Suklaa - se tekee ihmepillereistä helpompaa. Miracle Max ei luultavasti ajatellut atsteekkeja, kun hän käytti suklaalla päällystettyä pilleriä elvyttämään Westleyä Prinsessa-morsiamassa . Mutta suklaata on käytetty lääketieteessä ainakin 1500-luvulta lähtien, ja luultavasti paljon aikaisemmin, osana Olmec-, Maya- ja Aztec-hoitoja useille vaivoille.
Asiaan liittyvä sisältö
- Miksi tumma suklaa ei ole vain herkullista, mutta hyödyllistä myös meille
"Koko historian ajan suklaata pidetään erittäin terveellisenä", sanoo Davisin Kalifornian yliopiston ravitsemushistorioitsija Louis Grivetti.
Suurin osa siitä, mitä tiedämme siitä, kuinka esikoloniaaliset parantajat parasivat kaakaota, on peräisin eurooppalaisista lähteistä. Bernardino de Sahagún -nimisen pappin vuonna 1590 laatiman Florentine Codex -säännöksen mukaan atsteekit keittivät juoman kaakaosta ja silkkipuuviljan puusta ( Castilla elastica ) tartuntojen hoitamiseksi. Ripulista kärsivät lapset saivat juoman, joka oli valmistettu viidestä kaakaopavusta, sekoitettuna tuntemattomiin kasvin juuriin. Toinen resepti sisällytti kaakaon yskähoitoon. Vuonna 1552 kirjoitetussa Badianuksen käsikirjoituksessa luetellaan joukko sairauksia, joita kaakaopohjaiset lääkkeet voisivat hoitaa, mukaan lukien angina, väsymys, dystenteri, kihti, peräpukamat ja jopa hammasongelmat. Siellä on myös Montezuman tapana käyttää suklaan keittoa ennen vierailemista vaimoillaan.
Kauan ennen Mary Poppinsia ja hänen lusikallista sokeria, atsteekit käyttivät kaakaota peittämään muiden lääkeaineiden tyydyttämättömät maut, mukaan lukien kuumeen hoitoon käytetyt juuret ja ”jättiläisluiden” - mahdollisesti virheelliset selkärankaisten fossiilien -, joita käytetään veren hoitoon virtsaan. Maya-parannuslaulujen käsikirjoituksessa mainitaan, että laulamisen jälkeen potilaat käyttivät kaakaopohjaista keittoa ihottumien, kuumeen ja kouristuskohtauksien hoitamiseen.
Ruotsalainen luonnontieteilijä Carolus Linneaus nimitti kaakaon ”jumalaiden ruoaksi” tai Theobroma-kaakaoksi. (Biodiversiteettiperintökirjasto) Maya-auktoriteetit toivat suklaan Espanjaan vuonna 1552, ja sieltä se levisi mantereelle. Eurooppalaiset omaksuivat eksoottisen herkullisuuden ja alkoivat sekoittaa joitain arominvahventeita, kuten kaneli ja vanilja. Pian sen jälkeen, kun suklaa tuotiin ruokaan, se sai maineen huumeena. Tässä vaiheessa eurooppalainen lääketiede veti edelleen voimakkaasti klassisia tutkijoita Hippokratesta ja Galenia. Neljä "huumoria" muodosti ihmiskehon, ja aina kun nämä huumorit putosivat tasapainossa, sairaus kärsi. Sairaudet voivat olla “kuumia” tai “kylmiä”, “märkiä” tai “kuivia”, ja lääkärit hoitivat niitä toisin päin luokitelluilla lääkkeillä. Vaikka kaakao oli luonteeltaan kylmä, sitä voitaisiin olettaa valmistaa kuumana tai kylmässä muodossa tarpeen mukaan.
Vaikka jotkut ovat pitäneet suklaata ihmelääkkeenä tai parannuskeinona, toiset näkivät sen hoitamisena tiettyihin sairauksiin. 1500-luvun lopulla ja 1600-luvulla länsimaiset lääkärit kokeilivat suklaata hoitona monille samoille tiloille, joita sitä oli käytetty Amerikassa, mukaan lukien rintakipu, kuume, vatsavaivat, munuaisvaivat ja väsymys.
