Vuonna 1753 ruotsalainen kasvitieteilijä Carl Linnaeus nimitti kaakaopuun, Theobroma cacao . ”Theos” tarkoittaa kreikkaksi ”jumalaa”, ja ”broma” tarkoittaa kääntäen ruokaa, jolloin kaakaopavut kantava kasvi on niin monien herkullisten herkkujen lähde, sopiva nimi, ”kaakao, jumalien ruoka”. suklaa nostetaan uuteen korkeuteen ystävänpäivänä.
Suklaa on kaakaopuun jauhetut siemenet, kasvi, joka on kotoisin Amerikan trooppisilta alueilta ja osa esi-Kolumbian kulttuuria ja ruokaa. Ensimmäinen suklaan maku Euroopassa oli rikkaan ja katkeran juoman muodossa, joka annettiin espanjalaisille heidän tapaamisessa Montezuman kanssa acteekien pääkaupungissa Tenochtitlanissa vuonna 1519. Espanjalaiset veivät konseptin takaisin Eurooppaan ja lisäsivät ensin sokeria, ja myöhemmin maitoa, jotta se olisi samanlaista kuin nykyinen kuuma suklaa ja valettu suklaakalvo.
Yhden kilon makeuttamattoman suklaan valmistukseen tarvitaan noin 9 palloa - tai noin 550 siementä tai papua, kuten niitä kutsutaan - ja paljon patentoituja innovaatioita sen muuttamiseksi tuotteeksi, jonka näet nyt hyllyillä.
Kaakaopavut palossa (Wikimedia USDA: n kautta) Monet suklaan parannuksista 1800-luvulla ja 1900-luvun alkupuolella koskivat tapojen parantamista juoman valmistamiseksi. Ajattelemme usein mokkaa tai kahvin ja suklaan seosta jotain suhteellisen uutta; keksijälle Daniel Fobesille Bostonista annettiin kuitenkin Yhdysvaltojen patentti 4 Nro 64 856 21. toukokuuta 1867 kahvin ja suklaan seokselle, joka on kakkujen tai tablettien muodossa ja jotka oli tarkoitus syödä tai sekoittaa veden tai maidon kanssa ja käyttää juomana. Vuonna 1911, Servetus Achor Kennett Square, Pennsylvania, sai Pat. Nro 982 779 tuotteelle "Emulgoidun suklaan valmistusprosessi". Tuote käsittää suklaata sekä sokeria ja maitoa sellaisissa suhteissa, että sekoitettuna kuumaan veteen tai maitoon se tuotti "herkullisen virkistävän juoman".
Tietysti, niin upea kuin suklaajuoma on, kun tänään ajatellaan ystävänpäivää, se tulee mieleen yleensä laatikko suklaakuplia. Kiinteä suklaa, jota käytettiin juomien valmistamiseen 1800-luvulla, voitiin syödä kiinteänä aineena, ja sitä myytiin siinä muodossa, mutta se oli rakeinen, koska kaakaon siementen pohja tai keskiosa oli läsnä näkyvissä kappaleissa. Vasta sveitsiläinen suklaanvalmistaja ja keksijä Rodolphe Lindt keksi vuonna 1879 "päällysteen", joka jauhaisi suklaan kärjen hyvin pieniksi hiukkasiksi, joista tuote syntyi sileällä suulla. Laite koostui graniittitelasta, joka meni edestakaisin graniittikourussa, jauhaen suklaata.
Hershey käytti tätä graniittitelaa ja betonin alustaa 1900-luvun alkupuolella. (WikiCommons) Vaikka kurpitsa on muuttunut vuosien varrella, suklaan jatkuva jauhaminen tuntien ja tuntien välillä on vakio. Saksalainen keksijä Freidrich Schildener teki oman hienosäätönsä mäntykoneelle, vuonna 1923 patentoidulle "suklaamassien tai muiden materiaalien käsittelylaitteelle", joka yhdisti Lindtin kehittämän telan toiminnan pyörivän kaavinominaisuuksien kanssa. Patentti paljastaa, kuinka ”käsittelemätön raaka suklaa sijoitetaan lämmitettyyn pyöreään astiaan T, jossa sitä siirretään jatkuvasti edestakaisin, samanlainen kuin pitkittäisen jauhatuslaitoksen massa” ja ”massan kaikkien ja minkä tahansa sen osien alistamiseksi käsittelyyn useita sekoitus- ja kaavinteriä… pyörii säiliön sisäseinämän ympärillä. "
Schildenerin "laite suklaamassien tai muiden materiaalien hoitamiseksi", patentoitu 20. marraskuuta 1923 (US-patentti nro 1 474 945) Vuosikymmentä myöhemmin Wallace Jones ja Leonard Dotzer paransivat jähmettämisprosessia vielä toisella tavalla kehittämällä laitteiston ja prosessin, jossa käytettiin useita kiristysteloja ja jotka sallivat suklaan synkronoinnin jatkuvana virrana erien sijaan.
