Tällä hetkellä vuodesta minua muistutetaan hyvästä syystä vierailla Sisiliassa: Pachino-tomaatteja. Tuntematon Italian ulkopuolella ja jopa vaikea löytää sieltä, Pachinos ovat yleensä pieniä, kiiltäviä ja ulkomaalaisen makeita, liian hyviä kastikkeelle. Tomaatit tuntevat kokit käyttävät Pachinosia raaka-salaateissa.
Niitä kasvatetaan Sisilian kuumassa kaakkoisnurkassa, hieman yli 100 mailin päässä Pohjois-Afrikasta. Ihmiset, jotka vierailevat alueen kaupungeissa - kauniissa, barokkityyppisessä Ragusassa tai kreikkalaisessa siirtomaa Syrakusassa - ohittavat joskus Pachino-kentät ja löytävät heidät markkinoilta.
Jos satut olemaan alueella, osta Pachino-laukku, pullo alueen allekirjoituksella varustettua Cerasuolo di Vittoria -viiniä ja jotkut läheisestä Modica-suklaasta, valmistettu muinaisella atsteekkien tavalla, ilman lisäaineita. Siirry sitten rannikolle intensiiviselle Sisilialle piknikin muodossa, keskellä suolaa Marsicin luonnonsuojelualueella. Se tulee olemaan kuuma ja sotkuinen, mutta mene eteenpäin. Juo pullosta, kierrä sulatettu suklaa ylös, anna Pachino-nektarin tiputtaa leukaasi.
