sen piikkejä - hänen sooda-suihkulähde rikkoi jättäen Knedlikin ilman kylmiä juomia Kansasin kuumuudessa. Joten hän lähetti pois pullot soodaa ja syöksyi ne pakastimensa pakkasiin syvyyksiin janoidakseen janoisia asiakkaitaan. Kun hän popsi kannet, virvoitusjuomat muuttuivat heti raikkaiksi, sanoo Phil Knedlik, yksi Omarin kahdesta pojasta.
Vaikka se kuulostaa juhlatilaisuukselta, tähän liittyy tosin jonkin verran räikeää kemiaa. Täällä on todennäköisesti muutama tekijä, mutta yksi tärkeimmistä on ylikuumennetun nesteen muodostuminen. Tämä tarkoittaa, että juoma on todella kylmempää kuin kohta, jossa liuos muuttuu jääksi, mutta ei vielä ole jäädytetty.
(Flickrin käyttäjän Austin Kirkin suostu) Näin voi tapahtua, koska jään muodostumiseksi sen on jonkin verran alkava - karkea paikka lasissa tai jopa pölyhiutale. Ilman sitä vesi vain jäähtyy. Kun avaat pullon jäähdytettyä soodaa, hiilidioksidikuplat alkavat hiipua, jolloin jäätä muodostuu runsaasti pintoja, jolloin muodostuu virkistävän kevyt ja maukas juoma. Kokeile sitä itse.
Sluhy sodas teki roiskeen. "Monet ihmiset sanoivat:" Hei, haluaisin olevan yksi niistä [virvoitusjuomista], että kun kansi aukeaa, koko asia jäätyy ", Phil sanoo.
Vaikka Omar korvasi sooda-suihkulähteet, idea jäädytetyistä virvoitusjuomista valmistui hänen päänsä yhä. "Hän jatkoi ajattelua vanhan sooda-pop-koneen hajoamisesta", Phil sanoo. "Ja se antoi hänelle ajatuksen."
Omar viulutti vanhan Taylor-jäätelökoneen kanssa pakkasen panoksen luomiseksi. Pian hän keksi peruskoneen pakastetun soodan valmistamiseksi, Phil sanoo. Mutta hän jatkoi sietämistä sen kanssa useita vuosia saadakseen pörröisen luskan oikein. Omar palkkasi taiteilijan Ruth Taylorin unelmoimaan tuotemerkin. Hän nimitti juoman ”ICEE” ja loi logon. Hänen ensimmäinen maku: koola.
(Flickrin käyttäjän Steve Snodgrassin kohteliaisuus) Näiden jäädytettyjen keksien kemia on oikeastaan monimutkaisempaa kuin luuletkaan. Maustesiirapin, veden ja hiilidioksidin liuos alkaa tynnyristä, jossa se jäähdytetään paineen alaisena. Ruuvi kiristää liuoksen pitäen sitä liikkeellä, raaputtaen pois kaiken astian sivuille muodostuvan jään.
Jatkuva liike ja siirappiset sokerit estävät liuoksen jäätymästä kiinteään tukkiin - mielenkiintoista kyllä, kukaan ei ole vielä keksinyt miten tehdä sokeriton ICEE. Kun asiakas vetää kahvan alas, ulos tulee puolijähmettynyt vaahto, joka näyttää puhaltavan ja kiinteytyvän täyttyessä kupin.
ICEE on vähän kuin lumivyöry. "Jos sinulla on lumivyöry, se on kuin uisit lumessa", selittää Wisconsin-Madisonin yliopiston elintarvikealan tutkija Scott Rankin. "Heti kun lumivyöry loppuu, siitä tulee erittäin jäykkä, hyvin sementtimainen."
Samoin kun ICEE sekoitetaan kammiossa, liike estää jäähiukkasia sitoutumasta toisiinsa. Mutta kun huurreisen sokerijuoman lumivyöry tulee kuppiin, liike pysähtyy, jolloin jää voi sitoutua toisiinsa ja jähmettyä.
