Käsityöolutta ympäröivän innostumisen mukaan nykyään jotkut panimot asettavat parittomia ainesosia erissä partahiivasta osteriin. Innovaatio voi olla jännittävää, mutta väistämättä mukana on vastaväli etsimään jotain aitoa. Panimot, jotka yrittävät mennä vanhaan kouluun, saattavat ottaa huomioon: Siellä on resepti erittäin aitolle alelle, jota on valmistanut ja nauttinut kukaan muu kuin George Washington itse.
Resepti on kirjoitettu Washingtonin muistikirjaan, jota pidetään Ranskan ja Intian sodan aikana, kirjoittaa Hillary Brady Amerikan digitaaliselle julkiselle kirjastolle . Alkuperäinen muistikirja on New Yorkin julkisen kirjaston kokoelmissa ja se kuvaa 25-vuotiaan Washingtonin päivittäistä elämää everstillä Virginia rykmentin miliisissa. Sivuilla on luettelo tarvikkeista, "sekalaisia tehtäviä Williamsburgissa", muistioiden ja kirjeiden pääpiirteet, ja viimeisellä sivulla resepti "pienelle oluelle".
Termi "pieni olut" viittaa heikompilaatuisiin, matalamman alkoholipitoisuuden oluisiin, jotka tyypillisesti juovat palkkalaiset palvelijat. Britannian armeijan sotilaat nauttivat todennäköisesti myös pienestä oluesta. Resepti on yksinkertainen, koska Brady kirjoittaa sen:
Ota makuosi iso sifteri, joka on täynnä lesehumalaa - keitä nämä 3 tuntia. Siirrä sitten 30 gall. jäähdyttimeen, laita 3 gallonan melassia oluen ollessa kuumana tai tyhjennä melassi jäähdyttimeen. Siirrä olut siihen kuumana kiehuessaan. Anna sen olla niin vähän kuin veri lämmin. Laita sitten neljäsosa hiivaa, jos sää on erittäin kylmä, peitä se huovalla. Anna sen toimia jäähdyttimessä 24 tuntia ja laita se sitten tynnyriin. jätä Bung auki, kunnes se on melkein valmis - toimimaan pullona sinä päivänä, jona se pantiin.
Washington ei ollut ainoa perustaja-isä, jolla oli mieltymys panimon valmistamiseksi. Thomas Jefferson liittyi vaimonsa Marthan kanssa kotitekojen valmistukseen ja pullotti ensimmäisen eränsä Monticellossa vuonna 1812 hänen presidenttikautensa jälkeen, raportoi "Chris" Luonnoksessa . James Madison on ehkä harkinnut kansallista panimoa yrittäjyyttäjältä saaman kirjeen perusteella. Ja Benjamin Franklinin resepti kuusen oluen valmistamiseksi, kirjoittaa Lisa Grimm for Serious Eats, on inspiroinut moderneja jäljitelmiä.
Vaikka Yhdysvaltain historiassa oli lyhyt ajanjakso, jolloin kaikki alkoholi paheksutettiin (eli kielto), näyttää siltä, että imeytyminen on varmasti yksi Amerikan pidemmän ajan harrastuksista.
