Syksyllä 1970 Lucy Horton meni yöpymään Robert Hourietin ja hänen vaimonsa kanssa Vermontiin. Horton oppi tyypittämään ja ”teki tilauksen kaaoksesta”, josta tuli lopulta kirja Getting Back Together . Houriet ehdotti Hortonille kirjoittavan keittokirja. Ja niinpä seuraavan kevään Manhattanin varakkaalle naiselle lyhyen keittiön valmistumisen jälkeen Horton ojensi peukalonsa ja aloitti retkeilyn ympäri maata kerätäkseen materiaalia. Hän vieraili 45 kunnassa ja keräsi kymmeniä reseptejä paprikoille, kuskusille, chickbitille ja utelias keittoa, joka vaatii rakkautta.
• Dinosaurus-elämän intiimit salaisuudet
• Romanssi kertoimia vastaan
• Mitä tiedellä on tekemistä sen kanssa?
• Rakastusta vaativa resepti
• Geeky lahjoja ystävällesi
• Rakkauden löytäminen elokuvista
• Seksi- ja dinosauruskaulat
• Onko Pariisi todella rakastajille?
• Suklaafestivaali NMAI: lla
Maayhteisön ruoanlaitto ilmestyi vuonna 1972. Yhdistelmäkirja muistuttaa klubien ja kirkkoryhmien laatimia aikaisempia yhteisökeitoja, paitsi että sen ohjeet sisälsivät toisinaan avointa resepti sosiaalisista muutoksista. Soitin Hortonille, joka johtaa nyt Autumn Leaves -yritystä, online-kirjakauppaa Allentownissa, Pennsylvaniassa, kysyäkseen näiden kuntakokien perinnöstä. "He olivat jotain edelläkävijöitä", hän kertoi minulle. “Kävin monissa paikoissa, joissa ihmisillä oli mielestäni pähkinäisiä ideoita. Mutta perusajatus oli ruokavalio, joka perustui paikallisesti saatavilla olevaan, ravinteellisesti valmistettuun lihaan, rasvaan ja sokeriin pääsemiseen. Siitä on todella tullut valtavirtaidea. ”
Kaikki ideat eivät ole olleet kestäviä, Horton sanoi. ”Kaikki reseptit lahjoitettiin. En oikeastaan omista niitä. Ja ihmisillä oli paljon käsityksiä ruuasta. En voinut sovittaa kaikkien käsityksiä. ”Jos olisi ajatuksia, jotka hän luopuisi tänään, Horton sanoi, että se olisi se, mitä jotkut seurakunnat pitivät sitten salaperäisenä kemiallisen toksiinina. "Monet ihmiset pitivät leivinjauhetta myrkyllisenä kemikaalina, joten tein kaikki leivontareseptit hiivalla, mikä on vaikeaa ja ei kovin käytännöllistä."
Yksi mielenkiintoisimmista resepteistä on peräisin Hengen veljeskunnalta, Länsi-Massachusettsin kunnasta, jota johtaa Michael Metalica, ”nuorekas guru, joka puolestaan saa hengellisiä opetuksia keskipitkältä, eläkkeellä olevalta bussinkuljettajalta”, nimeltään Elwood Babbit. Veljeskunta (nimitettiin myöhemmin Renaissance Communityksi) oli yksi Uuden-Englannin pisimmistä New Age -kunnista. He yrittivät levittää viestinsä rock and rollin kautta. Myös heidän reseptinsä on yritys välittää ryhmän sosiaaliset ja henkiset ihanteet ruoan välityksellä.
Onko avoin kysymys siitä, onko ”Veljeskunnan henki lihakeitossa” jonkin aikakauden symboli tai tulevaisuuden resepti. Kummassakin tapauksessa kokoelma heijastaa yhtä kestävää vastakulttuurin perintöä. Kuten Darra Goldstein sanoi äskettäisessä kokikirjakonferenssissa: ”He olivat paljon enemmän kuin keittokirjoja. Ne olivat tapa olla maailmassa. ”
Warwick Kitchen, 1972. Meg, “muskottipähkinä” Rikas sekoittava illallinen, todennäköisesti ruskea riisi, kurpitsa tai perunamuusia. / Tarvittavat luvat käytetyn Renaissance-yhteisön arkiston / UMass Amherst WEB Du Bois -kirjasto
Veljeskunnan henki lihakeitossa
Maan kunnasta Cooking , toimittanut Lucy Horton, painettu uudelleen kirjoittajan luvalla.
Ota kaikki yhteen ja saat hyvän tunteen välilläsi. Harjoittele mitä tahansa ja kaikkea mitä puuttuu. Ymmärrä, että olet henki - ja että ruokkiesi terveys ja tasapaino riippuvat vain ajatuksistasi - että kehon tasapaino ja järjestys riippuvat positiivisen mielen tasapainosta ja järjestyksestä. Ainesosilla on toissijainen merkitys ja ne ovat aina jumalallisessa suhteellisuudessa. Tämän keiton tekivät Alan, Martin, Tam, Lynne ja muut, sekä Duh Bear.
1. Kaksi isoa ruukkua puoliksi täynnä kiehuvaa vettä.
2. Lisää 2 kuppia pintopapuja ja vähän myöhemmin useita kourallisia ohraa.
3. Lisää jokaiseen sitten paljon kypsennettyjä sipuleita. Tätä kirjoitettaessa keittoa ei valmisteta, mutta lisäämme 12 purkukilpailua squashia, porkkanaa ja tomaattia viime kesän puutarhasta. Myös vihreitä papuja joku antoi meille. Myöhemmin suolaa ja mausteita, merileväjauhetta ja muutama ruokalusikallinen misoa kuhunkin. Seuraa ennen kaikkea omaa tietoisuuttasi. Tämä keitto syöttää 130 sekä kaksi ruukkua ruskeaa riisiä ja kaksi ruukkua hirssiä. Ruukut ovat noin 3 tai 4 gallonaa.
Viimeinen, viimeinen ainesosa, jota käytetään kaikkialla - Rakkaus.
Kiitos UMass Amherstin erityiskokoelmien kuraattorille Danielle Kovacsille avustamisesta yllä mainittujen valokuvien oikeuksien hankkimisessa ja myös Stephanie Hartmanille, jonka artikkeli ”Poliittinen maku” tarjosi inspiraatiota.
