Tämän kuukauden kutsukirjoituksessa kysyimme tarinoita kiitospäivästä, joko pääkaupungin T. kanssa tai ilman sitä. Tarinoita lomasta, kiitosta tietystä ruuasta tai syötäviä kiitollisia ilmaisuja. Jessica McLean, kuten monet meistä, on painiutunut luomaan perinteisiä perheen reseptejä, jotka ovat usein hankalia, joskus yllättäviä. Hän asuu Pennsylvaniassa ja sanoo: "Nautin siitä, mitä isoäitini valmistaa minulle ruokaa, ja katson terveeltä etäisyydeltä, kun hän valmistaa sitä".
Kuinka teet sen?
Minulle yksi parhaimmista osista kiitospäivästä - ja yleensä talvilomista - todellakin, on perinteiset reseptit. Ne, jotka isoäitini puhkevat vain kiitospäivänä ja jouluna (ja ehkä pääsiäisenä). Monet heistä ovat perheen reseptejä, jotka hän on oppinut äidiltään, ja ne eivät ole erityisen hienoja. Erityisenä on se, että hän tekee heistä vain lomaa.
Nauriit ovat yksi näistä resepteistä. Isoäitiäni syntyi Virossa, ja nauriit olivat yleinen ruokasalude kasvaa. Jopa muutettuaan Amerikkaan, hän tekisi tätä ruokaa lapsuudestaan omille tytöilleen. Hänen tyttärensä kaikki rakastivat tiettyä valmistettua naurisruokia. En tiedä, mitä sillä kutsutaan. Kutsumme sitä lomien aikana vain ”nauriiksi”, koska se on ainoa naarmutarjoilu, jota koskaan on tarjoiltu. Se on eräänlainen sosetettu ja paistettu ruokalaji - ei mitään hienoa, vain lämmin ja maukas ja täynnä perinteitä.
Kun olin pieni, en mennyt heidän lähelle. Ne haistuttivat minua.
Totta puhuen, isoäitini ja isoätini olivat todella perheen ainoat kaksi, jotka söivät heidät. Mutta isoäitini tekee niistä joka vuosi, jopa sisarensa kuoleman jälkeen, koska he rakastivat heitä ja koska ruokalaji on ollut perinteinen loma lomien kautta sukupolvien ajan. Kun kävin lukiossa, tunsin vihdoin tarpeeksi rohkeutta kokeilla heitä ja olin yllättynyt siitä, kuinka hyvät he olivat. Kermaista ja rauhoittavaa kuin perunamuusia, mutta niin herkän maun kanssa… Pyydän melkein aina heitä nyt, vain ollakseni varma, että he ovat pöydässä.
Muutama kesä sitten muutin uuteen kaupunkiin, jossa en tuntenut ketään ja minusta oli aika valitettava itseni. Joten päätin soittaa isoäidilleni ja saada resepti naurisilleen. Minulla oli tämä ajatus, että jos minulla olisi vain muutama kauha suosikki kiitospäivän ruokiani, nostalgian räjähdys piristäisi minua. Isoäitini varoitti, että hänellä ei ollut tarkkoja mittauksia, koska resepti oli niin vanha, ja antoi minulle perustiedot. Vaelin ulos kauppaan ja poimin ainesosat, mukaan lukien kaikki tärkeät nauriit. Kotona valmistelin huolellisesti valmistettua, hienonnettua ja hieroutua ja paistaa, odottaen ahdistuneisuutta ja ennakoiden maistaa lopputulosta.
Kun nauriit olivat ulos uunista ja riittävän viileitä syödäkseen, panin suuren kauhan kulhoon ja asettuin sohvalle nauttimaan. Otin purra ja maku oli enemmän tai vähemmän oikea, mutta rakenne oli vain… pois. Enemmän kuin ruokasalia kuin paksua perunamuusia. Se oli silti nautinnollinen ja edullinen välipala, mutta soitin isoäidilleni heti selvittääkseni, mikä meni pieleen. Kerroin hänelle kaiken, mitä tein, toivoen, että hän kykenee korjaamaan tämän minulle, kertoakseni, mitä tein väärin tai unohdin tehdä niin, että voin luoda uudestaan sen iloksen, jonka tunsin jokaisessa kiitospäivänä ensimmäisen naurisipurini kanssa.
Muutaman minuutin puhumisen jälkeen isoäiti äkillisesti huokaisi. ”Jessie, tiedän mitä tapahtui. Äitini kutsui näitä nauriia, koska niin he kutsuvat heitä Virossa, mutta ne ovat itse asiassa rutabagas! "
En sano, että tämä käänsi koko maailma ylösalaisin, koska se ei ollut aivan niin dramaattinen. Meillä oli siitä hauska nauraa, ja pyysin häntä tekemään ylimääräisen erän lomien aikana samana vuonna, jotta voisin viedä jääneet kotiin mukaani. Mutta en ole vieläkään yrittänyt tehdä rutabagaa itse, vaikka minulla onkin korjattu jäljennös resepistä. Päätin, että ne jätettiin parasta asiantuntijalle - isoäidilleni ja Kiitospäivälle.
