Vaikka jotkut ihmiset kerskavat puolipäivää hampurilaisiaan heinäkuun 4. päivänä, heillä ei ole mitään viimeisimmästä lihavasta tuotannosta Mallie's Sports Grill & Barilta Detroitin esikaupunkialueelta Southgatesta.
Kuten Food & Wine -yrityksen Elisabeth Sherman raportoi, ravintola keitti aiemmin tässä kuussa 1, 774 paunan suuruisen hampurilaisen kaikilla koristeilla, mikä asetti uuden Guinnessin maailmanrekisterin suurimmalle kaupallisesti saataville hampurilaisille. Ja jos ravintolalla on jotain sanottavaa siitä, tämä ennätys ei kestä kauan: He toivovat voivansa luoda lähitulevaisuudessa yli 2 000 punnan hampurilainen.
Iso hampurilainen alkoi 2 000 kilolla raakaa lihaa, joka kypsennettiin 1 774 kiloon keskimääräistä naudanlihaa. Kypsennysprosessi kesti useita tunteja valmistusta varten räätälöityyn uuniin, joka oli valmistettu lähetysastiasta. Sitten patruunan päälle lisättiin 300 kiloa juustoa, sipulia, tomaattia, suolakurkkua ja salaattia, ja se tarttui 250 kilon pullaan. Lihainen ihme seisoi yli kolmen jalan korkeana ja oli viiden jalan leveä. Ja se on nyt valikossa 7 799 dollarilla, kunhan maksat etukäteen ja ilmoitat kolme päivää etukäteen.
Vaikka iso hampurilainen on ehdottomasti ravintolan temppu, se on myös osa ravintolan omistajan Steve Mallien henkilökohtaista pakkomielle. Hän kertoo Smithsonian.comille muistavansa menemään Farrellin jäätelöbaariin lapsena ja katselevan ihmisten tilaavan "Eläintarhaa". Kaksi ihmistä kantoivat tätä massiivista aurinkovarjoa, peittivät tähtien kanssa ja johtivat suuren bassorummun lyöntiin.
Kun hän avasi oman ravintolansa vuonna 2005, hän halusi jotain vastaavaa. "Halusin tehdä esineen, joka luo elinikäisiä muistoja perheille ja lapsille", hän sanoo. Tämä halu johti hänen kymmenen punnan burgerinsa, samoin kuin kahden punnan takkojen, kahden gallonan aurinkovoideiden, yhden gallonan margaritojen ja muiden massiivisten munchiesien luomiseen. "Halusin luoda wow-tehosteen, jossa ihmiset hyppäävät kameroidensa kanssa ottamaan kuvia", hän sanoo "En halua tylsää ravintolaa, jossa katsot seinää. Se on hauska ilmapiiri."
Vuonna 2007 Mallie kertoo tutkivansa Guinnessin maailmanrekisteriä lukeessaan, että Thaimaan on luotu maailman suurin hampurilainen, jonka paino on 78 kiloa. Mutta hän ajatteli voivansa paremmin. Se oli hyvin tehty työ: Mallien 134 kilon hampurilainen voitti maailman suurimman palkinnon.
Hän voitti jälleen ennätysnsä 164-kiloisella burgerilla vuonna 2009, 185-punderilla vuonna 2010 ja 319-naudanlihan behemotilla vuonna 2011. Mutta vuonna 2012 katastrofi iski. Oregon-ravintola, nimeltään Juicys Outlaw Grill, loi 777 kiloisen hampurilaisen - enemmän kuin kaksinkertaistaa Mallien ponnistelun.
Kuten Mallie selittää, tuolloin hänen keittiössään voitiin käsitellä vain enintään 350 kilon painoista hampurilaista, joten hän alkoi miettiä uusia tapoja keittää massiivinen hampurilainen. Neljän vuoden aikana hän suunnitteli ja suunnitteli erityisen uunin. Sitten hän vei kuukauden vapaa-ajallaan nähdäkseen todellisuuden rakentamisen, rakentaen uunin lähetysastiaan. Massiivinen liesi sisältää neljä poltinta (pian viisi), joista jokainen on kytketty 50 litran propaanisäiliöön.
Heinäkuun 12. päivänä hän otti uunin ensimmäisellä kierroksellaan, luomalla suuren burgerinsa. Vaikka ei vaikuta siltä, että massiivinen patty kypsenisi tasaisesti tai kokonaan läpi, Mallie sanoo käyttäneensä lämpötilamittareita varmistaakseen, että koko patty kypsennetään keskihintaiseksi. Ja hän vaatii, ettei se ollut puoliksi huonoa. "Se on kypsennetty kirjaimellisesti kuten lihamureke", hän sanoo. ”Ihmiset ovat yllättyneitä, kun ne ilmestyvät, mutta ne eivät ole kuivuneet, vaan kypsennettyjä ja maukkaita. Ihmiset ajattelevat, että se maistuu paskalta, mutta se on aika maukas. ”
Ystävät ja asiakkaat söivät pari sataa kiloa hampurilaista ennen kuin Mallie antoi paikallisille voittoa tavoittelemattomille ja kodittomille suojille kerätä kauhoja keitetystä jauhelihasta, joka kaikki vietiin. Kuten hän kertoi Shermanille, projekti oli osittain syntymäpäivälahja tyttäreilleen ja osittain kunnianosoitus hänen vaimonsa Reneelle, joka kuoli rintasyövästä vuonna 2016.
Vaikka Mallie-hirviöhampurilainen on suurin kaupallisesti saatava hampurilainen maailmassa, se ei ole maailman suurin hampurilainen. Tuon lihavan tittelin ansaitsi juuri tänä vuonna 9. heinäkuuta saksalaisten joukkue Pilstingin kaupungissa, joka loi 2566 punnan, kolmen leivonan voileivän. Mallien mukaan hänen hampurilaista rajoitti Michigan Bread Company lahjoittama viiden jalkan pulla. Hän sanoo, että hänen uuniinsa mahtuu 2, 5 jalkaa leveämpi ja yli 2 000 kiloa paavi - ominaisuus, jonka hän toivoo yrittävän pian. Hänen tavoitteenaan on saada kaupallisesti saataville hampurilaisille sekä maailman ehdottoman suurin hampurilainen.
Hänen ravintolansa ja sen massiiviset hampurilaiset ovat jo tyydyttäneet Food Network- ja foodie-sivustot, joten miksi hän jahtaa suurempia Mac-koneita? "No, se on minun ennätysni, ja jokaisen, joka haluaa ottaa sen, täytyy joutua taistelemaan minut sen puolesta", hän sanoo.
Mutta siinä on muutakin kuin pelkästään kilpailullinen viiva. "Se on haaste ja haluan tehdä sen", hän sanoo. "Kysyminen, miksi keitin näitä suuria hampurilaisia, on kuin kysyisi urheilijalta, miksi he haluavat pelata Superbowlissa. Minulle iso show tekee suuria hampurilaisia."
