Pieni joukko eurooppalaisia matkustajia kokoontuu Rusland Torosyanin ympärille hänen kotiinsa Armenian järven rannalla olevaan Martuni-kylään, missä juustonvalmistaja näyttää heille, kuinka valmistaa motalia, luonnollista vuohenjuustoa, joka on valmistettu samalla perinteisellä menetelmällä vähintään 5000 vuotta. Torosyan on yksi harvoista armenialaisista, jotka edelleen valmistavat muinaista juustoa, ja hän on tiivistänyt kolmen kuukauden prosessin 45 minuutin vierailijoiden "mestarikurssiin". Hän osoittaa, kuinka vaivata villit paikalliset yrtit, kuten tilli ja estragon, luonnollisesti hyytyneisiin juustomasseihin, jotka hän sitten puristaa tiiviisti käsintehtyihin terrakotta-kulhoihin, sinetöidä astiat mehiläisvahalla ja asettaa ne ylösalaisin tuhkaan. "Se on selvästi alueellinen prosessi alusta loppuun", sanoo Torosyanin sisko Tanya, joka työskentelee veljensä kanssa.
Noin 80 mailia itään Jerevanista, Armenian pääkaupungista, Martuni on osa itäisen Armenian Gegharkunikin aluetta, paikka, joka tunnetaan luonnollisista maisemistaan: jyrkät vuoret ja suojatut metsät, joissa on vesiputouksia ja upeita jokilaaksoja. Matkustajat parveilevat Transkaukasian suurimman järven Sevan-järven vesille ja lämpiminä kuukausina makaavat useita alueen spa-lomakohteita ja hotelleja. Vain pieni joukko matkailijoita lähtee kuitenkin kaukana järven rannasta, ja kesäinen kiireinen kausi on ohi. Torosyan ja hänen paikalliset kollegansa uskovat, että alueella on paljon enemmän vierailijoiden kokemusta.
Vuonna 2016 Torosyan liittyi useiden muiden paikallisten käsityöläisten ja bed and breakfast -yritysten kanssa neljän kuukauden ohjelmaan, jonka tarkoituksena oli edistää kulttuurin ja ekomatkailun edistämistä Gegharkunikin suuremmalla Chambarack-alueella. (Chambarack on suurempi kaupunki alle kahdeksan mailin päässä Martunista.) Armenian kansalaisjärjestön Armenian yhtenäisyysjärjestön Machanents Tourism and Artin järjestämässä ohjelmassa tarjottiin työpajoja visuaalisesti houkuttelevien, monikielisten yrityssivustojen, luokkien luomiseksi online-alustat, kuten tripadvisor.com ja airbnb.com, sekä vinkkejä kulttuuripohjaisten matkailuvalikoiman verkoston rakentamiseksi, jonka tarkoituksena on houkutella matkailijoita syvemmälle alueelle.
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) Arpine Gyulumyan, johtaa Getik Bed and Breakfastia, joka on yksi kolmesta alueella mukana olevasta perheomistuksessa olevasta B&B: stä. "Ruslan ja minä työskentelemme yhdessä", hän sanoo. ”Hän lähettää vieraansa viettämään yön ja luokkaamme. Ja otan vieraani aina hänen luokseen valmistamaan juustojuustoa. ”
Useiden kielten perusteita puhuva Gyulumyan avasi B&B: n neljä vuotta sitten tapana ansaita lisätuloja suurelta osin maatalouden alueelta. Vieraat majoittuvat hänen perheen kotissaan, jossa he voivat valita useista yksinkertaisista mutta yksityisistä makuuhuoneista ja liittyä kun hän ruoskii perinteisiä ruokia, kuten liha-täytetty rypäle ja kaali-lehtiä nimeltään tolmas (dolmas) ja arishta, tyypillisesti fettuccine-like pasta sekoitetaan voin ja sienten kanssa. Vieraat ovat myös tervetulleita osallistumaan viljelytoimintoihin, kuten lehmien lypsyyn. Hän johtaa myös kävelyretkiä alueelle, joka tunnetaan metsäisistä raunioistaan ja käsityöläisten khachkareista, yksityiskohtaisesti veistetyistä ristikkiviä. B & B on onnistunut riittävän hyvin, että hän avasi äskettäin toisen läheisen vierastalon, Getikin vanhan myllyn, jossa on ulkogrilli ja terassi, josta on näköala vuorille.
(Getik B&B) Ohjelman muihin tutkinnon suorittaneisiin osallistujiin kuuluu kaksi muuta perheomisteista majataloa ― Mher B&B ja B&B Nune Be sekä Bee World, hunajakeskeinen maatalouden maatila, joka tarjoaa kaikkea hunajamaistamisesta apiterapiaan, vaihtoehtoiseen terapiaan, joka sisältää mehiläistuotteita, kuten kuninkaallinen hyytelö ja siitepöly sen hoidoihin. Jokainen yritys työskentelee synkronoidusti luodakseen monivuotisia reittejä alueen kävijöille, vetämällä yhteen aktiviteetteja, kuten ratsastusta, hedelmien poiminta ja jopa mattojen valmistamista. "[Yhdessä] ekomatkailutarjontamme tekevät upean kahden tai kolmen päivän retken Jerevanista", Tanya sanoo. "Annamme vierailijoille mahdollisuuden ostaa juustoja ja hunajaa heti tiloilla, joissa ne valmistetaan."
Vaikka turisteihin kuuluu jo joukko paikallisia armenialaisia ja kansainvälisiä matkailijoita tietyiltä alueilta Venäjältä, Kiinasta ja Euroopasta ("Tämä liittyy siihen, miten ja missä juustoamme markkinoitiin, kun myimme sitä ulkomaille", Tanya kertoo), ne mainostavat Chambarackin laajempaa kulttuurimatkailun pyrkimykset, kuten Torosyan ja Gyulumyan, toivovat alkavan houkutella vieraita ympäri maailmaa.
"Palvelumme laatu on kasvanut joka vuosi", Gyulumyan sanoo, "ja sen myötä myös turistimääräämme." He ymmärtävät, että nämä eivät ole tyyppisiä kokemuksia, joita he voivat saada suurissa hotelleissa tai kaupungeissa. ”
