Vuodesta 1876 lähtien, kun Henry Heinz aloitti ensimmäisen ketsupin myymisen lasipulloissa, ihmiset ovat keskustelleet parhaasta tavasta saada mauste ulos pakkauksista ja niiden lautasille. Vaikka temput, kuten pullon sivulle merkittyyn 57: n napauttaminen, voivat auttaa, fyysikko päätti soveltaa asiaan vähän tiedettä ja on nyt löytänyt sen, mitä hän kutsuu tieteellisesti optimoiduksi menetelmäksi ketsupin virtaamiseksi.
Asiaan liittyvä sisältö
- Hampurilaisten laittamassa ketsupissa on jotain hämärää
- Uusi päällyste saa ketsupin ulos Lickety-Splitistä
Vaikka ketsuppi voi näyttää nestemäiseltä, se on itse asiassa ei-newtonilainen neste - sama luokka aineita kuin suosikki keskiasteen tiedeprojekti, oobleck. Kuten NPR: n Linda Poon selittää, näiden aineiden viskositeetti muuttuu jatkuvasti virtaamisen sijasta niihin kohdistuvan voiman määrän kanssa. Mutta kun tämä kynnys on ylitetty (sanotaan, kun pulloa ravistetaan vain tarpeeksi kovaa), ketsupista tulee 1000 kertaa ohuempi. Siksi ranskalaiset päätyvät usein hautaamaan punaisten asioiden vuoren alle, kun ne lopulta luopuvat pidostaan lasilla.
”Jos kallistat vesipulloa, vesi valuu ulos, koska se on nestettä. Mutta tomaattikastike mieluummin on pullossa, koska se on teknisesti kiinteää, ei nestettä ”, Melbournen yliopiston fyysikko Anthony Stickland toteaa lausunnossaan.
Ketchupin viskositeettia hallitsevan fysiikan takia niiden pakkaaminen lasipulloihin on huomattavasti vaikeampaa saada paineeseen makea paikka. Mutta jos olet omistautunut pitämään kiinni klassikoista etkä vaihtamassa puristaviin pulloihin, Stickland on kehittänyt fysiikkaan perustuvan kolmivaiheisen menetelmän ketsupin rinnastamiseksi pullosta, Daisy Meager raportoi Munchiesille .
"Aloita aina antamalla kastikkeelle hyvä ravistelu", Stickland sanoo lausunnossaan. ”Sinun on ylitettävä saantorasitus sekoittaaksesi se, joten se tarvitsee kunnollisen oomphin - kutsua hetkeksi sisäiseen maalisekoittimeesi. Muista pitää kansi tietenkin päällä. ”
Seuraava vaihe on kääntää pullo ylösalaisin (kannen ollessa vielä kiinni). Ravista sitten pulloa, kunnes ketsuppi on liu'uttunut kaulaansa. Viimeiseksi käännä pullo siten, että se osoittaa ateriaasi 45 asteen kulmassa ja korkki korkista. Tarvittaessa Stickland sanoo antavan ketsupille pienen ”rohkaisun” napsauttamalla pullon pohjaa - ensin kevyesti, mutta lisääntyvällä voimalla, kunnes se lopulta liukuu ulos levylle.
"Temppu on saada kastike virtaamaan, mutta ei liian nopeasti", Stickland toteaa lausunnossa.
Tämän tieteellisesti todennetun toimenpiteen pitäisi olla vain asia saada jopa kaikkein itsepäisimmät ketsupipit ulos lasipullon pohjasta - vaikka olisimmekin rehellisiä, purista pullo saattaa olla helpoin.