WT Jones et al: n "Suklaan valmistus", patentoitu 22. marraskuuta 1938 (US-patentti nro 2 137 294). 
A. Winkler et al: n "Suklaa ja vastaava päällystyskone", patentoitu 10. tammikuuta 1933 (US-patentti nro 1 894 077). Oikea laatikko ystävänpäivän suklaata koostuu monista yksittäisistä suklaapaloista; yksittäisten suklaiden valmistuksessa kiinteät kappaleet on valettava ja päällyste- tai karamellikeskukset on päällystettävä. Tämä tehdään joko käsin tai käyttämällä erilaisia koneita. Alfred Winkler ja Max Dünnebier kehittivät ja patentoivat 1930-luvulla monikäyttöisen koneen ”sokerirunkojen, keksien ja muiden esineiden päällystämiseksi suklaalla ja vastaavilla.” Vuonna 1938 suklaan valmistus oli usein paikallista liiketoimintaa; karkkien piti matkustaa rautateitse, ja suklaan sulamispiste teki siitä jotain, jota ei ollut helppo toimittaa. Pienet paikalliset yritykset tarvitsivat joustavia koneita, jotka voisivat tuottaa erilaisia suklaita. Winklerin ja Dünnebierin kehittämä kone voi molemmat päällystää fondantti- tai karamellikeskuksia ja muovata sekä kiinteitä että onttoja suklaita. Vaikka suurissa kaupallisissa toiminnoissa olisi nykyään erillisiä koneita näiden tehtävien suorittamiseen, koska niiden laajuus mahdollistaisi tilan, pääomasijoituksen ja kapasiteetin, pieni kone voisi käyttää tätä konetta vielä tänään.
Maria Kestekides-Kesdekoglu patentista ”Chocolate Having a Heart Design”, joka patentoitiin 8. maaliskuuta 1994 (US-suunnittelupaketti nro 344 843) 
Brent Anderson et al: n "Confection", patentoitu 20. joulukuuta 2011 ja osoitettu Mars Inc. -yritykselle, Dove-suklaan valmistajalle. Dove-käsikirjoitusta, kuten suklaalla näkyy, on käytetty vuodesta 2005, ja sillä on ollut rekisteröity tavaramerkki Yhdysvalloissa 2. syyskuuta 2008 lähtien. (Yhdysvaltain malli nro 650 556) 
Beressey et al: n "Confection", patentoitu 12. toukokuuta 2015 ja annettu Godiva Chocolatier Inc. -yritykselle. Lady Godivan kuva suklaan päällä (valinnainen suunnitteluominaisuus, kuten katkoviivat huomaavat) on rekisteröity tavaramerkki. (US-patentti nro 728 893) 
MH Connorin "laatikkosuojus tai vastaava valmistusartikkeli", patentoitu 22. heinäkuuta 1924 (US-malli nro 65 224) 
Clarence Piercen "Candy or Like Box", patentoitu 27. marraskuuta 1927 (US-malli nro 73 983) 
Inez Cravenin "Candy Box", patentoitu 15. marraskuuta 1949 (US-malli nro 155 972) 
Charles A. Howen "karkkipaketti", patentoitu 28. helmikuuta 1950 (US-suunnittelupaketti nro 157 495) 
Joseph Ehrenfeldin "Candy Box", patentoitu 12. marraskuuta 1968 (yhdysvaltalainen suunnittelupaketti nro 212 673) 
Jopa laatikon sisäpuolen kokoonpano voidaan patentoida, kuten Lowell Elverin vuonna 1964 antamassa patentissa "aaltopahvinen sydämenmuotoinen makeisrasia". (US-patentti nro 199 646) Varmasti, kun kyse on loman suklaista, esittely on avaintekijä. Vuonna 1861 brittiläinen suklaanhoitaja Richard Cadbury asetti ”suklaan syömisen” laatikoihin, jotka oli koristeltu Cupidilla ja ruusupuuilla - liike, joka on osa laajaa suunnitteluhistoriaa suklaiden esittelyssä. Olemme tottuneet vastaanottamaan suklaitamme, joskus sydämen muotoisia paloja Dove- tai Godiva-suklaita, sydämenmuotoisiin laatikoihin, joista monet on jopa patentoitu.
