Kuten kirjoitin viime viikolla, kuuma sää saa ihmiset usein hakemaan viileitä valkoviinejä. Mutta punaiseen ei ole syytä hylätä!
Vaikka useimpien mielestä punaviinit maistuvat parhaiten "huoneenlämmössä", se ei ole niin lämmin kuin voisi luulla, etenkin kesällä. 60–65 astetta Fahrenheit on ihanteellinen useimmille punaviinille, ja jotkut maistuvat hyvältä jopa kylmemmältä. Laita pullo jääkaappiin muutamaksi minuutiksi ennen tarjoilua tai hauskan kosketuksen vuoksi käytä jäädytettyjä punaisia rypäleitä jääkuutioina, jotka eivät kastele viiniäsi.
Tässä on joitain tyyppejä, joista pidän (perustuu osittain viimeaikaiseen Smithsonian Resident Associates -yhdistyksen maistajaan viinikasvattaja Kelly Magyaricsin kanssa):
Tyyppi: Pinot Noir Yksi kokeilu: Domaine Chandon Pinot Noir, Kalifornian Carnerosin alueelta Keskimääräinen vähittäismyyntihinta: 30 dollaria Maistuu: luumuista, mustikoista ja pippurista pareina seuraavilla: Cedar-planched grillilohta, appelsiinilla lasitettua ankanrintaa, BBQ-kanaa, linssisalaatti.
Tyyppi: Malbec Yksi kokeilusta: Trivento Select Malbec, Argentiinan Mendozan alueelta. Keskimääräinen vähittäismyyntihinta: 12 dollaria Maistuu tyypillisiltä: tummilta marjoilta, pippurilta ja kaakaosta pareittain: Pippurimaissimurulla-naudanliha, BBQ-kylkiluut, pizza mausteisella täyteaineella, Caprese-salaatti.
Tyyppi: Cabernet Sauvignon Yksi kokeilu: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, valmistettu Cabernet Sauvignon-rypäleistä kolmelta Robert Mondavin viinitarhasta Kaliforniassa Keskimääräinen vähittäishinta: 15 dollaria Maistuu seuraavista: Karhunvatukat, luumut ja vaniljaparit seuraavilla: Grillattu ribeye-pihvi, lampaan kebab, kovat juustot.
Tyyppi: Beaujolais Yksi kokeilu: Louis Jadot Beaujolais -kylä, valmistettu Ranskan Beaujolais-alueen Gamay-viinirypäleistä. Keskimääräinen vähittäishinta: 11 dollaria. Maistuu: mansikoista, lakritsista ja pippurista pareina: Hampurilaiset, grillattu kala tai kana Cajun-maustehieroilla, lievä keskisuurille juustoille.
Tyyppi: Rosé Yksi kokeilu: Toad Hollow Eye of the Toad Rosé, valmistettu Pinot Noir-rypäleistä Kalifornian Sonoma Valleystä. Keskimääräinen vähittäismyyntihinta: 10 dollaria (2007-vuosikerta) Maistuu seuraavista: Mansikat, vesimeloni, jossa on sitrushedelmien hiukan kiinnitys Parit: paistettua kanaa, hot dogit, sushi, melonipalloja ... melkein mitään!