Jotain muuta voi kuitenkin olla myös työssä, sanoo Wisconsin-Madisonin yliopiston ruoka-alan professori Richard Hartel. Kun puolipakastettu liuos poistuu hanasta, näyttää siltä, että se täyttyy ja muodostaa lisää jääkiteitä. Tämä ylimääräinen huurtumisloma voi johtua ns. Joules-Thomson-ilmiöstä. Kun kaasu laajenee, se imee lämpöä, jäähdyttäen ympäröivää liuosta. Joten kun ICEE tulee ulos hanasta, liuennut hiilidioksidi alkaa poistua, sekä turpoamalla että jäädyttäen edelleen liuosta.
"Haluatko suosikkimakuasi maailmanlaajuisesti?" kysyy ICEE-mainosta vuodelta 1966. ( The Hearne Democrat, Hearne, Texas) Kun ICEE iski ensimmäisen kerran markkinoille, suusanallisesti houkutteli väkijoukkoja Omarin kauppaan. "Jotkut rakkaimmista muistoistani työskentelevät Dairy Queen -kaupassa", sanoo Phil, "tapaamalla kaikki ihmiset ja näkemällä suuret pitkät ihmiset odottamassa ICEE-koneella kiinni."
Ensimmäisessä koneessa oli kaksi hanaa. Yksi oli yleensä koksia, ja toinen oli pyörivä maustejoukko - juuriolut, tohtori Pepper, appelsiinisooda. ICEE: n alkuaikoina koneet pystyivät tekemään muutama juoma kerrallaan, sitten ihmisten piti odottaa lisää soodan jäätymistä.
Omar sai patentin pakastettua soodakonetta varten vuonna 1962. (USPTO) Vuonna 1960 Omar ryhtyi yhteistyöhön John E. Mitchell -yrityksen kanssa valmistaakseen massatuotetta keksintönsä kanssa, ja lopulta patentoi sen keksinnölle "Kone puolivalmisteiden juomien jakelua varten ja niiden hallintaan".
Vuonna 1965 ICEE-villitys sai 7-Eleven-myymälän huomion. Ne ostivat osan koneista ja nimittivät niiden pakkasesta panimosta Slurpee - juoman ominaisen slurring-äänen jälkeen.
"Kun kuulin ensimmäisen kerran äänen oljen kautta, se tuli vain" romahtamaan "." Sanoi 7-Elevenin sisäisen mainostoimiston johtaja Bob Stanford vuonna 1967 pidetyssä kokouksessa. Hän selitti myöhemmin: "Lisäsimme kaksi e: tä tekemään substantiivin. Se oli vain hauska nimi ja päätimme seurata sitä."
Samaan aikaan ICEE-yritys haastaa ja myy juomia ICEE-nimellä alla muissa kaupoissa, pikaruokaravintolassa, elokuvateattereissa ja huoltoasemilla Yhdysvalloissa, Kanadassa, Meksikossa, Kiinassa ja Lähi-idässä.
Nyt, noin 60 vuotta sen jälkeen, kun ensimmäinen ICEE osui lasille, ja 50 sen jälkeen, kun Slurpee pääsi peliin, koneet tuottavat huurrevaahtoa nopeammin ja johdonmukaisemmin, ja makuissa, kuten syntymäpäiväkakku ja mansikkapikkukakku.
Joka vuosi 7-Eleven juhlii syntymäpäivää 11. heinäkuuta (tai pikemminkin 7. syyskuuta), antaen asiakkaille miljoonia ilmaisia lietteitä. Jos nauttia, lopettaa ja miettiä monimutkaista kemiaa, jota olet guzzling. Paineen ja lämpötilan muutokset ja kaikki tuo sokeri ovat riittäviä antamaan ketään aivojen jäätymään.
Toimittajan huomautus, 12. heinäkuuta 2017: Tämä tarina on päivitetty sisältämään aikaisemman patentin vuodelta 1962 Omar Knedlikin keksimälle koneelle.
