Tutustu ruokakaupan käytävään, niin näet symmetristen omenojen ja kurkut kaikki samanpituisina. Olisi helppo ajatella, että kaikki tuotteet kasvavat täsmälleen sellaisina, mutta paljon paprikoissa on ylimääräisiä lohkoja, eikä appelsiinit ole kaikki täydellisesti pyöreitä.
Asiaan liittyvä sisältö
- Tämä on kuinka paljon vettä hukkaan, kun heität pois ruokaa
- Kuinka koristeellinen kurpitsakausi voitti syksyn
- Ranskan hallitus suunnittelee hyviä ruokakauppoja, jotka heittävät pois ruokaa
- Nämä jättiläinen tomaattiveistokset ovat kypsät poimintaan
Joka vuosi Yhdysvalloissa kuusi miljardia puntaa rumaa hedelmiä ja vihanneksia tuhlataan, koska ne eivät täytä näkövaatimuksia. Käyttämätön tuote imee jopa 20 gallonaa vettä puntaa kohti, kun se kasvaa ja vapauttaa metaania, kun se mätää kaatopaikoilla sen hylkäämisen jälkeen. Koska olemme päättäneet siitä, mitä syömme, kaikki nämä resurssit tuhlataan koko ravintoketjussa.
Tämän torjumiseksi lahtialueella toimiva Startper, Imperfect, myy vinoja porkkanoita ja hankalia perunoita ja tomaatteja suoraan kuluttajille. He tekevät kumppanuutta maatilojen ja pakkaus talojen kanssa, joissa parittoman näköiset tuotteet erotellaan ja roskataan, kerätäkseen hedelmät ja vihannekset ja myydä niitä CSA-tyylisessä mallissa alennettuun hintaan - 30-50 prosenttia vähemmän kuin supermarketteihin. He sanovat, että lähestymistapa hyödyttää viljelijää ja kuluttajaa, parantaa elintarviketurvaa ja säästää valtavasti hukkaa ruokaa ja vettä.
(Flickrin käyttäjän L'imaGiraphe kohteliaasti) 
(Flickrin käyttäjän Wil C. Fryn kohteliaisuus) 
(Flickrin käyttäjän Brett Forsythin kohteliaisuus) 
(Flickrin käyttäjän Joe Changin kohteliaisuus) He eivät ole yksin yrittäessään vähentää turhan ruokaa. Viime vuonna Euroopan komissio julisti vuoden 2014 "ruokajätteen vastaiseksi vuodeksi" ja kertoi aikovansa vähentää elintarvikkeiden tuhlausta EU: ssa 30 prosenttia vuoteen 2025 mennessä. Sama tavoite on kaikui Atlantin puolelle, missä sellaiset ryhmät kuin Endfoodwaste.org ovat luoneet kampanjoita, joissa on hashtageja ja sosiaalisen median läsnäoloa, laulamaan kiitoksia hieman rumasta ruoasta. @UglyFruitAndVeg-tili tweetaa valokuvia mishapen-tuotteista, kuten pähkinä hattu tompeille tai munakoiso, jolla on huono nenätyö.
Oudon vihannesten viestien vaihtaminen (epätäydellinen) Epätäydelliset perustajat Ben Chesler ja Ben Simon ovat korjannut aukkoja ruokajäteketjussa vuodesta 2011 lähtien, kun perustivat Food Recovery Network -verkoston. Alkaen Marylandin yliopistosta, jossa Simon oli koulussa, he yhdistivät kahviloita paikallisiin ruokapankkeihin, jotta ruokasalin jäämät menisivät tarpeessa oleviin ryhmiin. "Meillä oli 150 koulua, joka säästää 700 000 puntaa ruokaa, mutta halusimme löytää seuraavan rajan ruokajätteestä", Chesler sanoo.
Chesler ja Simon olivat koulun ulkopuolella harjoittaneet käyttämättömien tuotteiden tarkkailua ja pienimuotoista myyntiä Atlantin puolivälissä. He tapasivat konferenssissa Kalifornian elintarvikepankkien liiton ruokahankinta- ja logistiikkapäällikön Ron Clarkin; Clark oli perustanut ohjelman nimeltä Maatila perheelle, jossa hän oli hankkinut miljoona puntaa rumaa hedelmää ja vihanneksia suoraan maatiloilta puutteellisille perheille. Clarkin kautta kaksi yrittäjää yhdisti Kalifornian viljelijöihin ja sai paremman käsityksen laajamittaisen maatalouden toimivuudesta. He aikovat säästää vielä enemmän tuotantoa ja tuoda lisää rahaa viljelijöille.
Ensinnäkin Chesler ja Simon solmivat sopimuksen viljelijöiden kanssa: 10 sentin puntaa vastaan Imperfect saattoi lähettää jonkun hakemaan kosmeettisesti haastettua ruokaa, jonka kaupalliset keräilijät olivat jättäneet. Tätä prosessia kutsutaan samanaikaisuuden poimimiseksi, ja se oli ollut osa Clarkin mallia.
Epätäydellinen jakelumalli. (Epätäydellinen) Kun heillä oli toimitusketju, puutteelliset perustajat alkoivat tutkia tapoja sen kaupallistamiseksi. He asettuivat toimitusjärjestelmään; kiinnostuneet asiakkaat voivat ilmoittautua saamaansa viikoittain laatikon tuotteita, jotka putosivat kotinsa. Viljelijöiltä saaman alhaisemman hinnan vuoksi Chesler ja Simon voivat kääntyä ympäri ja myydä hedelmiä ja vihanneksia vähintään 30 prosentilla vähemmän kuin supermarketien hinnat. "Rakastamme vähentämällä ruokajätettä, siellä sydämemme on, mutta ihmiset ovat melko itsekeskeisiä, joten tiesimme, että voisimme tehdä siitä houkuttelevan, jos se olisi halvempaa", Chesler sanoo.
Imperfect järjesti onnistuneen IndieGoGo-kampanjan tänä keväänä ja keräsi varoja varastolle, jossa yritys varastoi tuotteet kuljetuksen aikana. Heinäkuusta alkaen käynnistysyritykset tulevat myymään tuotteita Oaklandissa ja Berkeleyssä. Sieltä he haluavat laajentaa koko maata.
"Voimme mennä Kalifornian yli käyttämättä samoja toimittajia, ja nyt etsimme koko maata", Chesler sanoo. "Tarkastelemme tuotantolaitoksia ja alueita, joilla ruokaa tuhlataan."
Pari uskoo, että konsepti leviää nopeasti.
"Meillä on nämä käsitykset kauneudesta, niin ihmisistä kuin tuotteistakin", Chesler sanoo. "Haluan vain ihmisten kokeilevan sitä."
