Kuva: WynLok
Krossi yhdistää kaiken, mikä on herkullista ja epäterveellistä, niin munkin, että croissantin suhteen. Muutama kuukausi sitten New Yorkin leivonnais kokki perusti Dominique Ansel -leipomossa. Se koostuu hilseilevästä, voisesta croissant-taikinasta, joka on taitettu klassiseen munkkeihin ja friteerattu, ja sitten - ikään kuin se ei olisi tarpeeksi - injektoitu jonkinlaiseen kevyt kerma ja päällystetty jäällä. Ihmisiä, jotka haluavat kokeilla yhtä, on muodostettu kaksi tuntia ennen leipomon avaamista.
Ilmeisesti tämä leivonnaiset eivät voineet jäädä salaisuuteen pitkään. Aasia, Wall Street Journal raportoi, on jo kaikkialla siinä. Leipomot Hongkongista Singaporeen ja Japaniin Filippiineille ovat jo valmistaneet omat versiot sokeripommi-välipalasta inspiroimalla omia pitkäkestoisia nälkäisten suojelijoiden rivejä. Jotkut näistä kaupoista lisäsivät selvästi Aasian-soihdun herkulliselle jälkiruoalle:
Eri leipomot ovat infusoineet paikallisia makuja niiden versioihin. Wildflour-kahvilassa on dulce de leche -vaihtoehto. Banderolessa, joka myy jo satoja croissant-munkkeja joka päivä, on vihreän teen makuisia ja jopa yksi, jolla on kawaii tai söpö hymiö. Sweet Spot -jakelu on murskattu maapähkinöitä, karamellia ja vaniljakastikkeita. Lopputuote muistuttaa pieni munkkeja sisältävää hampurilaista ja vaniljakastikepasturia.
Jopa Dunkin Donitsit - ainakin Aasialaiset - hyppäävät kookospähkinävaunuun. Tässä on kvartsi:
Etelä-Koreassa Anselin reseptin mukauttamista tarjoaa nyt maailmanlaajuinen munkki- ja kahviketju eikä paikallinen leipuri tai kotimainen leivonnaisketju. Dunkin Donitsin edustaja kertoi Quartzille, että ketju esitteli ”New York Pie Donut” viime viikonloppuna. Dunkin Donuts käynnisti myös ”Donits Croissantin” Manilassa muutama viikko sitten, mutta ei aio nyt esitellä niitä Yhdysvalloissa. Etelä-Koreassa leivonnaisia myydään huippuluokan Soulin naapurustossa Gangnamissa, samoin kuin Jamsil ja Myungdong.
Alkuperäiset New Yorkin tekijät eivät tunne kovinkaan uhatuina, lehden raportti ottaa huomioon, että suurin osa ulkomaisesta kilpailusta ei ole ottanut näytettä todellisesta sopimuksesta, mikä tarkoittaa, että heidän versiossaan cronut on vain visuaalisia tulkintoja, joihin on lisätty jonkinlaista mielikuvitusta. Teknisesti jäljittelijät eivät saa käyttää nimeä ”cronut”, koska se on ollut Dominique Anselin tavaramerkki, Quartz huomauttaa, vaikka etenkin Kiina ei ole koskaan kiinnittänyt paljon huomiota tekijänoikeuksiin.
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
Kolaches: Seuraava iso asia leivonnaisissa ja niiden takana oleva tšekki-yhteisö
Voiko Starbucks tehdä Croissanttille Mitä se teki kahville?
