Vuosituhannen ensimmäinen vuosikymmen oli saattanut olla hyvä keittiöön, mutta se oli sekoitettu laukku ruokaan liittyvien uutisten suhteen. Samaan aikaan kun amerikkalaiset laajensivat ja tarkensivat kulinaarista ohjelmistaan, he saivat melkein joka viikko uusia syitä pelätä, mitä he söivät - oliko se turvallista, oliko se terveellistä ja olisiko se edelleen saatavana ollenkaan . Tässä on katsaus joihinkin vuosikymmenen suurimmista ruokauutisista.
Koko palautus: Vaikka tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset sanovat, että monen tyyppiset ruokaperäiset sairaudet ovat todella vähentyneet 1990-luvun puolivälistä 2004, et tiedä sitä seuraamalla uutisia. Sarja korkealaatuisia salmonellan ja muiden taudinaiheuttajien aiheuttamia kontaminatinoita - naudanlihassa, pinaatissa, maapähkinävoissa, tomaateissa, jalapeno-paprikoissa ja pikkuleipissä - muutamia mainitakseni - saattoi ihmiset kyseenalaistamaan elintarvikkeiden tarkastusjärjestelmän tehokkuuden. Ja jos se ei ollut tarpeeksi huono, edes lemmikit ja vauvat eivät olleet turvassa vaarallisista aineista ruoassaan, vaikka jälkimmäinen tapaus osoittautui ihmisen ahneuden erityisen ilkeän muodon vuoksi.
Maissi pelastaa meidät kaikki! Maissi loi tuomion !: Todennäköisesti yhdelläkään muulla ruoalla ei ole ollut turbulenssimpaa vuosikymmentä kuin maissilla. Se aloitti vuosituhannen käytön monilla mainitsemalla sen käytön maissipohjaisessa etanolissa tulevaisuuden polttoaineena, joka on ympäristöystävällisempi vaihtoehto fossiilisille polttoaineille, mikä vähentäisi riippuvuuttamme vieraasta öljystä. Pikemminkin se oli alkanut lisätä säännöllisesti bensiiniä, kuin kiistelmät aiheuttivat. Maisietanolin kritiikki tuli kaikilta puolilta: että se nostaa muiden viljelykasvien hintoja, että se tekee vähemmän viljelymaata saatavana ruokaa varten, että se ei oikeastaan ole niin ympäristöystävällistä ja että se vähentää muun muassa ajoneuvojen ajokilometriä asioita. Keskustelu jatkuu.
Maissi rasvaa lapsiamme !: Maisilla on myös huono maine ravitsemuksen ja kansanterveyden alalla, tällä kertaa korkean fruktoosimaissisiirapin muodossa. Arkaluontoista makeutusainetta demonisoitiin yhtenä syynä kasvavaan lasten liikalihavuusongelmaan (toinen vuosikymmenen suurimmista tarinoista) ja lisääntyneeseen tyypin 2 diabetekseen. Jotkut ruokayritykset aloittivat vastauksena takaiskuihin tuottaa tuotteistaan versioita ruokosokerilla. Vaikka jotkut ihmiset pitävät mausta parempana, sokeri on sokeria kalorien ja painon suhteen, kuten ravitsemusasiantuntija Marion Nestle on todennut. Sokeriset virvoitusjuomat (oli valmistettu korkea fruktoosimaissisiirappilla vai ei) poistettiin julkisista kouluista vuonna 2006.
Ruokamme katoaa !: Liikakalastuksesta ja maailman merenelävien tarjontaa uhkaavasta pilaantumisesta, salaperäisestä siirtokunnan romahtamishäiriöstä, joka tappoi mehiläiset vuodesta 2006 lähtien, huolestumiseen siitä, miten ilmaston lämpeneminen voi vaikuttaa maatalouteen ja biologiseen monimuotoisuuteen, tulevaisuuden elintarvikemäärän epävarmuus oli yksi vuosikymmenen huolestuttavimmat teemat.
Tietenkin, teurat eivät olleet täysin tekemisissä tuomion ja synkkyyden kanssa. Kuten Abby kertoi eilen, ihmiset ovat tietoisempia ruokavalinnoistaan ja siitä, miten ne vaikuttavat terveyteen ja ympäristöön. Ja jokainen vuosikymmen, jolloin sekä kuppikakut että pekoni (ja olen varma, että jossain näiden kahden yhdistelmä) saivat räjähdyksen, on minusta hyvä.
Hyvää 2010!
