Et ehkä tiedä sitä, mutta Vaccinium macrocarpon on todennäköisesti pöydälläsi tämän kiitospäivän aikana. Se ei ole virus - se on kasvitieteellinen nimi amerikkalaiselle karpalolle, hedelmälle, joka paistaa kalkkunan vieressä, jotkut perunamuusuus ja eräät kiitolliset, nälkäiset vieraat. Tässä on hienoja hetkiä tämän superruoan historiassa:
Asiaan liittyvä sisältö
- Presidentit Lincolnista FDR: ään pitivät kiitospäivän perinteen jatkuvaa
1550: hapan niitti
Karpalot olivat katkottua amerikkalaisille, jotka korvasivat villikarpaloita ja käyttivät niitä monissa lääkkeissä, ruuissa ja juomissa. National Geographicin Sarah Whitman-Salkin kirjoittaa, että marjoja käytettiin jopa energiapatukan kaltaisessa ruoassa, nimeltään “pemmican”, joka toimi tärkeänä ravintolähteenä turkista kauppiaille talvikuukausina.
1816: Kaupalliset karpalot
Kaupallinen karpaloviljely aloitettiin Yhdysvalloissa vuonna 1816. Shawnie M. Kelley kirjoittaa, että kun vallankumouksellinen sotaveteraani kapteeni Henry Hall törmäsi karpaloviiniköynnökseen, joka menestyi tietyssä hiekassa Kap Codissa, hänestä tuli ensimmäinen henkilö, joka kasvatti menestyskarpaloita.
1912: karpaloita tölkissä
Karpalokastike voi olla Turkin päivän katkottua, mutta sitä ei ollut saatavissa tölkkiin vasta vuoteen 1912, jolloin Marcus L. Urann -niminen lakimies vallankumouksen alalle sai idean ostaa karpalojuosta ja voi karpaloita. Lopulta hän perusti karpaloosuuskunnan, joka nimitti itsensä Ocean Sprayksi. Vuoteen 1940 mennessä karpalokastikkeesta oli tullut miljoonien amerikkalaisten rakastama (ja kiistelty) jiggly, purkitettu tukki.
Tulevaisuus: makeat karpalot?
Ne tunnetaan kasvojen kiertävästä happeudesta, mutta tulevaisuuden karpalot saattavat olla makeita. NPR: n Angus Chen kirjoittaa, että uusi kokeellinen hedelmämaku maistuu makealta hapan sijaan - eikä se vaadi sokerin syömistä. Wisconsin-Madisonin yliopiston tutkijoiden kehittämä ”Sweetie” karpalo on vuosikymmenien tutkimuksen tulos. Tulevaisuudessa “Sweetie” voisi hyvinkin muuttaa suun tarttuvan uutuuden rakastavaksi välipalaksi.
