Sveitsi tunnetaan ylellisistä juustoistaan ja samettisen sileistä suklaistaan, mutta kammottavasta crawrinkista voi tulla maan seuraava ruokahalu. Kuten The Local raportoi, Sveitsin hallitus poisti hiljattain hyönteisten ja hyönteistenpohjaisten tuotteiden myyntiä koskevat rajoitukset. Ruokakaupat saavat nyt varastoida matoherkkuja, johanneksia ja johanneksia, jos välipalat ovat elintarviketurvallisuusmääräysten mukaisia.
Aikaisemmin myymälöitä vaadittiin saamaan erityinen lupa hyönteistenpohjaisen nenän myymiseen. Sveitsin hallitus ilmoitti toteuttavansa lievemmän lähestymistavan kulinaariseen villitykseen viime vuoden joulukuussa.
Sveitsiläinen ruokakauppaketju Coop siirtyi nopeasti uuteen mahdollisuuteen. Yhtiö on solminut kumppanuuden hyönteistenpohjaisia tuotteita kehittävän start-up-yrityksen Essennon kanssa luodakseen kolme ateriavaihtoehtoa: hampurilainen ja lihapullot ateriamatoista ja tuote, joka sisältää krikettijauhoja, joista ei ole vielä ilmoitettu. Tuotteet julkaistaan noin 100 Coop-myymälässä tässä kuussa, ja yrityksen on ilmoitettu harkitsevan kokonaisten hyönteisten, jotka ovat jäädytettyjä tai kuivattuja, varastointia.
"Olemme vakuuttuneita siitä, että tälle kulinaariselle erikoisuudelle on todellinen kysyntä", Coopin tiedottaja Angela Wimmer sanoi Le Matinin haastattelussa, The Local raportoi.
Ajatus ryppyisten olentojen romahtamisesta saattaa saada sinut värisemään, mutta ympäri maailmaa on ainakin kaksi miljardia ihmistä, jotka syövät hyönteisiä säännöllisesti, YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestöjen raportin mukaan. Ympäristöasiantuntijat yrittävät rohkaista useampia ihmisiä hyppäämään vialliselle kelkkaan. Hyönteiset ovat terveellinen, kestävä vaihtoehto muille eläinlihoille; he ovat täynnä proteiinia, ja pienten olentojen kasvatus käyttää paljon vähemmän vettä ja maata kuin perinteinen karjankasvatus.
Yrittäjät ruokailijat ympäri maailmaa ovat tulleet bugiliiketoimintaan. Japanissa sijaitseva ravintola myi äskettäin krikettipäisen rameninsa, ja monet amerikkalaiset startupit ovat myyneet hyönteistenpohjaisia välipaloja. Vuonna 2014 JetBlue ilmoitti myyvänsä melko epätavallista välipalaa: krikettijauhoilla tehdyt proteiinitangot.
Sveitsissä hyönteisten ruokavalion kannattajat ovat poistaneet ensimmäisen esteen saada ruokomatoja ja sirkkeja ruokakauppoihin. Heidän seuraava - ja väitetysti vaikeampi - haaste on vakuuttaa asiakkaat siitä, että jauhomatojen lihapullot eivät ole niin icky kuin miltä ne kuulostavat.
