Jotkut jouluperinteet ovat niin kuluneet kuin se Rudolph-villapaita, jonka vedät kaapista vuosi toisensa jälkeen, mutta lomalla on monia ainutlaatuisia tapoja rentoutua. Nämä näytteet (sekä syötäviä että muuten) siitä, kuinka muut ympäri maailmaa muistavat joulua, voivat auttaa maustamaan vuodenaikasi.
Etelä-Italia
Vaikka seitsemän kalan juhla eli Festa dei sette pesci on iso jouluaattotapahtuma italialais-amerikkalaisissa perheissä, se ei oikeastaan kuulu itse Italian perinteisiin juhliin. Etelä-Italiassa kalan kulutus jouluaattona on kuitenkin todella paikallista tapaa (varsinaisten ruokien määrällä ei ole merkitystä). Tässä on kyse vähemmän juhlan runsaiudesta ja enemmän ruuan yksinkertaisuudesta, joka yleensä liittyy paastoon. Tyyppeihin yleisiin jouluaatto-ruokia sisältyy b accalà (suolattu turska), joko paistettua tai paistettua perunoilla, ja zuppa di pesce, herkullinen äyriäinen ja kalakeitto. Niiden mukana on tietysti runsaasti punaviiniä, runsaasti määriä oliiviöljyä (mitä anteliaampaa kaada kaikkea ja mitä tahansa, sitä parempi) ja - jos onni - Altamura-leipää - mahdollisesti paras leipä Italia.
Italiassa zuppa di pesci yhdistää tyypillisesti kaloja, simpukoita, katkarapuja, kampasimpukoita ja muita vedenalaisia herkkuja. (Flickrin käyttäjän Smabs Sputzerin kohteliaisuus) Joulupäivänä juhlallisuudet jatkuvat lounasaikaaterialla, joka alkaa makaronivalmisteilla, kuten orecchiette, pienellä, alueelle tyypillisellä korvan muotoisella pasta, maustettu tomaateilla ja ricotta forte -juustolla, jota seuraa joko enemmän kalaa tai liharuokia, kuten lammas. Alueen mennä jälkiruoka on panettone, sohva leivän makea leipä, täynnä kultaisia rusinoita ja sokeroitua appelsiinikuori. Syömisen jälkeen perhe pysyy kokoontuneena pöydän ympärillä, ehkä pullolla makeata viiniä tai sambucaa ja kulholla mandariineja, pelaamalla korttipelejä, kuten setto e mezzo, scopa ja tressette.
Sekä italialaiset että perulaiset näkevät panettone- leivän menevän jouluaavioon. (Flickr-käyttäjän N icola: n kohteliaisuus) Ranska
Vaikka kulinaariset perinteet Ranskassa vaihtelevat alueittain, erityisen suosittu maan pohjoisessa on le Reveillon. Tämä runsas, moniruokainen juhla alkaa tyypillisesti keskiyön jälkeen jouluaattona ja kestää paljon aurinkoa noustettaessa, ja siinä on tanssia ja runsaasti viiniä. Vaikka monet ranskalaiset isännöivät myös Reveillonia uudenvuodenaattona, suurimmaksi osaksi tämä on yksi vuosi vuodesta, jolloin kulinaarinen rappeutuminen on runsaasti. Ruokalajeihin kuuluvat osterit, jotka on grillattu tai tarjoiltu puolikuoren päälle, savulohi, crème fraîche, eskargot, ikoniset kampasimpukoat kermakastikkeessa, joka tunnetaan nimellä c oquilles St. Jacques ja jopa paahdettu hanhi. Etelä-Ranskan Provencen alueella aterian versio päättyy lei tretze -jälkiruoksiin , sarjaan 13 jälkiruokia, jotka edustavat historiallisesti Jeesusta ja apostoleja. Vaikka kuulostaa suurelta osin makeisia, nämä herkut ovat pieniä ruokia, jotka vaihtelevat kuivattuista luumuista viinirypäleisiin ja pähkinöihin, jotka jätetään pöydälle kolmeksi päiväksi 27. joulukuuta saakka. Kuitenkin yksi, joka sisältyy lähes aina, on bûche de Noël tai Yule-loki, suklaalla täytetty kakku, joka symboloi tukkiperheitä, jotka kokoontuivat ympärilleen lämpöä osana jouluperinnettä.
