Aloititko eilen päiväsi aamiaisvoileipällä, pop-up -ta metroa lounaalle, syödä hampurilaista illalliselle - vai kulutteko muuten jotain kahden leipäviipaleen väliin? Jos näin on, olit osa noin 49 prosenttia kaikista yli 20-vuotiaista amerikkalaisista, jotka syövät yhden voileivän päivässä, toteaa uusi tutkimus.
Asiaan liittyvä sisältö
- Voiko voileipä olla immateriaalioikeus?
Aikaisemmin ravitsemustutkijat pyrkivät kertomaan voileipiä yhdestä nimikkeestä. Tässä uudessa tutkimuksessa USDA: n maatalouden tutkimuspalvelun tutkijat kuitenkin hyödynsivät tutkimusta nimeltään ”Mitä me syömme Amerikassa”, joka pyysi noin 6 000 osallistujaa selvittämään yksityiskohtaisesti aterioidensa sisällön edellisenä päivänä. He havaitsivat, että neljäkymmentäyhdeksän prosenttia amerikkalaisista oli syönyt vähintään yhden voileivän edellisenä päivänä.
Kun otetaan huomioon kaikki kyseinen voileipäsyöminen, tämäntyyppinen ateria muodostaa merkittävän osan amerikkalaisten päivittäisestä ruokavaliosta. Mutta voileipien osuuden määrittäminen tarkalleen ruokavaliossamme ei ole helppoa, koska ne voivat olla niin vaihtelevia. Aiempien tutkimusten mukaan voileivät muodostavat noin neljä prosenttia natriumin päivittäisestä saannista, tutkijat kertovat. Mutta tiettyjen voileipäpitoisuuksien mukauttaminen muutti huomattavasti laskelmaa.
Tutkijoiden arvioiden mukaan voileivien osuus on viidennes maan kokonaisnatriumin saannista päivittäin - tai noin 30 prosenttia natriumista, jonka ihminen, joka ei ole rajoitetussa ruokavaliossa, tarvitsee kuluttaa yhdessä päivässä. Sen lisäksi, että päivittäinen natriumin saanti oli suurempi, voileipäsyöjät kuluttivat myös noin 300 kilokaloria enemmän kuin ihmiset, jotka eivät valinneet viipaloitua leipää sinä päivänä.
"Monet voileivät, kuten hampurilaiset ja frankit, ja tavalliset voileipäkomponentit, kuten hiivaleivät, juusto ja suolatut lihat, ovat tärkeimpiä tekijöitä natriumin lisäksi myös energian suhteen aikuisten amerikkalaisten ruokavalioissa", tutkijat päättävät lausunnossa. "Voileipien usein käytetyn kulutuksen ja huomattavan suuren natriumin saannin takia pienemmän natriumin korvaaminen korkeamman natriumin ainesosilla voileipissä voi vaikuttaa merkittävästi natriumin saantiin."