Espanjalainen lääkäri Antonio Colmenero de Ledesma antoi vuonna 1631 tutkielmassa hohtavan kuvauksen lääkeruuasta: ”Se vie varsin Morpheuksen, puhdistaa hampaat ja makeuttaa hengityksen, provosoi virtsaa, parantaa kiviä ja karkottaa myrkyn ja säilyttää kaikista tartuntataudeista. ”
Ranskalainen kauppias ja ”apteekkihenkilö” Philippe Sylvestre Dufour julkaisi vuonna 1685 kahvin, teen ja suklaan valmistustavan, joka sisälsi lääketieteellisen suklaan reseptin, joka sisälsi sokeria, kanelia, chilejä ja "appelsiinikukkien vettä" (Wellcome Library, Lontoo) Useat tutkijat huomauttivat suklaan syöjien mahdollisuuksia saada painoa mainitsemalla kyllästyneiden tai toipuvia potilaita. Jotkut lääkärit sisällyttivät 1700-luvulla suklaan isorokkohoitoihin tapana estää sairauteen liittyvää painonpudotusta. Richard Saunders (kynä Benjamin Franklinille) viittaa suklaan hyötyihin isorokkoon köyhän Richardin Almanakin vuoden 1761 painoksessa. Yhdysvaltain sisällissodan aikana loukkaantuneille sotilaille annettiin suklaata, mikäli mahdollista, oletettavasti auttaakseen pitämään energiansa yllä ja taas auttamaan heitä painoon.
Asteekien tavoin eurooppalaiset lääkärit käyttivät suklaata lääkkeiden toimittamiseen - jotkut vähemmän suolaisia kuin toiset. XVIII vuosisadan ranskalainen D. de Quélus esitti, että suklaata voitaisiin käyttää välineenä "millipedejen, lierojen, viperien ja ankeriasten maksa- ja sappijauheiden" valmistukseen. "
Kokeilujen aikana eurooppalaiset lääkärit saivat selvästi hiukan luovia suklaamääräyksissään. Vuonna 1796 eräs tutkija väitti, että suklaa voisi hidastaa valkoisten hiusten kasvua. Vuonna 1864 Auguste Debay kuvasi suklaan keittoa, jota käytettiin kupan hoitamiseen. Suklaa mainittiin myös osana tuhkarokkoepidemian hoito-ohjelmaa 1800-luvun Meksikossa. ”Nämä ovat ikäviä. Ne ovat suunnitelmia saada ihmiset ostamaan tuote ”, Grivetti sanoo.
Olisiko jokin näistä suklaanlääkkeistä todella toiminut niin laajalla vaivoilla ja resepteillä? Ehkä. Grivetti katsoo, että suklaan yleinen terveyshyöty on saattanut johtua sen suklaan valmistuksesta. Monissa tapauksissa suklaakokoukset lämmitettiin, joskus keitettiin, ennen juomista. Kuumentamalla nestettä yksinkertaisesti sekä mesoamerikkalaiset että varhaisen eurooppalaiset juomat voivat tappaa tietämättään mikrobipatogeenejä.
"Se on luultavasti serendipitous kuin mikään muu", sanoo Grivetti. Ilman aikakonetta ja veden testauspakettia ei ole mitään tapaa tietää varmasti. Itse kaakaon ravintopitoisuudesta useat tutkimukset ovat viitanneet siihen, että jalostamattomassa tummassa suklaassa yleiset flavanoidiyhdisteet voivat vähentää tukkeutuneiden valtimoiden riskejä ja lisätä verenkiertoa käsissä ja jaloissa. Valitettavasti 1800-luvun puolivälistä lähtien hollanti on poistanut tumman suklaan happamuuden ja sen flavanoidit. Samanaikaisesti ihmiset alkoivat lisätä kaakaovoita takaisin jalostettuun suklaaseen tankojen valmistamiseksi, sekä maitotuotteet ja sokeri, jotka ovat nykyään yleisiä nykyaikaisissa suklaakommidoissa. Nämä valmistusmenetelmät tekevät suklaasta todennäköisesti enemmän lääketieteellistä haittaa kuin apua.
Atsteekkien ja aikaisempien eurooppalaisten valmistamaa suklaata ei olisi pitänyt käydä läpi, joten se olisi voinut hyödyntää sydämen terveyttä, mahdollisesti lievittää rintakipua. Edes suklaan varhaisten muotojen korkea kalorimäärä tarkoittaa myös, että siitä olisi voinut olla hyötyä potilaille, jotka torjuvat tyhjennystauteja, kuten isorokkoja, mutta ilman tietoa annoksista ja täydellistä ymmärrystä suklaayhdisteiden toiminnasta kehossa, on vaikea määritellä hyötyastetta. .
Vaikka nykyaikaisen suklaan terveyshyödyt ovat edelleen keskustelun aiheina, vuonna 2006 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että pienen suklaan syömisellä voi olla samanlainen vaikutus kuin aspiriinin ottamisella, ja suklaayhdisteen teobromiini on markkinoitu vaihtoehtona erektiohäiriöille tarkoitetulle Viagralle.
Joten olitpa enimmäkseen kuollut vai vain kipu, on mahdollista, että pieni suklaa voi antaa terveydelle vauhtia. Kuitenkin sen käyttäminen kurtsin parantamiseksi - se veisi ihmeen.
