Siitä lähtien, kun ihmiset päättivät kokeilla jonkin verran mätäneitä hedelmiä, käyneistä elintarvikkeista ja juomista on tullut tärkeä katkelma kulttuureissa ja sivilisaatioissa ympäri maailmaa. Oluen vaikutukset muinaiseen egyptiläiseen luomistyyttiin, ja atsteekit ja mayat käyttivät kerran oluen kaltaista juomaa seremonioissa. Nyt israelilainen panimo on herännyt 2000 vuotta vanhaa olutta vehnäkannalla, joka olisi ollut olemassa, kun Jeesus kasvoi Nasaretissa.
Asiaan liittyvä sisältö
- Käsityöpanimot ovat epätoivoisia olutölkkien suhteen
Jerusalemissa sijaitsevalla Herzl-panimolla on jo kauan ollut hoidettu kokeilu. Herzl on vuosien varrella valmistanut kaikenlaisia omituisia oluita, mukaan lukien sellaisen, jonka nimi on “Embargo” ja joka on maustettu Kuuban sikarilehdillä, Rotem Maimon kirjoittaa Haaretzille . Joten kun Herzlin omistaja Itai Gutman sai selville, että Tel Avivin yliopiston geneetikot olivat tunnistaneet 2000-vuotisen vehnäkannan, hän ajatteli heti, kuinka hän voisi sisällyttää sen juomaan.
"Löysin tämän artikkelin näistä Tel Avivin yliopiston kavereista, jotka tekivät vehnämallin perimän, saman viljan, jonka minä käyttäin, ja tein juuri lampun syttymään. Otin vain yhteyttä heihin ja muutaman päivän sisällä minulla oli useita kiloja tästä materiaalista ", Gutman kertoo Jerusalem Postille ." Aloimme juuri jalostaa ja lopulta juomme tätä olutta. "
Pian tarpeeksi, Gutman oli valmistanut erän olutta, joka saattaisi maistua kuin raamatullisilla aikoilla olleista kovista juomista. Kuten Reutersin Dan Williams kertoi, lopputulos maistui hiukan kuin hunaja ja marjat, vaikkakin se oli litteää ja pilvistä kuin useimmat nykyaikaiset oluet.
Ne, jotka toivovat lonkero muinaista olutta, ovat valitettavasti onnekkaita. Gutman teki vain yhden viiden gallonan erän panimosta, jonka panimot juoivat nopeasti.
"Olimme utelias siitä, että pystyimme keksimään ensimmäisen" raamatullisen "oluen", Gutman kertoo Williamsille. "Se ei todellakaan ole sellainen maku, jolla on markkinoita."
Herzl ei ole ainoa käsityöpanimo, joka etsii inspiraatiota menneisyyteen. Delawaren Dogfish Head -panimossa on erityinen muinais-Ales-linja, jota se panee arkeologisista löytöistä ja perinteisistä resepteistä johdettujen ohjeiden mukaisesti. Yksi olut, nimeltään “Midas Touch”, on inspiroinut kuninkaan Midasin haudasta löydetyn oluen kemiallisesta analyysistä, joka juontaa juurensa 700 eKr. Toinen, nimeltään “Theobroma”, valmistetaan kaakaolla ja perustuu atsteekkien alkoholijuomaan. palveli uhriuhreille ennen juhlallisia rituaaleja. Toinen perustuu perinteiseen perulaiseen juomaan, nimeltään “chicha”, joka valmistetaan puristamalla raaka maissia ja sylkemällä se pannukauhaan ennen kuin se muutetaan viinaksi.
"Sitä kutsutaan kokeelliseksi arkeologiaksi", Patrick McGovern, arkeologi, joka työskentelee usein Dogfish Headin kanssa, kertoi Abigail Tuckerille Smithsonian Magazinelle vuonna 2011.
Kaikenlainen olut on ollut osa ihmiskulttuuria tuhansien vuosien ajan, ja jos meillä on onnea, se tarttuu todennäköisesti vielä muutamaksi. On sydämellistä tietää, että joillain esi-isistämme oli hyvä maku myös juomissa.
h / t Munchies
