Asiaan liittyvä sisältö
- Miksi rapuja ovat Louisianan kulinaarinen lahja kansakunnalle
Ruokakojut venyvät niin pitkälle kuin silmä näkee ja vatsa pystyy käsittelemään. Kaikki valokuvien kirjoittaja: Leah Binkovitz
Vuosittainen jazz- ja perintöfestivaali New Orleansissa, Louisiana, on yhtä kuuluisa musiikistaan kuin ruoastaan. Itse asiassa jotkut ihmiset vaativat, että po'pojat ja alligaattoripiirakat ovat keskeisessä asemassa.
Vuonna 1970 syntynyt ja suuren evankeliumin laulaja Mahalia Jacksonin kastettu Jazz Fest on erilainen kuin mikään muu maan musiikkifestivaali eikä vain siksi, että sillä on todella hyvää ruokaa. Asukkaat ja turistit saapuvat jalka, polkupyörällä ja ohjaamolla - jotkut virkamiehet ja toiset vain yritteliäitä paikallisia autolla. Teokset ovat sekoitus suuria nimiä - Billy Joel, Black Keys, Frank Ocean - ja paikallisia suosikkeja - Rebirth Brass Band, Lost Bayou Ramblers, Trombone Shorty. Kun kaikki kääntyy varhain illalla, väkijoukko suodattaa kaduille, värikkäiden ampuma-aseiden talon ohi, jatkaakseen juhlia kaupungin ympäri.
Toisin sanoen, se ei ole vain festivaali New Orleansissa, se on myös New Orleansin festivaali. Joten mitä New Orleansissa on enemmän: ruokaa tai musiikkia?
Sipulilla sidottu ja paistettu, raputasäkki (oikealla) on festivaalin suosikki.
Monille, jotka ovat tulleet jo vuosia, festivaali ei voi alkaa, ennen kuin heillä on suosikkiruokaan asioita ajaakseen. Catherine King valmistaa Patton's Catering -sivustolle osteripatsun, raputuskassin ja rapujuurikasjuurikkaan. ”Se on perinteeni joka vuosi. Tämä on ensimmäinen asia, joka minulla on. "
Ja vaikka merenelävillä on taipumus hallita keskustelua ja ruoanlaittoa, Bill Storer sanoo tulevansa paistettua kanaa varten. "Matkan ympäri maailmaa etsiessään hyvää paistettua kanaa", hän sanoo ja vuodesta 1998 lähtien hän on matkustanut New Orleansiin San Josesesta, Kaliforniasta, lautaselle hyviä asioita Jazz Festissä.
Vuosien mittaan hän sanoo, että asiat eivät ole muuttuneet paljon, mutta hänen täytyi vaihtaa aamu-sukellusbaarirutiini sen jälkeen, kun hän oli hiljattain suljettu. "Haluat aloittaa aamulla hyvästä, siemenhauteisesta baarista", hän selittää: "Pidä muutama juoma heti ja tule sitten tänne lounaalle." Tänä vuonna hän asettui rouva Mae'lle, joka sijaitsee kaupungin toisella puolella. ”Se on perimmäinen sukellustanko. Olin siellä ja nainen sanoi, ole hyvä ja mene pois tieltä, seisot oksennuksessa. ”
Yhteisyhteisöpöydät ovat hyvä paikka saada ruokakatsauksia muilta suojelijoilta ennen oman valikon valitsemista.
Huomaa kätevä olutjäähdyttimen kaulakoru kätevän syömisen kannalta.
Festivaali asettaa ruoan eteen ja keskelle. Kävellettyään evankeliumin ja jazz-telttojen ohi, leveä pöytien ja ruokapöytäiden nurmikko aukeaa oikealle. Jokainen myyjä tarjoaa yhden lautasen tai lautasen. Voit hankkia Storerin paistettua kanaa ja Cajun-jambalayaa New Orleansin omalta Catering Unlimited -hinnasta tai juustomaista rapuleipää Panorama Foodsilta, joka sijaitsee Marksvillessä, Louisiana. 22 stendillä edustavat kaikkia Louisiana-alueita, tämä on vain yksi yhdeksästä paikasta, joista löytyy purema syömään niin vauhtia itse.
Ruoan lumoamatta, saatat menettää kuorma-autosi oikealta, täynnä tuotetta kohteliaasti herra Okraa. Kolmannessa osastossa kasvatettu, hän on asunut kahdeksannessa lähes 30 vuotta, mutta hänet tunnetaan ympäri kaupunkia. Herra Okra löytyy yleensä sitruunoista, vihanneksista ja muusta kuorma-autollaan New Orleansin kaduilta viettämällä päivän tarjous kaiutinjärjestelmään. Tytärään ja ystäväänsä yhdistäen herra Okra tarjoaa tavaransa nyt myös Jazz Festin vierailijoille. ”Olen tulossa tänne noin kolme vuotta. Pidän siitä ", hän sanoo istuvansa kuorma-autossa jazz- ja kulttuuriperinnön vaiheeseen nähden, " Tapaat paljon ihmisiä. "
Mr. Okra voi olla yhtä kuuluisa New Orleansissa kuin jotkut esiintyjistä.
Jos etsit hedelmää, tämä on yksi harvoista paikoista.
