Toora ei voinut tehdä asioista selkeämpiä. 2. Moos. 12:14 ja 15: ”Tämä päivä on sinulle muistopäivä, ja pidät sitä juhlana Herralle; koko sukupolvien ajan, kuten laki ikuisesti, sinun on pidettävä sitä juhlana. Seitsemän päivän ajan sinun tulee syödä happamatonta leipää. Ensimmäisenä päivänä poistat hapan kotistasi, sillä jos joku syö happoa, ensimmäisestä päivästä seitsemänteen päivään asti, se henkilö erotetaan Israelista. "
Mutta vuosisatojen ajan ruoka on tullut paljon monimutkaisemmaksi, ja Egypistä pakenevat juutalaiset olivat hedelmällisiä ja moninkertaistuneet, sulauttaen omat perinteensä alueellisiin tapoihin. Nykyään kosherin pitämistä pääsiäisenä koskevat säännöt eivät ole niin selkeitä kuin muinaisessa Juudeassa. Erikin paaston selittäjä opetti minulle paljon katolista perinnettä, joten palautan tämän oppaan suosion pakana-ystävilleni siitä, kuinka amerikkalaiset juutalaiset pitävät kosheria pääsiäisenä. Minun tulisi puhua tämän osan sanasta sanomalla, että jopa tarkkaavaisimpien juutalaisten keskuudessa on erimielisyyksiä siitä, mikä on ja mikä ei pääsiäisen kosher. On monia ruokia, kuten hyytelöitä tai voita, joita olisi pidettävä sallittavina niiden ainesosien vuoksi, mutta rabbiinitarkkailijat eivät puhdista ja tarkista niiden valmistukseen käytettyjä laitteita. Siksi saatat nähdä erikoispakattuja tai merkkituotteita päivittäistavaroista niille juutalaisille, jotka etsivät tätä ylimääräistä varovaisuutta. Harkitse tätä lyhyenä osana erittäin monimutkaista keskustelua.
Ilmeiset no-nos:
Vehnä, speltti, ohra, kaura ja ruis . Nämä yhteisesti nimellä chometz tunnustetut jyvät jätetään yleisesti ruokavalioista pääsiäisviikon aikana. Tämä tarkoittaa, ettei omenatakkeja, kypsennyksiä, keksejä, kakkuja, evästeitä, danistuja, empanadeja, ficelles, gyrosta, hoagiesia, italialaista leipää, hyytelö munkkeja, neuleita, lefseä, muffinsseja, naania, kaurajauhoja, pastaa, pizzaa, quichet, rugelachia, strombolisia, tacos, ylösalaisin kakku, wieniläiset kiekot, vohvelit, hiiva tai zwieback.
Valitettavasti nämä säännöt tarkoittavat myös sitä, että kaikki olut ja suurin osa alkoholijuomista on kielletty. Ainoa sallittu alkoholi on viini, josta on pääsiäisjuhlalajikkeita.
On tavallista, että kaikki chometz puhdistetaan talosta. Jotkut puhdistavat talon kokonaan, toiset asettavat kaappeja, toiset myyvät jyvät muille kuin juutalaisille naapureilleen (voit auttaa ensi vuonna!) Ja ostavat sen takaisin loman lopussa, toiset myyvät chometziaan Internetissä muukalaiselle. ja osta se takaisin, vaikka ruoka ei koskaan liikkuisi.
Yleisesti oletetut no-no:
Riisiä ja papuja. Kitniyot (palkokasvit) valtakunta on harmaan alueita. Joan Nathan on juutalaisen ruoanlaiton alajaloin Contessa, ja hän sanoo sen parhaiten kirjassaan Quiches, Kugels ja Couscous: Minun haku juutalaisten ruoanlaittoon Ranskassa:
Keskiajalla riisi, linssit, kahviherneet ja fava-pavut jauhettiin kaikki jauhoiksi, jotka tässä tilassa voitiin sekoittaa todellisiin jyviin. Luettelo jatkoi kasvuaan sen jälkeen, kun maissi ja pavut saapuivat vanhaan maailmaan uudesta. Ranskassa, missä sinappinsiemenet kasvavat, sinappi lisättiin luetteloon, koska siemenet voivat olla toisiinsa liittyviä ja sekoittaa muihin kasveihin.
Sekaannusperiaate on suurelta osin syy siihen, miksi monet amerikkalaiset juutalaiset pidättäytyivät syömästä maissin tai riisin tuotteita pääsiäisenä vuosikymmenien ajan. Nathanin mukaan raamatullinen päätös tehtiin 12. ja 13. vuosisadalla, jonka mukaan ”kaikki jyvät, jotka voidaan keittää ja paistaa kuten matzo, sekoitetaan Raamatun jyvien kanssa.” Siksi ei košeria pääsiäisenä .... vasta viime vuonna, jolloin, kuten Danny Lewis on ilmoittanut Smithsonian.com-sivustolle, konservatiiviliike ilmoitti, että kitinyot on nyt hyväksytty rabinisesti kulutukseen pääsiäisen aikana. Joko muutettiin tarkkailevien juutalaisten juurtuneita tapoja, on vielä nähtävissä, mutta muutos oli silti huomionarvoinen.
