Maailma on osterini, tai niinpä Shakespearen hahmo sanoi kerran. Tuo vanha sanonta, joka on edelleen elossa nykyajan englannissa, tekee austrista metaforin "jokaiselle, josta ihminen voi saada hyötyä".
Ja oi, kuinka totta se osoittautuu kirjaimellisessa mielessä.
Ihmiset ovat saaneet hyötyä nöyrästä osterista jo vuosisatojen ajan, kuten kirjailija Rowan Jacobsenin oivaltava uusi kirja "Elävä ranta: kadonneen maailman uudelleen löytäminen" huomauttaa.
Osterit ovat elintärkeitä "ekosysteemien suunnittelijoita" monin tavoin. Ne toimivat vesisuodattimina, jotka estävät suistoista tulemasta levästä kuristuneita kuolleita alueita, niiden riutat toimivat aallonmurtajina, jotka auttavat vähentämään rantojen eroosiota, ja niiden kuoret muodostavat infrastruktuurin merirohuksille ja monille muille lajeille menestyäkseen.
Jacobsen sanoo:
Yli 300 lajia on laskettu osteririuttoihin. Et voinut suunnitella parempaa elinympäristöä .... Osterit luovat asuttavat asunnot, kadut, koulut, ravintolat, puistot ja jopa kukoistavien meren alla sijaitsevien yhteisöjen vedenkäsittelylaitokset, ja elämän suuri keskustelu alkaa.
Ja silti ihmiset näyttävät olevansa halukkaita tuhoamaan heidät --- noin 85 prosenttia maailman osteririuttapopulaatioista on kadonnut 1800-luvun lopulta lähtien, viime vuonna julkaistun luonnonsuojelututkimuksen mukaan. Kun nämä ja muut hämmentävät numerot ovat murskattu, tutkimuksen tekijät päättelivät, että "osteririutot ovat yksi ja todennäköisesti kaikkein vahingoittunein meren elinympäristö maan päällä".
Osa ongelmasta, kuten olet jo voinut päätellä, on, että osterit ovat maukkaita. Tumma maukas. Amerikan Tyynenmeren luoteisosan alkuperäiskansojen tiedettiin, että vuosituhansien ajan, sanoo Jacobsen, joka kutsui ostereita "1000 eKr kinkkuvoileiväksi" (lohi oli arvokkain pääruokia, mutta simpukat ja osterit olivat runsaat ja helppo saada.) Hän viittaa todisteita hylätyistä kuorista - - nimeltään keskiverto - valtavia moundja, jotka ovat peräisin ainakin neljätuhatta vuotta. Kuorien koko on taipumus pienentyä kasan korkeuden noustessa, mikä viittaa siihen, että edes alkuperäiskansojen populaatiot eivät olleet tarkalleen kestäviä syöjiä.
He seurasivat edelleen tavanomaista suuntausta syödä tiensä simpukkayhteisön kautta nopeammin kuin yhteisö voisi täydentää itseään. Mutta tuhansien vuosien ajan rannikon ihmispopulaatiot olivat riittävän pieniä siirtyäkseen yksinkertaisesti seuraavaan, käyttämättömään vuoteeseen, jolloin tyhjennetyt vuoteet toipuivat.
Ja sitten tuli Gold Rush ja kiire uudisasukkaille, joilla oli mahtava ruokahalu, ja voit arvata, mitä seuraavaksi tapahtui. Jacobsenin mukaan alkuperäiskansojen Olympia-osteripopulaatio San Francisco Baysissa oli loppunut kokonaan vuoteen 1910 mennessä.
Kun hän kääntyy itärannikolle, uutiset pahenevat entisestään. Selkeästi lyhyessä kappaleessa, jonka otsikko on "How to Kill A Bay", hän selittää, kuinka pilaantuminen, liiallinen kehitys ja liiallinen sadonkorjuu yhdessä tuhosivat sekä Chesapeake-lahden että sen osteripopulaation.
Mutta kaikista masentavista uutisista, se on todella upea pieni kirja, joka on kiinnitetty Jacobsenin matkan kertomukseen meritieteilijöiden ryhmän kanssa etsien jäännöksiä siitä, mikä oli aikaisemmin kukoistava Olympia-osterien populaatio Britannian Columbian rannikolla. Hän sisältää liitteen, jossa luetellaan useita ryhmiä, jotka pyrkivät palauttamaan ja säilyttämään osteririuttoja; toivottavan lopun.
Kuluttajana tämä ei tarkoita, että sinun on vältettävä ostereita --- jopa Jacobsen syö edelleen niitä paljon. Itse asiassa viljeltyjä ostereita (95 prosenttia käytettävissä olevista päivistä) pidetään "parhaana valintana" Monterey Bayn akvaarion kestävässä merenelävien oppaassa. Osoittautuu, että tilat ovat hyviä rannikkoekologialle (toisin kuin monet lohitilat). Mutta jos olet huolissasi, voit mennä ylimääräiselle mailelle ostamalla vain kalastukselta, joka on sertifioitu kestäväksi.
