Tiesin tarkalleen, miltä Salisburyn katedraali näyttää, ennen kuin astuin koskaan jalkaan Salisburyyn. Opiskelin yliopistossa karismaattisen brittiläisen taiteen professorin johdolla, joka luennoi innostuneesti John Constablesta ja hänen romanttisista kuvauksistaan Englannin maaseudusta, mukaan lukien useita maalauksia Salisburyn katedraalista. Tiesin, että vuonna 1320 valmistunut torni oli Englannin korkein. Tiesin, että päärunko valmistui 1200-luvun puolivälissä ja että katedraali itsessään istui ihanalla maisemapalalla Wiltshiressä.
En tiennyt, että katedraali sijaitsee maailman vanhimman työkellon asettamisen lisäksi yhden Englannin vanhimmista työmarkkinoista: Salisbury Charter Marketista. Ympäröimä kaduilla, joilla on nimiä Oatmeal Row ja Butchers Row, ulkomarkkinat alkoivat 1200-luvun alkupuolella, jolloin me, joita kutsumme nyt viljelijöiden markkinoiksi, olivat vain "markkinat" ja "paikallisen syöminen" oli vain "syömistä" .”
Nykyään tilausmarkkinat (nimetty kuningas Henry III: n vuonna 1227 kaupungin peruskirjan nojalla pyhittämäksi) toimivat tiistaisin ja lauantaisin klo 8.00–16.00 ja myyvät kaikkea paikallisesta hunajasta tuoreisiin munkkeihin ja maalaistalovoihin. Nykyaikaiset teltat ja ruokarekat ovat korvanneet keskiaikaiset ruokakojut, mutta suurin osa asiakkaista on edelleen paikallisia ja poimii tuoretta lihaa, kalaa ja vihanneksia osana viikoittaista ostosrutiiniaan. Löydät myös osuutesi turisteista, jotka kulkevat markkinoiden läpi ennen tai jälkeen tutustumisen katedraaliin.
Ympäröivän alueen historian perusteella markkinat olisivat loistava paikka hakea ruokaa piknikille ennen katedraaliin kiertämistä saadaksesi makua Salisburyn keskiaikaisesta markkinakulttuurista. Koska Salisbury on vain kahden tunnin ajomatka Lontoosta lounaaseen, se on hauska päiväretki, jos haluat tutustua Englannin maaseutuun. (Se ei kuitenkaan ole Salisbury-pihvin lähde.) Jos olet alueellasi ja suunnittelet piknikillä katedraalin ympärillä, tässä on joitain vaihtoehtoja, jotka varmasti tyydyttävät kulttuurinhaluasi.
Pretchetts: Haistat tämän jalustan ennen kuin näet sen. Tämä samanniminen 97-vuotias teurastaja omistaa tämän ruoka-auton tunnetuksi sikapaistostaan: viipaloitua paistettua sianlihaa sisältävä voileipä, sipulimakkaran täyte ja omenakastike, kaikki tarjoillaan pehmeällä, jauheisella rullalla, joka tunnetaan nimellä bap . Kokki, Scott McDaniel, tekee kaikki komponentit tyhjästä, täytteen sianmakkarasta omenakastikkeeseen. Wiltshire tunnetaan sianlihastaan, ja McDaniel kotoaa Austinista, Texasista, toisesta kaupungista, joka tunnetaan sikatuotteistaan. Ei siis ole yllättävää, että hän suhtautuu sianlihaan erittäin vakavasti. Osastolla myydään muita esineitä, kuten hampurilaisia ja pekoni-butitteja, mutta sikapaisti vetää väkijoukkoja.
Oliivibaari: Oliivibaarissa on helppo hukkua monien tynnyreiden oliiveilla. Siellä ovat Sorrento (basilika, valkosipuli, kuuma chili), Musta Maroc (Provencen yrtit, appelsiininkuori, kardemumma) ja Kreikan mammutti (basilika, valkosipuli), kaikki uivat valtavissa tynnyreissä oliiviöljyä. Siellä on myös kymmeniä muita oliiveja, puhumattakaan Provencen yrttejä sisältävistä fetakohoista ja voipapuisalaatti- ja hummusastista. Tartu leipä heidän ciabattaa tai focacciaa, ja sinulla on täyttöateria käsissäsi.
Long Crichel Leipomo: Long Crichel on ennen kaikkea leipomo. Heidän luonnonmukaiset leivät, jotka on valmistettu käsin paikallisista lähteistä ja leivotaan puulämmitteisessä uunissa, ovat voittaneet useita palkintoja, ja leipomon Viisisiemeninen Sourdough on edelleen yksi suosituimmista. Charter-markkinoiden osastolla myydään myös leivonnaisia ja mausteita, kaikkea quiche- ja makkararulloista palkittuihin siipikarjan torttuihin ja flapjakkeihin. Kaksi viimeksi mainittua tekisivät erinomaisia piknikjälkiruokia.
Fonthill Glebe -viinit: Englantilainen viini? Panostat. Tässä osastossa myydään kaikkea Pinot Blancista hedelmäviineihin, jotka on valmistettu vanhinkukkaista, karviaista ja omenoista. Seikkailunhaluinen sinun kannattaa kokeilla mättä, muinaista alkoholijuomaa, joka on valmistettu käyneestä hunajasta ja vedestä ja jonka sanotaan olevan kaikkien nykyaikaisten käymisjuomien esi-ikä. Neuvonnan sana: Kuitenkin vältä virta, jos aiot kiivetä katedraalin 400-jalkaiseen torniin. Vaellus on tylsää.
