Vuorilla, joissa asun, lämpötilat ovat edelleen laskussa jäätymisen alapuolella yöllä. Mutta päivät alkavat vihdoin saavuttaa 70-luvun, joka on saanut uudestaan aikaan kausijäätelön innostukseni kostoa. Unohda tavallinen vanilja ja suklaa - haukottelu. (Teen kuitenkin poikkeuksen siitä, mikä voi olla Amerikan kevyin pehmeä tarjoilu Donnelly's entisessä meijeritilalla lähellä Saranac Lakea, New York.) Mielestäni, mitä kookisempi maku, sitä parempi.
Joten olin iloinen nähdessäni, että ravintolat ja laitokset -lehti nimitti suolaiset jäätelömaut vain yhdeksi nykyisimmistä jäätelötrendeistä. Artikkelissa mainittiin kaksi Etelä-Carolina-ravintolaa, joissa tarjoillaan kokeellisia makuja: Carolina's Charlestonissa, joka valmistaa savustettua hunajajäätelöä, ja Devereaux's, joka tarjoilee jäätelöä, johon on infusoitu mustapippuria ja jota tarjoillaan vuohenjuustojuustokakun rinnalla punaviiniviirapilla. .
Ensimmäinen kokemukseni suolaisista jäätelöistä oli 1980-luvun lopulla San Franciscon esikaupungissa, kun filippiiniläinen ystävä esitteli minulle juustojäätelöä. Se sisälsi todellisia paloja siitä, mikä näytti olevan cheddarjuustoa, ja se ei ollut erityisen suolainen eikä makea. Kokeilin sitä rinnalla ube-lusikkaa tai purppuraa jamssia, jäätelöä, joka oli erittäin makea ja herkullinen. Ystäväni kertoi minulle, että filippiiniläiset haluavat tilata juustojäätelön lieventääkseen toisen aromin makeutta. Minua ei myyty sillä hetkellä kokonaan, mutta olisin halukas kokeilemaan sitä uudelleen.
Sittemmin paras epätavallinen jäätelömaku, jonka olen kokeillut, oli avokado Chinatownin jäätelötehtaalla New Yorkissa. Se oli hiukan makeaa, ja sillä oli silkkisin, herkein rakenne kaikista jäätelöistä, joita olen maistanut. Jos eläisin edelleen kaupungissa, työskentelin tiensä läpi heidän muiden kiehtovien makujensa, kuten Zen Butter (en tiedä mitä tämä tarkoittaa). Olisin kiinnostunut näyttelemään Durian-jäätelöä, jos olen hieman peloissani; En ole koskaan maistanut tätä pahamaisesti hajuista trooppista hedelmää, vaikka se on yksi harvoista matkoista, joita Andrew Zimmern, Travel Channel -sarjasta "Bizarre Foods", ei voinut vatsata - ja hän on syönyt räätälöityä lihaa ja makkaroiden saastuttamaa juustoa.
Jos olet New England -alueella, tutustu johonkin Chow's Boston Digest -sivustossa ehdotettuihin paikkoihin. Pad thai? Ehkä. En ole kuitenkaan liian varma simpukkajuurista. Ei, odota, olen varma - se kuulostaa hirvittävältä.
Etsiessään kuvia omituisista jäätelömakuista löysin tämän suolaisen borscht- ja tillijäätelön, joka todella kuulostaa hyvältä. Ruokafantasioistani (jota en valitettavasti ole riittävän kykevä kokki tajuamaan) voisin myös kuvitella tahini-jäätelön, ehkä jopa pienen tuon kovan seesami-toffee-karkkinan tai halvan (lasikuitumainen tyyppi usein myydään juutalaisissa delis).
Mikä on epätavallisin jäätelomaku, jonka olet kokeillut?
