Ei ole mitään aivan kuten tyydyttävä rutto, joka tulee, kun puree salaattia. Mutta entä jos kyseinen rappaus ei tule lainkaan salaatista tai krutonista, vaan sen sijaan epätodennäköinen lähde: hyönteiset?
Asiaan liittyvä sisältö
- Tiede pehmeästä palvelusta
Hyönteismökki, museo, joka on osa Space for Life -tapahtumaa (Espace pour la vie), Montréalissa, Québecissä, Kanadassa, kutsuu seikkailunhaluisia syöjiä ruokailmaan sirkat, silkkiäistoukkien, termiitit ja muut virheet osana erityistä ohjelmaa, joka kulkee nyt läpi kesän lopun. Tapahtumassa on erilaisia valikkokohteita, jotka pinnalla saattavat näyttää täysin normaalilta (ajattele gourmet-hampurilaisia, tacosia, falafelia ja jäätelöä), mutta odottamattomien juomien kanssa, joita useimmat ihmiset tyypillisesti pitävät tuholaisina. Sen tarkoituksena on esitellä kävijöitä tälle epätavalliselle - mutta ravitsevalle - ruokalähteelle hauskalla ja kouluttavalla tavalla.
"Hyönteiset ovat erittäin runsaasti proteiineja, ja niissä on kaikenlaisia ravintoaineita, vitamiineja ja välttämättömiä aminohappoja", Insectariumin tieteellinen virkistyskoordinaattori Daphné Laurier-Montpetit kertoo Smithsonian.com-sivustolle. "Ne ovat myös hyviä ympäristölle, koska yhden kilogramman proteiinin tuottamiseksi hyönteisistä vie huomattavasti vähemmän rehua verrattuna naudanlihaan ja kanaan."
Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan hyönteiset voisivat todellakin olla tärkeässä asemassa ympäristönsuojelussa vähentämällä haitallisia päästöjä, jotka tutkijat ovat yhdistäneet karjaan. Mutta ensimmäinen askel on vakuuttaa kuluttajat siitä, että virheiden syöminen ei ole bruttoa, kuten he saattavat olettaa.
"Pohjoisissa kulttuureissa, kuten Kanadassa ja Yhdysvalloissa, hyönteisten syöminen ei ole osa historiaamme", hän sanoo. ”Meillä ei ole niin paljon saatavissa olevia [syötäviä] hyönteisiä kuin paikoissa, kuten Afrikassa, Aasiassa ja Meksikossa, joissa on tavallista syödä hyönteisiä. Täällä bugeja on jo kauan pidetty tuholaisina, mikä on johtanut niistä negatiiviseen kuvaan. Monet ihmiset luulevat olevansa viimeisen keinon ruoka ja mitä syöt, kun sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa. ”
Tacot silkkiäistoukkien ja krikettihampurilaisen kanssa (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 
Falafel ja sirkat (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 
Taco silkkiäistoukkien kanssa (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) Vuodesta 1993 alkaen hyönteismarjan kokit ovat työskennelleet kurkistaakseen yleisön pelon ruokailla kammottavilla indeksointiruutuilla. Ja se näyttää toimivan. Vuosien kuluessa museossa on havaittu lisääntyvän ihmisten hyväksyntää hyönteisiä ravintolähteeksi.
"Ihmiset ovat alkaneet tottua siihen, ja yhä useammat yritykset alkavat myydä tuotteita, jotka sisältävät hyönteisiä", Laurier-Montpetit sanoo. ”Tänä vuonna tarjoamme kohtuuhintaisia ja lähestyttäviä aterioita, kuten taco-hampurilaisia. Voit nähdä hyönteisiä joissakin kohteissa, mutta ei toisissa. Joillekin ihmisille on vähän vaikeampaa syödä vika katsomalla sitä silmään. ”
Esimerkiksi Meksikossa kasvanut kokki Raphael Martinez, joka muistaa lapsena bugien syömisen, ja sen sijaan, että hänen tiiminsä tarjoilee perinteisen naudanlihahampurilaisen tarjoamia krikettihampurilaisia, jotka näyttävät samanlaisilta kuin jauhettu naudanliha, mutta pipetit sisältävät virheitä. Takot saavat sirppelit silkkiäistoukkien, kun taas pehmeästi tarjoillut jäätelökartiot upotetaan termiitti-suklaaseen tyydyttävän rypistyksen vuoksi, sans sprinkles. (Ei, kokit eivät syö ruokaa virheistä, vaan vastaanottavat lähetykset paikallisilta ja kansainvälisiltä jakelijoilta.)
"Emme todennäköisesti näe sirkkejä pikaruokaravintolassa milloin tahansa pian", Laurier-Montpetit sanoo. "Edessä on vielä työtä, mutta etenemme oikeaan suuntaan."
Hyönteismallin hyönteisvalikko on saatavana nyt 4. syyskuuta.
