Kaikki maistuu paremmalta pekonista, Sara Perry ilmoitti suuresti hänen vuoden 2002 keittokirjansa kannessa. Sittemmin pekonin rakkaus on kasvanut surrealistisiin korkeuksiin; siitä on tullut kollektiivinen pakkomielle. Jos tarvitset kiirettä, on helppo tilata pekonijäätelöä, pekoniin infusoitua vodkaa, pekonisaippuaa tai jopa hirviöitä, nimeltään pekoniräjähdys, joka on pohjimmiltaan leipä pekonipäällystettyä makkaraa, jossa on vielä enemmän pekonia.
Joten mikä tarkalleen ottaen voisi inspiroida tätä pekonin palvonnan kulttia? Ja miksi se ei kuole?
No, se on herkullista.
The Indypendentin Arun Gupta selitti, että pekonissa on kuusi ainesosaa, joilla on umami (suolainen) maku. Mutta se on aina ollut totta, ja vaikka olemme syöneet pekonia vuosisatojen ajan, Amerikan nykyinen mania on uusi suuntaus. Chicago Mercantile Exchange -sivustolta syyskuusta 2010 löytyi viimeaikainen sianlihan (josta pekoni tulee) hintojen nousu, joka on noussut tasaisesti vuodesta 1998. Aiemmin tänä vuonna CME vetäytyi pakastettujen sianlihan vatsafutuureista 40 vuoden kaupankäynnin jälkeen. Aikaisemmin, kun pekoni oli kausiluonteinen herkku, ostajat voivat varastoida pakastettuja sianlihan keltaisia ja myydä niitä, kun kysyntä oli korkea. Mutta viimeisen vuosikymmenen aikana rakkaussuhteestamme pekoniin on tullut jatkuva ympäri vuoden kestävä pakkomielle. Emme tarvitse sianlihan vatsaa pakastettuina ja varastoituina, haluamme tuoreita asioita juuri nyt ja jatkamme sen tuloa. Nyt pekoni menee kaikkeen, koko ajan.
Se on myös erittäin, erittäin epäterveellistä.
Ruokavaliohimoilla 1980- ja 1990-luvuilla pekonia demonisoitiin armottomasti. Se jopa teki Time Magazine -lehden kannen vuonna 1984 Amerikan kolesteroli-ongelmien edessä. Tänään välitämme vähän vähemmän ruokamme kaloripitoisuudesta ja enemmän sen terveellisestä alkuperästä. Kolme vuotta sen jälkeen, kun Kaikki maistuu paremmin pekonin kanssa julkaistiin, Corby Kummer tervehti käsityönä pekonin tuotannosta johdettua pekonin renessanssia, joka on ”täydellinen kirsikkapuunruskea” ja jolla on ”syvä, hieno, kevyesti savuinen maku”. supermarketin pekoni on vertailun vuoksi “pimeä ja yhden ulottuvuuden”. Spektrin toisessa päässä voisi väittää, että sen suosio johtuu halusta lentää kaikkien trendikkäiden ruuan ja terveyden sääntöjen edessä. Kuten Jason Sheehan kirjoitti Seattle Weeklyssä: ”Ilmaus” Kaikki on parempi pekonilla! ” tulee kuin haaste: Voi joo? Katso mitä voin tehdä ... ” Pekoni on rasvainen vapausruoka. Pekonin asettaminen kaikkeen (tai, nimittäin, alusvaatteiden käyttämiseen) on puhdasta ja yksinkertaista hedonismia koskeva lausunto, joka on uhmakas vastine kaikkia liikkeitä vastaan, jotka viittaavat siihen, että meidän pitää ruokailla.
Se on enemmän amerikkalaista kuin omenapiirakasta.
Oscar Mayer aloitti esileikatun pekonin pakkaamisen vuonna 1924, ja pian pekonista tuli katkottua amerikkalaisen perheen aamiainen. Kuten Boccalone: Tasty Salted Pig Parts -yrityksen perustaja Chris Cosentino huomautti: ”Katsotte klassisia Norman Rockwell -kuvia ruokailijoiden ihmisistä, ja mitä he syövät? Pekoni ja munat. ”Pekoni on useimpien lapsuuden ikoni-ruokamuisti - mikä tekee siitä lopullisen mukavuusruoan. Nostalgia äitille, joka sizzailee pekonia sunnuntaiaamuna - vaikka se ei todellakaan tapahtunut sinulle - on kollektiivinen amerikkalainen kokemus. Bacon ei ole enää vain herkullinen lihatuote; Se on lyhenne sanoista menneisyytemme sumeaa kultaista kukoista.
Kaikkein omituisimmat pekonituotteet leijuvat Internetissä:
Bacon-rahapajat: Eikö tämä tyyppi takaa tarkoitusta?
Ruokavaliokoksi pekonin kanssa: Pidä sokeria, lisää pekonia.
Pekoni Kevin Bacon: Se oli vain ajan kysymys.
Bacon-herätyskello: Herätyskello, joka herättää sinulle keittävän pekonin todellisen tuoksun.
Onko sinulla jopa oudompia esimerkkejä? Jätä ne kommentteihin.
