Epikyrämatkailijalle uusien maisemien löytäminen tarkoittaa myös uusien ruokien löytämistä. Ja epäilemättä uudet makuelämykset ovat yksi käyntipaikkojen kohokohdista, mutta aion ehdottaa jotain vähän radikaalia, mutta yksinkertaista - että ehkä me kaikki harkitsemme pidättäytymistä ainakin joskus ruoista, jotka sisältävät joko lihaa tai maitotuotteita, vaikka olemme ulkomailla uusilla mailla eksoottisten keittiöiden kanssa tutkittavaksi. Älä paniikkia ehdotukseen - kuuntele vain: Runsaasti tieteitä, jotka analysoivat karjankasvatuksen vaikutuksia maan päälle, on päätelty, että ihmiskunnan liha- ja maitotuotteiden ruokahaluilla on vakavia ympäristövaikutuksia. Karjalajeilla on suora ja epäsuora vaikutus metsien häviämiseen, vesien pilaantumiseen, ilman saastumiseen, kasvihuonekaasuihin, ilmaston lämpenemiseen, aavikoitumiseen, eroosioon ja ihmisten liikalihavuuteen, ja käytännössä missä tahansa muuallakin maailmassa kärsit, märehtijöiden, sikojen ja siipikarjan sekä niiden, jotka kasvattaa heille rehukasveja, on näkyvissä maassa. Kuiva ja hankaava Kreikka, joka on kerran ollut metsämaa, on mennyt vuohille. Brasiliassa metsät putoavat ennen soijapatojen viljelyä, joita viljellään pääasiassa naudanlihan rehuna. Uudessa-Seelannissa laiduntajat ovat usein villien purojen pankkeja polkineet ja mudanneet.
Muut kotieläinten kasvattamiseen liittyvät ekologiset ongelmat ovat vähemmän ilmeisiä - kuten biologisen monimuotoisuuden menetys. Joillakin tasangon osilla lehmät ja heidän syömänsä viljapellot ovat korvanneet piikkikoron antiloopin ja piisonin. Kotieläintalouden karjatilat ovat osallistuneet voimakkaasti villin saalistajien tuhoamiseen. Kaliforniassa jokiveden liikakäyttö maatalouden käyttöön, mukaan lukien miljoona hehtaarin vedenkestävä sinimailasen (osavaltion suurimman pinta-alan sato, jota käytetään eläinten ruokintaan), on myötävaikuttanut luonnonvaraisten lohien juoksemiseen pitkällä aikavälillä. Kuusikymmentä prosenttia valtion sinimailasen peltoalueista sijaitsee San Joaquinin laaksossa, maanpinnan nolla maanviljelijöiden ja lohenkalastajien välisissä vesisotaissa. Ja mahtava, mieskokoinen totuava, meksikolainen kalalaji, joka kerran kutei suurissa parvissa Colorado-joen suistossa, on melkein kadonnut osittain siksi, että Colorado tuskin enää saapuu Cortezin merelle (muista Into the Wild -sarjassa, kun vagabond Chris McCandless ei löytänyt merta, kun hän melotti kanootin alavirtaan Colorado-joen suiston läpi?). Suuri osa Coloradon virtauksesta ohjataan keisarilliseen laaksoon, sinimailanen heinäntuotannon alueelliseen kuninkaan. Suurin osa Kaliforniassa kasvatetusta sinimailas sinimailasta syötetään lypsylehmille - mikä tarkoittaa valitettavasti sitä, että maidon ja Kalifornian suosittujen juustojen tuotanto voi olla yhtä ongelmallista kuin lihan kasvattaminen.
Tätä alfalfakenttää Kalifornian Imperial laaksossa kastellaan vedellä Colorado-joelta, joka tuskin pääsee mereen tänään. Noin 20 miljoonasta hehtaarista sinimailasen kanssa Amerikassa noin miljoona kasvaa Kaliforniassa. Lähes kaikki tämä ruoho - plus miljoonat muut hehtaarit maissia ja kauraa - syötetään karjalle. Onko se resurssien tuhlausta? (Kuva: Aquafornia) Kotieläintalouden laajuus on valtava. Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön 212-sivuinen verkkoraportti kertoo, että 26 prosenttia maan maanpinnasta käytetään karjan laiduntamiseen. Kolmannes maapallon viljelymaasta on karjan rehukasvien viljelyä. Seitsemänkymmentä prosenttia Brasilian metsämaa-alueista käytetään laitumina. Rehukasvien viljely vie suurimman osan loput. Botswanassa kotieläintalous kuluttaa 23 prosenttia käytetystä vedestä. Maailmanlaajuisesti 18 prosenttia kasvihuonekaasupäästöistä voidaan johtaa karjankasvatusalaan - enemmän kuin kuljetuksiin liittyvät lähteet tuottavat. Ja Yhdysvalloissa kotieläintuotanto aiheuttaa 55 prosenttia eroosiosta, 37 prosenttia kaikista käytetyistä torjunta-aineista ja 50 prosenttia käytetyistä antibiooteista, kun taas eläimet itse kuluttavat suoraan 95 prosenttia kauratuotannostamme ja 80 prosenttia maissista. Sierra-klubi.
