Occupy Wall Streetin mielenosoittajien vetoomusvetoomuksissa ehdotetaan, että tilataan ruoka lähetettäväksi Zucotti Park -puistoon ja pyritään painottamaan ”vegaani- ja kasvisvaihtoehtoja”. Minkään mielenosoittajien lihasta ei ole virallisesti laskettu, mutta Yhdysvaltain kasvissyön ja sosiaalisen aktivismin välillä on ollut pitkä yhteys.
Maan ensimmäisen kasvissyöjäjärjestön, American Vegetarian Society (AVS), perusti vuonna 1850 pienten naisten kirjailija Louisa May Alcott, lääkäri ja sukulainen William A. Alcott yhdessä Graham-hakkerin kuuluisuuden Sylvester Grahamin ja Rev. William Metcalfe Philadelphian Raamatun kristillisestä kirkosta. William Alcottin halveksittu liha oli ilmeisesti terveydellisistä syistä. Hänen 1838-kirjaansa, kasvisruokavaliota: Lääkäreiden ja kaikenikäisten kokemuksen mukaan, sisälsi kymmeniä kirjeitä, jotka todistavat kasvisruokavalion paremmuuden terveyden ylläpitämisessä ja sairauksista toipumisessa.
Mutta aikaan ensimmäisessä amerikkalaisessa kasvissopimuksessa, joka pidettiin New Yorkissa toukokuussa 1850, lihan välttämisen perusteet olivat laajentuneet sisältämään moraaliset näkökohdat. Ensimmäisessä kokouksessa hyväksyttyjen päätöslauselmien joukossa olivat: ”Lihansyö on avainkivi laajalle levinneelle tarpeettomille toiveille, joiden saavuttamiseksi elämä on täynnä ankaria ja karuja kohtaamisia, kun taas kasvisruokavalion hyväksyminen on laskettu tuhoamaan vastakkainasettelut ja ylläpitämään elämää seesteisyydessä ja vahvuudessa ", ja" Tämä julmuus missä tahansa muodossa pelkästään tarpeettoman ruoan hankkimiseksi tai turmeltuneiden ruokahalujen tyydyttämiseksi on vastenmielistä puhtaalle ihmiselle. sielu ja vastenmielinen olemuksemme jaloimmille ominaisuuksille. ”
Margaret Puskar-Pasewiczin toimittaman kasvissyön kulttuurisyklopedian mukaan AVS julkaisi lehden, joka yhdisti kasvissyönnön joukkoon muita uudistusliikkeitä, mukaan lukien naisten oikeudet ja orjuuden poistaminen. Sufragisti Susan B. Anthony ja ablitionistit ja New York Tribune- kustantaja Horace Greeley kuuluivat AVS-tapahtumiin osallistuneisiin kuuluisiin uudistajiin.
Greeley puhui kasvissyöjätilaisuudessa, jota sponsoroi New York Vegetarian Society, kansallisen ryhmän edustaja. Tapahtuman lehdistö oli haaleaa. New York Times -kirjailija haisteli: ”Vihannesten esittely ei ollut houkuttelevaa. Opinnot olivat huonosti pukeutuneita, ja lihansyövä yleisö ei saanut mitään erityistä tietoa Grahamin elämän nautinnoista; mutta lopulta iltaa ei voida kutsua epäonnistumiseksi. Kaiuttimet, ja heitä oli paljon, tekivät parhaansa viihdyttääkseen ja onnistuivat todella hyvin. "
Artikkeliin sisältyvä ruokalista antaa jonkinlaisen käsityksen siitä, miksi kirjoittajaa ei piilotettu: “valettu farina”, “valetut vehnäjauhot” ja “haudutut kermapalat” olivat tarjolla herkullisia kuulostavia ruokia, joissa oli vain “puhdasta kylmää vettä” ”Lueteltu juomana. (Monet yhteiskunnan jäsenet olivat myös maltiuden puolustajia).
Muutaman vuoden kuluessa AVS oli menettänyt höyrynsä, ja vuoteen 1865 mennessä - samaan aikaan vuoden orjuus poistettiin 13. muutoksella - lakkautunut. Mutta vuonna 1886 entinen AVS: n jäsen Henry S. Clubb perusti Vegetarian Society of America. Clubb oli taitava publikaattori; hänen uusi ryhmänsä julkaisi kasvissyöttävää lehteä, jossa oli reseptejä ja kuuluisten lihasta pidättyneiden persoonallisuusprofiileja, kutsui kuuluisuuksia pääpuhujiksi konferensseihinsa ja paljasti miljoonia kävijöitä kasvissyöjille ideoilla 1893-luvun maailman Columbian näyttelyssä Chicagossa.
Mutta kun Clubb kuoli, vuonna 1921, samoin teki Vegetarian Society of America. Toisen kansallisen järjestön, American Vegan Society, perustaminen kesti neljä vuosikymmentä. Kuten edeltäjänsäkin, vegaaniyhteiskunta yhdistää lihattoman ruokavalion lukuisiin muihin syihin, mukaan lukien moraaliset ja ympäristönäkökohdat. Ryhmän verkkosivujen luetteloihin veganismin syistä kuuluvat muun muassa: terveys; "Oikeudenmukainen, eettinen suhde ihmisen ja muiden elävien olentojen välillä"; ”Henkinen kehitys”; ja ”käytännön ratkaisuja väestön räjähdykseen”.