Ranskalaiset isännöivät yleensä Reveillonia jouluaattona, ja juhlaan sisältyy ruokia, kuten klassinen coquilles St. Jacques, yllä kuvassa. (Flickrin käyttäjän Mark H. Anbinderin kohteliaisuus) Kanadan Quebecin maakunnassa (samoin kuin New Orleansissa) on myös oma versio le Reveillonista, joka sisältää melkein aina tourtièren, lihapiirakan, jossa on perunoita, sipulia ja mausteita. Kuten voitte kuvitella, joulupäivä on varattu lepoon.
Tšekin tasavalta
Tsekin tasavallan pääloma-ateria tarjoillaan tyypillisesti jouluaattona illalla, ja monille se on päivän ensimmäinen ateria. Perinteisiin ruokia ovat kalakeitto ja paistettua karpia, perunasalaattia, parhaiten, kun se valmistetaan päivä etukäteen. Makeiset ovat toinen tukikohta: herkkuja ovat piparkakkuevästeet, omenasäde ja vánočka, voivainen kiteinen leipä. Pöydät on aina asetettu parilliselle määrälle vieraita estääkseen huonoa onnea.
Paistettu karppi on katkottua Tšekin jouluillallispöydässä. (Flickrin käyttäjän elPadawan kohteliaisuus) Yksi suurimmista eroista joulujen välillä Tšekin tasavallassa ja Yhdysvaltojen ja Kanadan kaltaisissa maissa on, että ensisijainen lahjoittaja lapsille on Ježíšek tai ”Pikku Jeesus”, joka indeksoi ikkunan läpi, kun perhe on toisessa huoneessa. Saavuttuaan (yleensä ilmoitetaan, kun yksi vanhemmista soittaa soittokelloa), perhe siirtyy ruokapöydältä joulukuusi avaamaan lahjoja.
Norja
Monet norjalaiset aloittavat viralliset joulujuhlat 23. joulukuuta ” pienellä joululla ”, joka sisältää puun koristamisen ja ripauksen risengrynsgrøtissa, kermaisen riisipudon, joka tarjoillaan kuumana voin ja kanelin kera. Perheet piilottavat mantelin usein vanukassa, ja kuka sen saa, se voittaa marsipaani-sian. Kun viiden kello soi jouluaattona koko Norjassa, virallisen loma-aterian on aika alkaa. Suosittuihin ruokia ovat paahdettu sianlihan vatsa tai nauha, Tarjoillaan sianlihamakkaran, perunoiden ja hapankaalin sekä keitetyn turskan puoli, joka on erityisen suosittu eteläisissä rannikkokaupungeissa, kuten Bergen ja Stavanger. Suolattu silli on yleensä käsillä akvaviittien, maan yrtteihin infusoidun kansallisen hengen, mukana. Siellä on myös runsaasti gløggiä - Norjan tavaraviini - ja tummaa olutta. Jälkiruoaksi monet perheet valmistavat kransekakea, joulupuuta muistuttavaa monikerroksista kakkua. Se on valmistettu manteleilla, makeissokerilla ja munavalkuaisilla ja koristeltu usein Norjan lipun hammastikkuilla.
Yllä kuvassa oleva Ribbe on norjalainen jouluklassikko. (Flickrin käyttäjän Tomas Ekelin kohteliaisuus) Huolimatta joulupukista, joka asuu lähellä Lapissa, norjalaisilla on oma lahjansaaja: Julenisse, samanlainen hahmo, joka käyttää punaista sileää korkkia, urheilee pitkää valkoista partaa ja asuu Norjan metsässä. Hän ilmestyy yleensä jouluaattona - joskus koputtaa ovelle, toisinaan salaa, mutta aina runsaalla lahjalla kädessä.
