Ponit myytävänä Llanybydder hevosmarssa. Kuva: Sheffpixie
Ikean pienten lihapullien on havaittu sisältävän hevosen lihaa mainostetun sianlihan ja naudanlihan lisäksi - ainakin Tšekin tasavallassa, raportoi Guardian . Viime viikkojen aikana hevosen lihaa on havaittu naudanlihatuotteissa kaikkialla Euroopassa, supermarketissa ja pikaruokaravintolassa. Mutta kun Ikea on nyt mukana, nämä havainnot tuovat kokonaan uuden tuonnin. "Kun otetaan huomioon ketjun kansainvälinen ulottuvuus", Quartzin Christopher Mims sanoo, "tässä saattaa olla kohta, jossa Euroopan hevosen lihaskandaali tulee maailmanlaajuiseksi."
Vaikka uutiset voivat luokitella joitain nykyaikaisia tunteita, ihmiset ovat keskustelleet hevosenlihan syömisen ansioista yllättävän pitkään. Pariisin väestö kääntyi hevosen puolelle piirityksen aikana 1800-luvulla, kun annos oli loppumassa. Jotkut ranskalaisetkin alun perin epäröivät kehittää makuhaluaan, kertoo The Food Journal -lehden 1. joulukuuta 1870 kertomuksesta:
Naudanlihan ja lampaanlihan saaminen melkein mahdottomaksi pakotti hevosen lihan käytön luonnollisesti ihmisille, ja pienen epäröinnin jälkeen se on hyväksytty iloisimmin. Jotkut ihmiset pitävät sitä naudanlihasta sen hallussaan pitämästä leikkimaisesta mausta, ja vertaavat sitä chevreuiliin - Ranskan pieneen ruisjuuriin - joka varmasti ansaitsee nimen; toiset eivät pidä siitä samasta syystä. Tämä on kuitenkin yksinkertainen makuasia. Hyvänä terveellisenä ruoana se on yleisesti syöty, ja siitä valmistettu keitto on kaikkien julistettu paremmiksi kuin naudanlihaa.
Piirityksen loppuminen ei toi hevosenlihan loppua, ja ajan myötä idea levisi. Amerikan tieteellinen julkaisu XXXIII, julkaistu 3. heinäkuuta 1875, sisälsi kappaleen, joka esitti hevosenlihan taloudellisena elvytyksenä.
Olemme puhuneet aika ajoin hipofágian etenemisestä Pariisissa pitäen samaa kokeiluna, jota ei ollut erityistä tarvetta toteuttaa täällä. Voidaan kuitenkin osoittaa, että kun et käytä hevosen lihaa ruuana, heitämme pois arvokkaan ja maukkaan lihan, jota on riittävästi suurelta osin nykyisen ruuan kokonaismäärän lisäämiseksi. Jos oletetaan, että hevonen otettiin käyttöön täällä ruuana, voidaan helposti osoittaa, että maan absoluuttinen vauraus lisääntyisi siten merkittävästi.
Haittapuoli on tietysti se, että ruokaa varten leikattu hevonen ei ole hevosta, joka tekee arvokasta työtä. Mutta jopa täällä, Scientific American ajattelee, että hevosella ruokailun hyödyt ovat paljon suuremmat kuin huonot.
Lisäksi, jotta hevoset olisivat teurastajan käytettävissä, he eivät saa olla sairaita tai kuluneet. Tällä tavoin omistajat hyötyvät suoraan, koska vaikka he ovat velvollisia myymään hevosensa hyvässä kunnossa, he säästää eläinten pitämiskustannuksilla, kun eläimet ovat vanhentuneet ja eivät pysty tekemään muuta kuin kevyttä työtä. vaativat enemmän huomiota ja enemmän rehua. Joten myös coltsilla, joiden nouseminen maksaa suunnilleen yhtä hyviä tai huonoja hevosia. Jos eläin tarjoaa oikeudenmukaisesti kääntääksemme huonosti, hänet voidaan hävittää heti ja tuottavaan hintaan. Tämän nuoruudessa tapahtuvan kitkemisen ja vanhojen tuhoamisten seurauksena sekä entisillä tilaisuuksilla, joilla entisillä on mahdollisuus valita parhaat lajit, saadaan luonnollisesti parannettua roduja ja yleistä etua koko hevoseläimelle.
New York Times sanoo, että hevosen syömisen tapaukset 1800-luvulla ovat suunnilleen samat kuin nyt, sanotaan New York Timesin mukaan :
Mutta mistä lähtien tuli moderni epäröinti ruokailla hevosella? Syyskuun 1886 suositusta tieteestä voi olla vastaus:
Hevosen lihan käytön alkuperä menettää menneisyyden yön. Muinaiset pitävät lihaa suuressa arvossa, ja monet nykyajan kansakunnat käyttävät sitä lihaa hengittämättä. Useat latinalaiset ja vihreät kirjailijat mainitsevat sen. Georgicsin kolmannessa teoksessa Virgil puhuu kansoista, jotka elävät hevostensa maidossa, veressä ja lihassa.
… Vaikka hevosen lihaa syödään yleensä saksalaisten keskuudessa, kunnes heidät muunnettiin kristinuskoon tai Charlemagne-päivään saakka, varhaiskristitykset pitivät sitä vastenmielisenä jumalanjumalan jäännöksenä. Gregory III, kahdeksannella vuosisadalla, kehotti Mayengen arkkipiispaa St. Bonifacea määräämään saksalaiset papit saarnaamaan hevosen syömistä epäpuhtaana ja toteutettavana. Koska tämä kielto oli tehoton, paavi Zachary I aloitti uuden anatheman epäuskoisia kohtaan, "jotka syövät hevosen, jäniksen ja muiden saastaisten eläinten lihaa". Tämä ristiretki oli voimakas keskiajan ihmisten puutteellisesti tietoisten mielessä. he uskoivat, että liha on epäterveellistä ja syömättömää, pidättyivät siitä, paitsi erittäin vähäisenä aikoina. Siitä huolimatta sitä syötiin tietyillä paikkakunnilla hyvin hiljaiseen ajanjaksoon saakka. Nykyinen hevoslihan käytön elpyminen, josta ranskalaisissa lehdissä on ollut paljon sanottavaa, on seurausta useiden näkyvien miesten koordinoidusta liikkeestä, jonka päätarkoituksena oli lisätä ranskalaisten ruokavaroihin. maailman.
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
Hevosen liha muuttui irlantilaiseksi ja brittiläiseksi hampurilalihaksi