Toisin kuin Storerin suljettu sukellusbaari, festivaali on jatkanut kasvuaan vuosien varrella, selviytyen hurrikaaneista ja öljyvuodoista. Eläkkeelle jääneen katkarapu Jim Hebertin mukaan selitys tähän on yksinkertainen: ”Meillä on edelleen parhaita mereneläviä ympärillä ja se on peräisin Cajunista meren antimialalla.” Po'Boy kädessä, Hebert selittää: ”Olen tavallaan osittainen katkarapuja varten, perheeni toimii katkaraputoiminnassa. ”
Hebert ei ollut palannut Jazz Festiin lähes 20 vuotta, mutta sanoo, että se on vielä parempi kuin hän muistaa. ”Vaikka se oli tuolloin fantastinen, tämä on kasvanut.” Kahden viikonlopun aikana levinnyt festivaali houkuttelee satoja tuhansia ruoka- ja musiikkifaneja. Kaksitoista musiikkiteltta tarjoaa laajan valikoiman kokemuksia. Jos haluat suuria esityksiä ja suuria väkijoukkoja, Acura Stage tarjoaa sen yleisille näytöksille (ja melko unzz-jazzille), mukaan lukien Maroon 5 ja Fleetwood Mac. Trendin rikkominen Acuralla on kuitenkin yksi teko, jota et halua ohittaa: legendaarinen pasuuna Shorty (niin nimeltään, koska hän repisikin sen jopa lapsena) ja Orleans Avenue, esittäen sunnuntaina. Samaan aikaan Fais Do-Do -teatterissa, joka on nimetty Cajun-tanssiparteille, jotka ovat lainannut nimen äiteiltä, jotka kuiskaavat ”fais do-do” tai “mennä nukkumaan” kiusallisille lapsille, on pienempi lava ja valkaisijat, joille saatat jopa mahdollisuuden istua. Paikallisille näytöksille, kuten Stooges Brass Band tai festivaalin suosikki Mardi Gras Indian, Jazz and Heritage Stage tarjoaa myös pienemmän tilan.
Voit myös kiinni joidenkin Mardi Gras -indiaanien ja toisen rivin yhtyeistä paradoidessaan festivaalin läpi. Hautaustoiminnoista syntyneet toisen rivin paraatit ovat täynnä väriä ja isoa messinkiä, eikä niitä pidä unohtaa. Kaikki osallistuvat toimintaan, myös lapset, ja väkijoukot liittyvät hitaan marssin taakse, taputtaen ja tanssimaan. Aikataulu on olemassa, mutta musiikin kohtelias ulkonäkö tekee siitä entistä tarttuvamman.
Kuuma kastike menee nopeasti yhdessä osastossa.
Katkarapujen uran jälkeen Hebert sanoo, että hän todella aikoo investoida osteriin, joka on toinen alueen suosikki.
Mardi Gras -indiaanit viihdyttävät väkijoukkoja Jazz Festissä.
Joskus kiinnostavimmat esiintyjät eivät ole edes lavalla.
Ei tyypillinen musiikkifestivaalisi pukeutuminen.
Toisen rivin paraati pitää asiat vilkkaana, kun kävelet vaiheelta toiselle.
Hautaustoiminnoista syntyneet toisen rivin paraatit saavat hyvät ajat liikkumaan kirkkain värein ja upealla musiikilla.
Voit jopa pysäköidä yhdelle pöydälle saatuaan ruuan ja todennäköisesti tarttua johonkin näistä korkean energian paraateista.
Pari muutamaa Coorsia hänen edessään Kenneth Gunndersson kaivaa mäntyä mehukkaita punaisia rapuja, kun ryhmä sulkaisia Mardi Gras -indiaania menee ohi. Hän matkusti Ruotsista aina lautaselle ja sanoo, että se todella muistuttaa häntä kotista. "Ruotsissa syömme rapuja, mutta mausteet eivät ole niin vahvoja", hän selittää "Käytämme tilliä ja suolaa."
”Ja vodkaa!” Hänen ystävänsä keskeyttää.
"Joo, juomme myös vodkaa." Gunndersson sanoo, että rapuja ovat suositut muutaman viikon elokuussa Ruotsissa. ”Muistan, kun olin lapsi, kalasin rapuja veljeni, isäni ja setäni kanssa. Joka kerta kun syön rapuja, se muistuttaa minua kotistani ja lapsuudestani. ”
Puolen matkan kaupunkikierros, joka vie hänet Nashvilleen ja Memphisiin, Tennessee; Mississippi; ja Austin, Texas sekä New Orleans, Gunndersson sanoo: “Paras ruoka? New Orleans, tietysti. ”
Rapu ja olut eivät voi mennä pieleen.
Ainoa toisen kerran Jazz Festissä Gunndersson (vas.) Sanoo, että ympäri maailmaa matkustamisen syyt ovat melko itsestään selviä: ”Katso ympärillesi: kuuntelet musiikkia, syöt, juo, ihmiset ovat ystävällisiä, sinulla on hyvä aika."
Jäähdytä mangopakasteella, jota on saatavana useissa paikoissa messualueiden ympärillä.
Tanssiminen ei ole pakollista, mutta myös vastustamatonta.
Jos et pääse Jazz Festille tänä viikonloppuna, kuuntele WWOZ: ssa.