Joulupäivään sisältyy tyypillisesti myöhäinen brunssi tai varhainen illallinen, ja loput viikosta vietetään käymällä perheen ja ystävien kanssa. Vihje: Jos menet todella norjalaisesti juhlallisuutesi kanssa, käytä lomakoristeeseesi vain valkoisia valoja - ei värillisiä.
Peru
Perussa jouluaatto tunnetaan nimellä Nochebuena tai Good Night, ja silloin kun perheet kokoontuvat yhdessä syntymäpaikan ympärille (joulukuuset eivät ole niin yleisiä useimmissa Etelä-Amerikan maissa), vaihtavat lahjoja ja avaavat lahjoihin jättämiä lahjoja. Joulupukki, paitsi Andien alueella, jossa lahjoja vaihdetaan perinteisesti 6. tammikuuta, loppiaisen juhla. Nochebuena on myös pääjouluaterian yö, joka yleensä tapahtuu misa de gallo -päivän jälkeen tai klo 22 Rooster Mass. Paahdettu kalkkuna on yleensä pääruoka, johon liittyy lisukkeita, kuten tamales, valkosipulimausteinen riisi ja omenakastike. Samoin kuin Etelä-Italiassa, panettone on jälkiruoka-suosikki, ja se tarjoillaan kupilla höyryttävää ja mausteista Perun kuumaa suklaata. Samppanja on myös niitti, varsinkin vauvan Jeesuksen syntymän paahtamiseen, jonka hahmo asetetaan syntymäpaikalle massojen jälkeen. Kun lapset avaavat lahjansa, he suuntautuvat sänkyyn jättäen aikuiset jatkamaan imurointia ja juhlimaan varhaisiin aamutunteihin asti.
Perulaiset nauttivat jouluna siivu panettoneleipää perinteisen mausteisen kuuman suklaan tuotemerkillä. (Flickr-käyttäjän David Zhou kohteliaisuus) Filippiinit
Joulu on yksi Filippiinien odotetuimmista ja kunnioitettavimmista lomista, ja jouluaattona pidetään heidän perinteisen Nochebuena- juhlan yötä. Tässä tarkoitetaan ruokia, kuten queso de bola tai Edam-juusto; puto bumbong, purppuranvärinen, gluteeniton riisi, höyrytetty bambuputkessa ja tarjoillaan voin ja sokerin ja kookospähkinän seoksen kanssa; ensaymada- niminen makea leipä ja kovetettu kinkku. Tämä perheravintola tarjoillaan pöydällä, joka on koristeltu värikkäillä hedelmillä, ja se tapahtuu tyypillisesti keskiyön jälkeen, toisinaan auringonnousun asti. Jouluaamu on aika vierailla suurempien perheiden, etenkin vanhempien sukulaisten, kanssa seurata lounasta.
Nochebuenassa filippiiniläiset tarjoavat puto bumbong -höyrytettyä purppurariisiä sokerin ja kookospähkinän kanssa, samoin kuin makeaa leipää, joka tunnetaan nimellä ensaymada . (Flickrin käyttäjän Anton Diazin kohteliaisuus) Zimbabwe
Eurooppalaiset toivat ensin jouluperinteensä Zimbabwessa, ja tänään he ovat osa paikallista kangasta, mukaan lukien esimerkiksi joulupukki ja laulavat joululauluja. Lomat täällä ovat kesäsuhteita, tarkoittaen ruokia, kuten hedelmiä, sadza- maissijauhoja ja paahdettua lihaa, joka kypsennetään usein kokonaisena avotakkassa ja jaetaan ulkona koko kylän kanssa. Tämä voi olla mitä tahansa riistalihaa vuohen vuodesta härään rypäleeseen. Erityisen erityinen joululahja Zimbabweille on kuitenkin kana riisin kanssa. Tämä tyypillisesti kallis ateria on pääruoka joulupäivänä.
Zimbabwessa joulupäivän ateriat sisältävät usein avotulla ja sadzan päällä kypsennettyä lihaa. (Flickrin käyttäjän Dan Masonin kohteliaisuus)
