Kahvi ei yksinkertaisesti halua pysyä paikoillaan. Ravintoloiden palvelimet oppivat pian kaatamaan kahvia pöydässä tai kuljettamaan kaadettua kuppia ja lautanen erikseen, etteivät ne pääty puoli tyhjään kahvikuppiin, joka istuu vuodon nestealtaassa.
Olut ei kuitenkaan ole sellainen haaste. Palvelimet voivat liikkua väkijoukkojen läpi kuljettaessaan täysin ladattua olutlaatikkoa tuoretta hanasta ja täytettyä yläosaan - kaikki vuotamatta yhtäkään tippaa.
Sekä kahvi että olut ovat kuitenkin nesteitä, joten miksi yksi näistä juomista on niin paljon alttiimpi luiskahtamaan kupinsa tai lasin reunan yli kuin toinen?
Utelias fyysikot ovat nyt löytäneet vastauksen - kaikki putoaa vaahtoon.
Aivan kuin kiinteä vaahto vähentää melua absorboimalla ääni-aaltoja, nestemäinen vaahto tekee saman liikkeelle. Tutkijat löysivät vaahdon eristävät vaikutukset tekemällä kontrolloituja laboratoriokokeita kahville ja oluille. He käyttivät nopeita kameroita nauhoittaakseen aallot, jotka liikkuivat kahvin, meripihkan oluen ja Guinnessin pinnan läpi. Mitä enemmän vaahtoa oli läsnä, he havaitsivat, sitä enemmän energiaa imeytyi ja sitä vähemmän löystymistä tapahtui.
Vaikka tutkijat havaitsivat, että vain muutama kerros kuplia riitti tekemään eron sloshille, kaikki oluet eivät olleet yhtä suuria vuotojen vähentämisessä. Kun vaahto on yli viisi kuplia paksua, tutkijat havaitsivat, että vaahdon ja nesteen pinnasta tapahtuvasta liikkeestä tulee vaakasuorampi kuin pystysuora. Toisin sanoen mitä paksumpi on vaahdon pää, sitä vähemmän on todennäköistä, että vuoto tapahtuu. Joten kun halutaan estää hidastuminen, tutkijat päättelivät, Guinness hallitsee korkeinta valtaa.
