Jos hampurilainen ei leikkaa sitä, kokeile alpakaa. Toisen punaisen lihan suosio kasvaa Yhdysvalloissa, raportoi Modern Farmer .
Asiaan liittyvä sisältö
- Salametsästyksen uhka uhkaa Etelä-Amerikan ikonista Vicuñaa
- Miksi alpakassa ei ole humppejä
Alpakoja kasvatetaan pääasiassa hedelmäkuidunsa vuoksi - laamamaisen eläimen liha on karjan purkamisen sivutuote - ja ne ovat suhteellisen uusia amerikkalaisille tiloille, jotka ovat tulleet maahan vasta vuonna 1984. He ovat myös poikkeavuus sisällä karjamarkkinat: USDA ei usko, että alpaka kuuluu sääntelyn alaan, Modern Farmerin mukaan, mikä tarkoittaa, että lihan myynti kuuluu FDA: n ja paikallisten valtion viranomaisten lainkäyttövaltaan.
Modern Farmer selittää:
Vaikka tämä on tarpeeksi hyvä paikallisille ostoksille ja viljelijöiden markkinoille, se tarkoittaa myös, että alpakaa viljelijät, jotka etsivät kansallisia lihamarkkinoita, ovat suljettuja - he eivät voi myydä tuotteitaan valtiolle, joka ei kunnioi tätä vapaaehtoista tarkastuslomaketta.
Esimerkiksi Vermontin Cas-Cad-Nac-karjatila myy lihaa suoraan kuluttajille ja paikallisille jälleenmyyjille. Karjatilan verkkosivuston mukaan se tarjoaa "erilaisia leikkeleitä" lihaa kotitekoisten makkaroiden lisäksi. Jauhettu alpaka, karjatila sanoo, "on erinomainen korvike jauhetulle naudanlihalle".
Minnesotan kierretyssä Suri Alpaca-Ranchissa on enemmän allpaca-houkutusta, joka käyttää eläimen kaikkia osia sen nahasta lantaan. "Kukaan ei voi kasvattaa alpakoja pelkästään lihasta", kustannussyistä, karjatilan omistaja Roger Welck kertoi Modern Farmerille.
Alpakassa on vähemmän kaloreita, rasvaa ja kolesterolia kuin sen punaisen lihan vastineissa. Ja sitä on saatavana myös valkosipulin välipalakekseinä tai pippurin kimppuina Wisconsinin erikoisruokakaupasta. Miltä se todella maistuu? Yhden arvioijan mukaan "alpakkaliha on hyvin samanlainen kuin hirvenliha." Ruoka ajattelulle, kun seuraavan kerran kaipaat eksoottista lihaa.