Palkokasvien vastaista perinnettä ovat pitäneet enimmäkseen askenaziset juutalaiset tai ne, joiden esi-isät ovat kotoisin Itä-Euroopasta. Esitarkastamisen espanjalaiset juutalaiset eivät koskaan noudattaneet näitä sääntöjä, joten myöskään Sephardim, joka on määritelmänsä mukaan juutalaisia, jotka ovat peräisin Espanjasta pakenevista, mutta joihin kuuluvat myös Etelä-Amerikasta, Aasiasta, Lähi-idästä ja Afrikasta tulevat, eivät ole. Suurin osa amerikkalaisista juutalaisista, vähintään 95 prosenttia, on askenazisia.
Jo nyt nyt FDA: n valtuuttamien yksityiskohtaisten merkintöjen aikakaudella, jossa Nathanin kirjoittama sekaannus on melkein mahdotonta, perinne jatkuu. Siksi näet, että taru ”Mexican Coke” ilmestyy joka kevät. Valmistettu ruokosokerista eikä korkea-fruktoosimaisesta maissisiirapista, tuodaan sooda on hyvä mennä. ( Mitä maistuu paremmalta? Tavallinen koksi tai Kosher pääsiäiskoksille? Uusi tasavalta teki makutesti.)
Matzo. Syistä, joita useimmille juutalaisille ei tunneta, jotkut ihmiset syövät mielellään mattsoa muina vuodenaikoina. Nämä matzo-laatikot on merkitty ”ei kosher pääsiäisenä” ja niitä ei pidä syödä osana loman seuraamista. Ero? Rabbiinivalvonta sen varmistamiseksi, että kaikki pääsiäisille tehdyt matot eivät ole hapanta. Lisäksi käydään keskustelua siitä, sallitaanko munamatto. Vaikka olisikaan selvästi verbaalinen pääsiäislähettäjälle (toisessa Tooran kappaleessa todetaan, että rituaalin aikana voidaan käyttää vain jauhoja ja vettä), munamaton syöminen loppuviikon aikana jätetään tarkkailijan tehtäväksi.
Kinoa . New York Times -sivustolla oli hyvä kvanoida aukko, joka on melko nerokas. Koska vilja on suhteellisen uusi tulokas länsimaisissa ruokavalioissa, vilja ohitti kokonaan Talmudic-tutkijoiden lisäksi myös edellä mainitun ”sekavuusperiaatteen”. Ashkenazic-rabbit eivät koskaan saaneet mahdollisuutta sulkea sitä lomasta, ja niinpä oletusarvoisesti siitä tuli kosher pääsiäisenä. Nyt herätetään huolta siitä, onko valmistusprosessi puhdas kaikista kielletyistä jyvistä. Ortodoksinen liitto, joka on viranomainen tällaisissa asioissa, on julistanut quinoan kulutukseen loman aikana. Tarina NPR: n päätöksestä päätöksentekoon:
"Tämä rabi meni aina Boliviaan ja Peruun", Elefant raportoi. "Hän näki, että quinoa kasvaa lähellä vuoren huippua ja vilja kasvaa lähellä vuoren pohjaa." Siksi ei ollut mitään mahdollisuutta sekoittumiseen, joka voi tapahtua vehnän lähellä istutettujen satojen kanssa. Toinen plus quinoaan, sanoo Elefant: "Monet rabbit ovat sitä mieltä, että mitään, mikä ei ollut osa alkuperäistä tapaa, ei sisälly mukautukseen."
Rabsille jätettiin vain quinoaa pakkaavien tehtaiden tarkastus nähdäkseen, käsitelläänkö kiellettyjä jyviä samassa laitteessa, joka käsittelee sitä. Ja jotkut ohittivat. Ne tehtaat, jotka saivat täysin selväksi, tuottavat nyt quinoaa, jossa on OU-P-symboli, mikä tarkoittaa, että he ovat košeria pääsiäisenä.
Reilu peli :
Suurin osa kaikesta muusta. Kaiken kaikkiaan kosherin pitäminen pääsiäisenä ei ole niin vaikeaa, varsinkin jos sinulla on kokemusta Atkinsin tai Paleon ruokavalioista. Löydän itseni syömään tällä viikolla enemmän terveellisiä aterioita kuin tavallisesti, koska minun on pakko keittää kotona ja käyttää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia ruokavalion täyttämiseen. Jos keitän lihaa, teen omia marinadeja tai kastikkeita, ja jos syöt salaattia, omat kastikkeet. Älä laita katkarapasalaattia tai pekoni-juustohampurilaista matzoosi - normaali kosherlaki koskee edelleen: äyriäisiä, sianlihatuotteita tai lihan ja juuston sekoittamista ei sallita.
Savukkeet: Associated Pressin mukaan rabbinic-ryhmä Israelissa on ensimmäistä kertaa julistanut tietyt savukkeet pääsiäisen kohteeksi Kosheriksi.
Viimeinen huomautus:
Jos luet uudelleen kohdan Exodus, huomaat, että se julistaa, että lomaa on noudatettava seitsemän päivän ajan, kuten nykyajan Israelissa tehdään, eikä kahdeksan, jota Yhdysvaltain juutalaiset yleensä noudattavat. Vakioitujen kalenterien aikakaudella diasporan (mikä tahansa Israelin ulkopuolella oleva alue) juutalaiset lisäsivät ylimääräisen päivän varmistaakseen, että heidän lomansa päällekkäin olivat virallisen juhlan kanssa. Siksi myös amerikkalaisilla juutalaisilla on kaksi sederiltaa, joissa Israelissa heillä on vain yksi.
