Voisitko hallita keittiötä, jos et enää käyttäisi yhtä - jos ei molempia - käsistäsi? Tämä kysymys tuli minulle, koska kollegani - joka on melko keittiötaitava ja on ruskea laukku - on joutunut menemään olkapääleikkaukseen jättäen hänelle vain yhden käyttökelpoisen käsivarren seuraavien kuuden viikon ajan. Hänelle kerrottiin tyhjältä, että ruoanlaitto itselleen ei ollut vaihtoehto ja että perheen oli täytettävä - ja se vain ei tekisi.
Google-haut käsitteelle “ruoanlaitto murtuneella kädellä” tai “yksirivinen ruoanlaitto” olivat tuloksettomia, ja jälkimmäinen lause tuotti vain paljon vanhemmuussivustoja. Ehkä jokaisella kerrotaan virnistellä ja kantaa sitä toipumisen jälkeen leikkauksesta ja niin tilanne on.
Mutta entä jos lisäys katoaa lopullisesti? ”Amputoiden keittämisen” etsiminen ei tuottanut runsaasti tietoa, mutta se toi esiin YouTube-videon, jossa Jennifer Griffin teki leivonnaisia. Tavallisesti tämä on huomattavaa toimintaa. Mutta Griffin on nelinkertainen amputee, sepsis-infektion seuraus. Vaikka jotkut saattavat nähdä jommankumman käden puuttumisen - puhumattakaan molemmista - keittoelämän päättymisestä, Griffin suhtautui rakentavasti ja keksi, kuinka muuttaa ja muuttaa menetelmää aterian vetämiseksi. Hän oli ystävällinen vastaamaan sähköpostitse kertoakseen minulle uudesta suhteesta keittiöön.
Millainen suhde keittiöösi oli kuin ennen tartuntaa?
Nautin paljon leivontaan ja olen aina saanut, mutta en kypsennyt aterioita niin paljon. Mieheni rakastaa kokata - onnekas tyttö, joka olen - ja sai minut paljon kiinnostuneemmaksi ottamaan aikaa oppiakseni siitä, mitä söin ja mistä se tuli. Toisin sanoen sairastumisen jälkeen minulla oli enemmän aikaa käsilläni (anteeksi kynä) ja pystyin oppimaan. Joten kiinnostuin paljon enemmän sairastumisen jälkeen.
Teitkö palautumisen aikana kysymyksen siitä, miten kokata itse lääkärisi kanssa?
Minulle oli mielenkiintoista, että ruoanlaitto tuskin edes tuli esille keskusteluissa kuntoutuslääkäreideni ja terapeuttien kanssa. Ilmaisin kiinnostuksensa oppia hallitsemaan keittiötä. Joten eräänä päivänä tein lounaan. Mac ja juusto - hieno alku! En ole varma, että he tiesivät tarkalleen kuinka kaukana minut viedään, joten työnsimme kirjekuorta päivittäin.
Millaisia resursseja oli käytettävissäsi, jotka koskivat ruoanlaittoa tilanteesi ihmisille?
Ei ollenkaan. Käytän sivustoa nimeltään Patterson Medical, joka tarjoaa joitain laitteita useiden kohteiden lisäksi Williams-Sonomassa. Etsin kuitenkin opetusluokkaa opettajan kanssa, joka todella pystyi ajattelemaan laatikon ulkopuolella. Ei sellaista onnea.
Mikä oli ensimmäinen ruokalaji, jonka yritit valmistaa?
Tekemäni mac ja juusto kuntoutuksen aikana ja olivat hiukan luontaisia, mutta syötäviä. Sitten tein browniesä saapuessani kotiin ja maku oli erinomainen, mutta muistan, että esitys oli hieman kyseenalainen. Hyvä juttu browniesissä oli kuitenkin se, että muistan haluani oppia tekemään sen oikein ja aloin harjoittaa!
Mikä keittiötaito oli sinulle vaikeinta oppia uudelleen tai sopeutua?
Sanoisin oppivan sekoittamaan, muna murtautumaan ja leikkaamaan. Jos en käytä sekoitinta, kaikki sekoittamasi liikuttaa kulhoa, koska en voi pitää sitä kiinni. Joten olen oppinut pitämään kulhoni nurkassa, jotta kulho voi työntyä sisään ja vakauttaa tai käyttää jotain pohjassa, mikä saa sen kiinni.
Munaa murtamisen oppiminen oli hauskaa. Se vain yritti uudestaan ja uudestaan, ja nyt teen sen ajattelematta. Koska en pysty pitämään veistä, on erittäin vaikea leikata / noppaa jne. Joten olen oppinut käyttämään pizzanleikkuria (paksuilla kahvoilla varustetut ja pystyn tarttumaan siihen ja käyttämään liikkuvaa terää) ja löysin muutaman hyviä helikoptereita, kuten tämä Williams Sonomalta.
Kuinka navigoit erilaisissa ruokapaketeissa?
Ei ollut kuin minulla olisi ollut todellinen strategia tähän. Pelasin vain pakkausten ja laitteiden kanssa. Ajan myötä tajusin, mikä toimii parhaiten. Useimmat asiat, jotka toimitetaan Ziploc-tyyppisillä pakkauksilla varustetuissa säkeissä ja joissakin laatikoissa, avaavat saksilla. Olen oppinut asettamaan paketin tasaisesti tiskille ja avaamaan sen saksilla. Tiski tukee sakset minulle ja voin avata ja sulkea ne erikoisella tavalla. Yksi esine, jolla on edelleen ongelmia, ovat tölkit. En ole vielä löytänyt avaajaa, jota voisin käyttää vielä hyvin. Vaikka se olisi sähköinen, minun on stabiloitava tölkki jollain tavalla. Joten jos pystyt työskentelemään sen hyväksi minulle, se olisi hienoa.
Sivustoasi lukeessasi perustettiin positiivisen elämisen aktiivisille nuorille (PLAY) -säätiö, joka sai amputoidut osallistumaan fyysiseen toimintaan. Onko keitto- / keittotaidot osa PLAY-säätiön ohjelmia?
Ehdottomasti! Meillä ei ole vielä ketään hakijaa hakemaan sitä, mutta tuemme pyyntöä 100-prosenttisesti. PELAA on kyse poistumisesta mukavuusvyöhykkeeltäsi ja kokeilemalla asioita, jotka tuovat esiin hakijoiden vahvuudet. Jos saisimme ruoanlaittohakemuksen, pyynnöstä riippuen löytäisimme kokin tai koulun, joka olisi valmis työskentelemään kyseisen henkilön kanssa, antamaan taloudellista apua ja avustamaan prosessin aikana.
Onko olemassa keskeisiä neuvoja, joita voisit tarjota jollekin vastaavassa tilanteessa olevalle, joka haluaa päästä takaisin keittiöön?
Neuvoni olisi, ettet pelkää tutkia ja alkaa tutkia työvälineitä enemmän kuin mitä he ovat (esim. Käyttämällä pizzaleikkuria veitsenä). On olemassa tapoja saada se aikaan. Se vie vain harjoittelua ja halua suorittaa hauska haaste!
