https://frosthead.com

Tarkemmin katsot mitä syöt

San Franciscossa toimiva valokuvaaja Caren Alpert on valloittanut herkullisia ruokia, tyylikkäät kokien muotokuvia ja välähdyksiä tyylikkäistä ravintolan sisustuksista asiakkaille, kuten Bon Appetit, Saveur Magazine ja Food Network . Mutta vuodesta 2008 lähtien hän haarautui toimituksestansa ja luettelointityöstään kokeillakseen taidetta.

Alpert on ottanut suurennettuja valokuvia elintarvikkeista Bryssel-ituista Lifesavers-sovelluksiin käyttämällä skannaavaa elektronimikroskooppia hänen alma materissaan, Arizonan yliopistossa. Äskettäin New Yorkin James Beard -säätiössä esitelty sarja, jonka otsikko on ”Terra Cibus”, joka tarkoittaa ”vaalimassa maan päältä”, tarjoaa katsojille uuden ja usein omituisen kuvan tutuista ruuista.

Puhuin Alpertin kanssa projektista:

Voitko kuvailla näytteiden valmistusprosessia ja laukauksen saamista?

Valitsen ruokia täältä San Franciscosta. Joten kuraatin heitä, jos haluat. Päätin mitä haluan ampua. Yövin heidät laboratorioon Arizonassa. Ne käyvät läpi kuivumisprosessin ja sitten metallin pinnoitusprosessin. Ruoasta riippuen kuivumisen pituus voi antaa paremman tuloksen ja pinnoitteessa käytetyt eri metallit voivat antaa erilaisen tuloksen. Se on valmisteluprosessi.

Skannaavalla elektronimikroskoopilla valokuvaat kohteen tai näytteen pintaa - minun tapauksessani ruokaa. Olen pohjimmiltaan kuvannut elektronit, jotka kimpoavat pinnasta.

Mitkä ovat olleet mielenkiintoisimpia ruokia mikroskoopin alla?

Sokeri ja suola varmasti. Pidän kiivin siemenistä. Rakastan ananaslehteä (alla).

Onko sinulla ymmärrys, mitkä elintarvikkeet ovat mikroskoopin alla fotogeenisiä ja mitkä eivät?

Olen tulossa paremmaksi. Mutta en sanoisi, että olen kuollut 100 prosenttia ajasta.

Luin, että yritit tortilla-sirua ja se oli tylsää. Onko ollut muita roskia?

Mielenkiintoista on, että lihaa ja proteiineja on ollut vaikea kuvata. Esimerkiksi pekoni - ajattelin, että se olisi mielenkiintoisempaa kuin se oli aluksi. Yritän löytää parhaan tavan kuvata sellaisia ​​ruokia, joissa on enemmän rasvoja.

Terra Cibus no. 33: ananaslehti Terra Cibus no. 33: ananaslehti (Caren Alpertin kohteliaisuus)

Millaista editointia teet?

Kone kaappaa vain mustavalkoisena. Teemme jälkikäsittelykäsittelyn takaisin studiossa, jossa infusoimme alkuperäisten ruokien värit niin hyvin kuin pystymme.

Valokuvannutsi katkarapun häntä, menit tutkijalle Monterey Bayn akvaarioon tutkimaan sen sulkaista rakennetta. Otatko usein valokuvia ulkopuolisille asiantuntijoille?

Varmasti kun olen kanssa, kyllä. Yritän saada enemmän tietoa siitä, mitä tarkastelemme. Katkarapun häntä oli melko yllättävä. Koska Monterey Bayn akvaario on meille paikallinen helmi, oli hienoa pystyä soittamaan heille, ja he olivat erittäin vastaanottavia auttamaan. He olivat myös hyvin yllättyneitä nähtyään kuvan. Se on hännän osa, jossa pidät sitä ja puree sen pois ja sitten heität hännän takaisin lautasellesi. Se on juuri siellä sellaisessa rustoisassa risteyksessä.

Mitä olet oppinut ruoasta näistä valokuvista?

Kuinka jalostamaton ruoka tai luomuruoka vie vettä tai ilmaa, näet siitä paljon. Käsitellyt elintarvikkeet ovat erittäin teräviä ja piikkisiä, kun taas jalostamattomilla tai luonnonmukaisemmilla elintarvikkeilla on toistuva kuvio.

Onko tämän sarjan parissa työskenteleminen muuttanut omia ruokailutottumuksiasi millään tavalla?

Ei. Todennäköisesti suurin shokki - mutta se ei ole riittänyt muuttamaan ruokailutottumuksiani - on ranskalaisten paistetut sipulit, jotka ripotat jousipapukakun yli. Ne ovat todella epäsäännöllisiä ja erittäin väkivaltaisia ​​näköisiä toisiin verrattuna. Luulet sen nähtyäsi, se riittää, että et halua syödä niitä. Mutta ne ovat eräänlainen syyllinen ilo. Snappasin niitä satunnaisesti.

Onko terveellinen syöminen osa tavoitetta? Mitä toivot katsojien ottavan pois valokuvista?

Toivon, että katsojat ajattelevat päivittäin omista valinnoistaan ​​tai miten he vaikuttavat ympäröiviin ihmisiin. Sain sähköpostia muutama kuukausi sitten mieheltä, joka sanoi, että hän ja hänen kaksi lastaan ​​olivat verkkosivustollani yrittämässä arvata kaikkia ruokia. Sitten he menisivät takaisin keittiön kaappeihinsa tai jääkaappilaatikoihinsa nähdäkseen, olisiko niillä mitään ruokia kotona. Mielestäni se on todella mielenkiintoinen ja menestyvä, jos se voi rohkaista tällaista vuoropuhelua.

Itse haluan rohkaista katsojaa katsomaan sitä esteettisemmin. Mielestäni ihmiset ovat niin lattialla. "Voi luoja, se on lounasvoileipäni tai se on suklaakakuni tai se on minun aamumustikkaani." Ihmiset ovat vain kiehtoneita. Niitä pidetään joidenkin elintarvikkeiden kauneuden kanssa, tietysti ei muiden. Sain toisen sähköpostin nuorelta naiselta Espanjassa, joka sanoi, että hän ja hänen poikaystävänsä taistelivat kuvista kuin taiteesta. Hänen mielestään kuvat olivat kauniita ja taiteellisia, ja hän ajatteli: Voi, kuka tahansa voi tehdä sen. Heillä oli väite siitä, mikä tekee taiteesta. Se on mahtavaa, tiedätkö? Se todella kannustaa ihmisiä ajattelemaan parametreja, joita he ovat asettaneet näiden määritelmien ympärille.

Lisää kuvia voi nähdä osoitteessa www.carenalpertfineart.com. Tulosteita voi ostaa suoraan valokuvaajan kautta.

Tarkemmin katsot mitä syöt