Yhdistyneiden Kansakuntien raportissa varoitetaan, että "(l) ivestockin panos ympäristöongelmiin on valtava" ja että asiaan on puututtava kiireellisesti ", ja Worldwatch-instituutin raportissa sanotaan, että" ... ihmisen ruokahalu eläimille liha on käyttövoima käytännössä kaikkien ihmisten tulevaisuutta uhkaavien suurten ympäristövahinkojen takana ... ”
Joten mitä voimme tehdä? Helppo: poistu karjankasvatusalasta. Kasvissyöjät ja vegaanit huomaavat usein, etteivät ne hylkää itseltään parhaimpia ruokia, että jotkut kaikkein parhaimmista syötävistä asioista, valmisruuat ja kokonaiset kansalliskeittiöt perustuvat kasveihin. Ja kaikille siellä oleville kaikkiruokalaisille hyvä uutinen on, että siirtyminen kohti kestävämpää ruokavaliota on helppoa: Se tarkoittaa yksinkertaisesti olemassa olevan ruokavalion laittamista sivuun pieneksi; toisin sanoen syöjinä nauttivat jo hedelmät, jyvät ja vihannekset - miksi et vain nauttia niistä useammin? (Olen nojautunut tähän suuntaan yhä enemmän vuosikymmenen ajan, ja ainoat muut kuin kasvisruoat, joihin kiinnitin edelleen tiukasti, ovat tietyntyyppisiä villejä mereneläviä.) Jopa lihakeskeisissä kulttuureissa, kuten Portugalissa, Ranskassa, Turkissa, Argentiinassa ja uusissa Seelannissa kasvikset kasvavat ja hedelmät roikkuvat oksista. Kyllä, lihaa on kaikkialla. Ohita vain se. Huolimatta lihansyövien ystävien varoituksista, joiden mukaan "et vain voi tehdä sitä (LISÄÄ MAA TÄTÄ), jos et syö lihaa", totuus on, että kasvissyöjät voivat elää hyvin melkein kaikkialla. Mikään kulttuuri ei ole mitätön viljelijöiden markkinoilla tai hedelmä- ja vihanneskaupoissa, ja yhä enemmän ravintolan henkilökunta tunnistaa ja kunnioittaa monissa muissa paikoissa sanaa "kasvissyöjä". Ja vaikka lihaa syövä matkustaja ei ehkä koskaan katso kauempana kuin lihakebabit. ja pikaruokaa katettujen pikaruokakatujen kanajen ruokaa, kasvissyöjille vaaditaan kasviperäisiä kaloreita vaatimalla hiukan kauempana ja pääsemään laajoihin basaareihin, joihin paikalliset maanviljelijät kokoontuvat kasaan vihanneksia ja hedelmät, pähkinät ja leipomotuotteet. Monet meistä voivat viettää tunteja sellaisissa häikäisevissä epikyyrikohdissa. (Kokeile selata lihakaapissa tai teurastamossa menettämättä ruokahaluasi tai aamiaista.)
Edelleen epäilevä? No, ongelma on, että matematiikka vain ei lisää. Emme voi syödä lihaa yhtä nopeasti kuin kestävässä maailmassa. Kuuntele: Tämä lähde väittää, että vain yhden kaikkein syömättömän ihmisen ruokkiminen vaatii yli kolme hehtaaria maata, kun taas vegaanille ruuan tuottamiseksi tarvitaan vain kuudesosa hehtaarista. Ja yli seitsemän miljardin ihmisen kanssa, jotka jakavat maan 7, 68 miljardin hehtaarin viljelymaan, se olisi tasainen jako noin hehtaarin kappaleelta - runsaasti tilaa kaiken tarvittavan ruoan kasvattamiseen ja leiriytymiseen, reppuun, melontaan ja villieläinten tarkkailu - paitsi että tavalliset lihansyöjät kaikki käyttävät kolme kertaa oman osuutensa tilasta, edellyttäen, että arvokkaita villimaita käytetään eläinten kasvattamiseen.
Seuraavan kerran katsotaan kasvissyöjien globaalia valikkoa, ja tapaamme muutama kuuluisa kasvissyöjä.
Menossa, menossa… mutta ei vielä ole mennyt: Amazonin sademetsä, yksi planeetan kauneimmista ja tärkeimmistä ekosysteemeistä, uhrataan nautateollisuudelle. Kehittyneen maailman naudanlihan ruokahalu ajaa tuhoa, ja puhdistettuja maita käytetään usein karjankasvien viljelyyn vientiä varten. (Kuva: Flickr-käyttäjän leoffreitas)
