Hei, nimeni on Amanda, ja olen riippuvainen parsasta. Kaikissa muodoissa, tosiaankin, mutta viimeisin pakkomielleni on hieman kiusallinen, koska haluan ajatella itseni terveelliseksi syöjäksi: Asparagus Fries. Tai toisin sanoen ... Paistettu parsa.
Syytän vanhaa ystävää siitä, että hän on kiinnittynyt minuun. Muutama kuukausi sitten hän vei minut Isabellaan, tapas-ravintolaan Frederickissä, Marylandissa, ja käytännössä pakotti minut tilaamaan heidän "Esparragos Fritos con Salsa Alioli Tomate", nimeltään "Rapea Panko Crusty Asparagus 'Fries" savustetun tomaatin Aiolilla. "
Parsa oli edelleen kirkkaanvihreä rapean taikinan alla, kypsennetty tarpeeksi herkkyydeksi ilman, että siitä tuli sipulia, ja aiolilla oli voimakas vetoketju. Esitys oli myös mukava: paksut, kultapäällysteiset varret järjestettiin minimalistisen kimpun muodossa samppanjahuilussa, niiden pohjat kylvettiin kermaisen vaaleanpunaiseen kastikkeeseen. Tilasin sekuntia.
Nyt joka kerta kun vierailen tuolla ystävällä, hän käy läpi ehdotuksen kysyä minne haluaisin mennä päivälliselle. Teeskennän ajattelevani sitä, ehdotan sitten niin houkuttelemattomasti kuin pystyn, Isabellan. "Luulen, että muistan syödä jotain siitä, josta pidin ... Ehkä oli parsaa?" (Koska tiedät, voin lopettaa milloin vain haluan.)
Olen etsinyt Internetistä ja vaikka olen nähnyt monia sivustoja, joissa ruokailijat laulavat Isabellan parsaperunoiden kiitosta (joista osa on kuvia), lähin resepti, jonka voin löytää, on tämä "Asparagus Fries with Smoky Chipotle Majoneesikastike kastike". Recipezaarilla. (Siinä mainitaan jopa samppanjahuilu; voisiko tämä olla resepti?)
Tässä toivon, että saamme lisää parsaa CSA-osakkeeseemme tänä viikonloppuna ...
