Presidentti Abraham Lincolnin toinen avajaispallo oli katsottava asia. 6. maaliskuuta 1865 (kaksi päivää virkaanastumisen jälkeen) miehet saattoivat 6. maaliskuuta 1865 iltana naisiaan, molemmilla käsivarsillaan - 10 dollarin lippu pääsi kolmeen - suurelle portaalle. He nousivat Washington DC: n patenttiviraston rakennuksen ylimmän kerroksen aulaan, joka on nyt Smithsonian American Art Museum ja National Portrait Gallery.
Siellä arvioiden mukaan noin 4000 paljastajaa tanssi nelinruokia, valsseja ja Virginia-kiekkoja. Tietysti huoneen energia lisääntyi, kun presidentti saapui vaimonsa Mary Todd Lincolnin kanssa klo 22.30. Presidentti oli pukeutunut dapper-mustaan pukuun ja valkoisiin käsineisiin. Rouva Lincoln, jossa oli jasmiini ja violetit kudotut hiuksiinsa, käyttivät valkoista satiinihartiapukua. Mutta juhlat saavuttivat kuumailmapaikan keskiyön tahdissa, kun tarjoillaan hienostunut buffet.
Osterit, paahtopaisti, vasikanliha, kalkkuna, hirvenliha, savustettu kinkku, hummerisalaatti ja näennäisesti loputon kakkujen ja torttujen esitys 250 metrin pituiselle pöydälle. Nälkäinen väkijoukko laskutti ruokaa, ja ylenmääräinen tapahtuma muuttui jonkin verran sotkuksi. "Alle tunnissa pöytä oli hylky ... positiivisesti pelottava nähdä", kirjoitti New York Times . Miehet nostivat täydet astiat massojen yläpuolelle ja veivät heidät takaisin ystävilleen, vinoilemalla patruunoita ja hyytelöitä matkan varrella. "Illallishuoneen lattia oli pian tahmea, tahnamainen ja öljyinen, ja siinä oli hukkaan vietyjä makeisia, kakkuhiuta ja kanojen ja lihan roskat", kertoi Washington Evening Star .
Aterian ymmärtämiseksi paremmin keskustelin kirjastokongressissa pidetystä pallolaskutuksesta tai ruokalistasta Yale-yliopiston historioitsijan Paul Freedmanin kanssa. Freedman on systemaattisesti tutkinut tuhansia 1800-luvun valikoita. "Minut kiinnostivat valikot vain dokumenteina ruokahistoriassa, mutta myös niiden suunnittelusta ja siitä mitä he sanoivat ruokailla lähteville ihmisille", Freedman sanoo. ”1800-luku on aikakausi, jolloin ravintola leviää Ranskasta muuhun maailmaan. Se on aika, jolloin ravintola keksitään sellaisena kuin sen tiedämme. "
Mitä esivanhempamme söivät? Tunnustaisiko moderni ruokailija ruokia, jotka tarjoillaan Lincolnin avajaistilaisuudessa? Napsauta keltaisia välilehtiä alla olevan asiakirjan sisällä lukeaksesi joitakin Freedmanin oivalluksia.
